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RFKジュニア、アメリカ人にもっと飽和脂肪を食べるよう促し、健康専門家に懸念 |ロバート・F・ケネディ・ジュニア

ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健福祉長官は、アメリカ国民に次のことを奨励するガイダンスを発行することを計画している。 飽和脂肪をもっと食べる、矛盾しています 数十年にわたる食事の推奨事項 そして憂慮すべき専門家たち。米国心臓協会の理事であり、カリフォルニア大学サンディエゴ校の公衆衛生と人間の長寿科学の教授であるシェリル・アンダーソン氏は、「私の反応、そしてある種の自分自身へのアドバイスは、落ち着いて、何が起こるか見てみましょうというものでした。なぜなら、この潜在的な変化がいつ、なぜ、どのように起こるのかについては何も示されていなかったからです」と述べた。「飽和脂肪に関する推奨事項は、食事ガイドラインの初版以来、最も一貫した推奨事項の 1 つです。」カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児科および医学の教授であるロナルド・クラウスは、飽和脂肪を広範囲に研究しており、飽和脂肪はこれまで考えられていたよりも有害ではない可能性があることを発見しましたが、彼は次のように考えています。[Kennedy] 実際、私たちはもっと飽和脂肪を食べるべきだと外に出て言うつもりですが、それは本当に間違ったメッセージだと思います。」最近の報道によると、ケネディ大統領は、新しい食事ガイドラインは「乳製品、良質な肉、新鮮な肉や野菜の飽和脂肪を摂取する必要性を強調することになる…これらを公表すれば、学校に飽和脂肪を導入する根拠を皆に与えることになる」と述べた。 丘。クラウスの研究は、科学者がこれまで信じてきたことと比較して、「飽和脂肪は比較的中立である」ことを示しています。彼の研究は、飽和脂肪の摂取量を減らすことは、それを適切なものに置き換えた場合にのみ有益であることを示しています。飽和脂肪をオリーブオイルなどの不飽和脂肪や「他の植物源からの多価不飽和脂肪に置き換えることで、代謝の健康を改善し、心臓病のリスクを軽減できますが、それは飽和脂肪が必ずしも有害であると言っているわけではありません。」彼の研究では、飽和脂肪を砂糖や炭水化物に置き換えると、実際に心臓病のリスクが高まる可能性があることも判明しました。クラウス氏は、現在のガイドラインである10％など、飽和脂肪に特定のカットオフ点を設定するガイドラインは恣意的になる傾向があると述べた。しかし、アンダーソン教授は、「飽和脂肪の量をどこで線引きするかということにあまり焦点を当てなければ、国民が摂取する飽和脂肪が多ければ多いほど、コレステロール値上昇のリスクが高まり、心血管疾患を発症する人が増えるということがわかります」と説明した。アンダーソン氏は、人々が飽和脂肪の代わりに何を食べるかを選択することが重要であるという点ではクラウス氏に同意しているが、飽和脂肪自体が「中性」であるという点には同意していない。「現在のアメリカ人の食生活を見ると、飽和脂肪が多すぎるため、現時点では国民に中立的な影響を与えていません」と彼女は言う。それでも、アンダーソン氏とクラウス氏は、栄養ガイドラインは飽和脂肪などの特定の栄養素に焦点を当てることから移行すべきであることに同意している。「人々は栄養素を摂取しているのではありません。食べ物を食べているのです」とアンダーソン氏は説明した。 「何を食べなければならなかったのか誰かに尋ねても、『脂肪を食べました、炭水化物を食べました、またはタンパク質を食べました』とは答えません。栄養素ではなく食品に焦点を当てることは、一般の人々の混乱を軽減するだけでなく、科学的にもより正確であるとクラウス氏は言います。たとえば、肉の摂取、特に赤身の加工肉の摂取が心臓病のリスク上昇と関連しているという証拠はたくさんあります。「問題は、それが飽和脂肪によるものなのか、それともこれらの肉の他の特性によるものなのかということです。そして、それに対する答えは実際にはありません」とクラウス氏は語った。過去のニュースレター プロモーションをスキップする米国で最も重要なヘッドラインとハイライトを毎朝メールで直接お送りしますプライバシーに関する通知: ニュースレターには、慈善団体、オンライン広告、外部団体から資金提供されたコンテンツに関する情報が含まれる場合があります。アカウントをお持ちでない場合は、ゲスト アカウントを作成します。 ザガーディアン.com このニュースレターをお送りするため。いつでも完全な登録を完了できます。データの使用方法の詳細については、当社の プライバシーポリシー。当社はウェブサイトと Google を保護するために Google reCaptcha を使用しています。 プライバシーポリシー そして 利用規約 適用する。ニュースレタープロモーション後栄養科学は、臨床試験の実施に伴う倫理的および実際的な問題のせいで、解明するのが複雑です。「心臓病に影響があるかどうかを判断するために、高レベルの飽和脂肪を含む食品を20年間にわたって高レベルで摂取するよう人々に求める制度審査委員会は、まったく正当化できない」とクラウス教授は述べた。このため、栄養学の研究者は何年にもわたる観察データを引き出す必要があり、そのデータの解釈がより困難になる可能性があります。通常、栄養ガイドラインは何年もかけて作成されるとアンダーソン氏は言います。 HHS長官が一夜にして変更するのは普通のことではない。食事ガイドライン諮問委員会は 5 年ごとに、 アメリカ人の食事ガイドライン 最新の研究の厳密なレビューに基づいたレポート。その報告書の最新版はまだ発表されていないが、「2025年から2030年に向けたガイダンスが作成されることが期待されていただろう」とアンダーソン氏は述べ、現政権は通常の手順に従っていないように見えると付け加えた。クラウス氏は、報告書は「ある意味、覆されつつある」ようで、ケネディ大統領の勧告が最終的にどうなるかは分からないと述べた。同氏は、特にそれらの食事中の飽和脂肪レベルが18％または19％に上昇した場合、学校給食や軍用糧食の栄養構成に直接的な影響を与える可能性があると指摘した。米国農務省と国立衛生研究所によると、学校給食と給食の両方で許可される推奨割合は、 軍用糧食 現在、飽和脂肪によるカロリーは総カロリーの 10% 以下です。「それは確かに国民のコレステロール値に悪影響を与える可能性があり、心臓病のリスクに影響を与えると予測される」と同氏は説明した。クラウス氏は続けて、「この男は非常に厳選した方法で証拠を調べている。加工食品などに関する責任ある推奨事項と私が考える責任ある推奨事項に該当する彼の言っていることがいくつかあるが、それが別のことと混同されており、推奨事項全体が証拠に基づいているように聞こえるが、それは決して真実ではない。」 #RFKジュニアアメリカ人にもっと飽和脂肪を食べるよう促し健康専門家に懸念 #ロバートFケネディジュニア