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2025-10-21 04:09:00
2025年の「ミシュラン」ガイドに掲載されるラトビアのレストランと「ミシュラン」の星を獲得するレストランが発表される「メルンガルヴジュ・ナマ」の祝賀イベントで、「ジョン・シェフズ・ホール」レストランのシェフ、クリスタプス・シリス氏（左から）と「マックス・チェコット・キッチン」レストランのシェフ、マクシムス・チェコッツ氏。写真: レタ
ラトビア・レストラン協会の会長ヤニス・ジェンジス氏は、2026年に国際美食ガイド「ミシュランガイド」に掲載されるラトビアのレストランの数が増加する可能性があるとLETAに語った。
同氏はまた、「ミシュラン」品質の星を獲得するレストランがもう 1 軒追加されることを期待していると述べた。
同氏によれば、ミシュランで一つ星を獲得している既存のレストラン「ジョン・シェフズ・ホール」と「マックス・チェコット・キッチン」は今年も維持するとしており、これらのレストランのいずれかがもう一つ星を獲得できることにも期待を示した。 「これらのレストランは当然のことながら星を獲得しており、最高レベルと質の高い仕事を提供し続けています」とジェンジス氏は語った。
ジェンジス氏は、ラトビアがミシュランの三ツ星レストランを獲得するには「成長」する必要があると付け加えた。なぜなら、高レベルの品質を確保するには、施設、人員、製品に多大な投資が必要だからだ。 「これは将来への希望だが、我々には２つ星を獲得する準備ができている」と付け加えた。
同氏はまた、「ミシュラン」ガイドにレストランが掲載されることは、美食観光を促進するための重要なチャネルであると同時に、ラトビアが世界レベルで取り組んでいることを新興産業関係者に示すものであるため、ラトビアにとって良い宣伝になると指摘した。
ラトビア投資開発庁（LIAA）がLETAに伝えたところによると、ラトビアの最高のレストランを発表する「ミシュラン」レストラン授賞式が10月22日水曜日に開催されるとのこと。
昨年10月、31軒のラトビア料理レストランが「ミシュラン」ガイドに掲載され、その中には「ジョン・シェフズ・ホール」レストランが「ミシュラン」品質の星を獲得したほか、「マックス・チェコット・キッチン」レストランも星を維持した。
レストラン「Pavāru māja」は、「ミシュラン」グリーンスター賞またはサステナビリティ賞を保持しています。
昨年、「ミシュラン・セレクト・レストラン」の最新ガイドに「B7」、「Babo」、「Lowine」、「Seasons」、「Stage 22」の5軒が新たに掲載された。
そして将来的には、「ミシュランの厳選レストラン」ガイドに「タウロ」、「ゾルトナーズ」、「モー」、「3人のシェフ」、「ホワイトハウス」、「36.linija」、「ジョン」、「COD」、「ル・ドーム」、「シェフズ・コーナー」、「バレンツ カクテル＆シーフード」、「バレンツ」、「アクア・ルナ」、「アントレソル」、「フェルマ」、 「Neiburgs」、「Tails」、「HEVAnadzins」、「Acoustika」、「KEST」、「Riviera」。
おいしい料理を手頃な価格で提供するレストランに与えられるビブグルマン賞は、2023年の受賞者「スナッチ」、「しょうゆ」、「ミルダ」が継続した。
ミシュランの星は、食材の品質、味の調和、熟練した技術、キッチンに反映されるシェフの個性、メニュー全体と時間の経過による一貫性の 5 つの基準に基づいて、優れた料理を提供するレストランに授与されます。
星は 1 年間授与され、その後審査員がレストランを再訪問します。ミシュランの星は「立ち寄る価値のある質の高い料理」のレストランに与えられ、2つ星は「予定のルートから外れるほどの素晴らしい料理」のレストラン、そして3つ星は「特別な旅行に値する素晴らしい料理」のレストランに与えられます。
#ジェンジス氏ラトビアのミシュランガイドに掲載されるレストランの数はさらに増える可能性がある