「レストラン クリプトナイトです」: オンライングルメ チャットショーの威力 Topjaw |食べ物

Wプレゼンターのジェシー・バージェスがレストランに行くと、キッチンはいつも注文していない料理を彼に送ってきます。名声の皮肉の 1 つは、余裕があればあるほど、そのために支払う必要が少なくなるということです。バージェスが有名人ではないことを除けば、と彼は言う。 「私はただの食べ物が大好きな男です。」

バージェスは、シェフや「美食家」たちとの小さいながらも強力なインターネット チャットショー、トップジョーの 34 歳のホストです。この番組は、良くも悪くもロンドン市民、そしてロンドン市民以外の人々の外食の方法を変えました。 2023年に友人のウィル・ウォー氏とともに立ち上げられ、ウェールズ皇太子夫妻のビデオ撮影者でもある（キャサリン妃のガンに関する声明ビデオを制作したのは彼である）、現在ではフォロワー数が約100万人にまで成長している。

Topjaw の前提は単純です。バージェスは、90 秒の短い時間で、影響力のある食べ物のタイプに、食べたり、飲んだり、酔ったりするお気に入りの場所を尋ねます。ゴードン・ラムゼイ、アンドリュー・ガーフィールド、フローレンス・ピューなど影響力のあるシェフ、評論家、著名人が集結し、速攻方式でロンドン最高のコーヒーを?最高の日曜ランチ?最高のハンバーガー? – マイクを持った誰かが人々を呼び止めて、彼らの関係や服装について尋ねる「ストリートの男」インタビューとDNAを共有しています。

インスタグラムのフォロワーを除けば、バージェスは未知の存在だ。しかし、あなたが彼の「番組」に出演したことがあるシェフ、または番組であなたのレストランが推薦されているのを見たことがあるシェフならどうでしょうか？ 「これは非常に重要なプラットフォームです。それはクリプトナイトです」と、食とギネスで有名なロンドン中心部のパブ、ザ・デヴォンシャーのオーナーであり、トップジョーにも何度か出演しているオイシン・ロジャースは言う。

レンブラント カール、四角い顎、そして皮肉なユーモアのセンスを持つバージェスの魅力は明らかであり、彼のコンテンツは有益で健全なものです。この番組は大成功を収めたため、バージェスとウォーはロンドンを超えてコーンウォール、パリ、ニューヨークまでこのフォーマットを採用し、バージェス自身も自身の新しい裏番組テレビシリーズ『ナイフエッジ：ミシュランの星を追う』の主演を始めたばかりだ。

しかし、Topjaw は、そのフォーマットが幼児化していると感じる人にとっては、ある種の標的にもなっている。あるレストラン業界関係者は、「これは最小公倍数のコンテンツであり、絶対に叩かれる内容だが、それ以外に何ができるというのか？」と語った。別の人はそれを「一次元的だが非常に中毒性がある」と表現しています。文化がオンラインでますます細分化されるにつれ、文化は「時代精神を追う」ことを前提としていると彼らは主張し、それがおそらく存在しないところに誇大宣伝を生み出す効果があり、作家のガブリエル・ブルーストーンはその現象を著書『ハイプ』で「シュレディンガーのナマズ」と表現している。

「トップジョーは顧客を呼び込むのでしょうか？確かに」とロジャース氏は言います。 「誰かがジャイルズ・コーレンやグレース・デントやトップジョーのせいで来たかどうかは、よく言われるからわかるよ。」

「しかし、それは単なる誇大広告ではありません」と彼は付け加えた。 「時代精神の要素はありますが、影響力のある人やレストランの上手な人に質問するのは単純な考えです。意見を武器にすることです。 [Topjaw has] ゲームにはスキンがないので、それを勧める人を信頼し、それが馬の口から出たものである場合、その情報は非常に貴重です。」

外食先を選ぶのが大変な時代に、インフルエンサーの力はますます強くなっています。政府は春、インフルエンサー（およびその他の受益者）が何かを宣伝するために報酬を受け取ったかどうかを隠蔽または省略しようとすることを目的とした「偽レビュー」や「インセンティブの隠蔽」を禁止する新法を導入した。レストラン批評家が通常、批評する食事の代金を支払うのと同じように、バージェス氏は、トップジョーは「私たちの推薦の信頼性を歪めないために、私たちが特集したり話題にしたりするレストランからお金をもらったことは一度もないし、これからも決してない」と語った。そうは言っても、消費者は有料コンテンツに対して賢明ではあるものの、気にも留めない段階に達しているとも同氏は考えている。

「人々は私の意見を尊重するかもしれないが、私は批評家ではないし、実際には批判するためにここにいるわけではない」とバージェスは言う。むしろ彼は、知っている人々がその店の成否を左右する一種の承認を与えることができる、新しい種類の門番の一人だ。「レストラン批評家は別のチャンネルだ」とロジャースは言う。 「これらは非常に重要であり、人々がレストランに何を求めるかの基礎となります。しかし、必要なのは、レストランの範囲に注目することだけです。 [Topjaw] クリップを見て、それがどれほど影響力があるかを確認してください。」

確かにトップジョー効果は明白です。 レストラン アクブ、クドゥ、ザ・シード・ライブラリー、フォンダなどは、ビデオ出演後に目立った需要があったと言うレストランの一つだ。あるレストランの広報担当者によると、Topjaw で肯定的なレビューが投稿されると、数百件の新規予約が発生する可能性があります。

一方で、最も人気のある質問の 1 つは、最も過大評価されているスポットです。その中で、オニキスの外装と炭水化物抜きのメニューを備えたかつてのチェックボックス IT レストランであるメイフェアのセクシー フィッシュは、最も有名なスポットの 1 つです。 「これは、食事を提供するためではなく、『見られる』ために客が訪れるレストランのグループを表しているようです」とバージェス氏は言う。 「ロンドン人は一般的にその種の施設を軽蔑しています。」

ガーディアン紙はセクシー・フィッシュにコメントを求めた。

Topjaw のスクリーングラブ コンテンツから実際に恩恵を受けるのは消費者主義だけでしょうか?ロジャーズ氏はこれに反対し、「どこでまともなビールを飲めるか尋ねる？それはとても良い単純な質問だ」と述べた。

ジェシー・バージェスが選ぶロンドンのおすすめ

最高のレストラン: カミーユ 自治区にある。

最高のコーヒー：バー イタリア。

最高のパブ: フィッツロビアのジョージとソーホーのコーチ & ホースの間を熱心に行き来しています。

旅行したい場所: ウィドウズ・ダイナー ペッカムで。

史上最高の作品: ウェールズのイニーシール。シェフのギャレス・ウォードは、人生で最高の食事を私に提供してくれました。