Innova Market Insightsの2025年魚介類トレンドレポートによると、世界では消費者の20%が多様性と目新しさを理由に魚介類の摂取量を増やしています。
新製品の開発はマグロ、サーモン、エビ、イワシを中心に行われており、多くの場合、マリネ、事前に揚げる、またはパン粉をまぶすなど最小限の調理で調理されています。
業界の専門家は、魚介類の多用途性、栄養価、より健康的で持続可能なライフスタイルとの整合性、特に消費者がトランス脂肪酸フリーで栄養価の高い選択肢を好むアジア太平洋地域で注目しています。
これにより、ヨーロッパやカナダの水産会社がアジアに引き寄せられています。
シーフード・スコットランドの英国・中東・アジアの貿易マーケティング責任者、アダム・ウィング氏は「アジアは遅咲きだが、常にわれわれのターゲット市場だった。欧州には一貫した需要があるが、アジアではチャンスが拡大している」と述べた。
ウィング氏は、シンガポールのサンズ・エクスポ・アンド・コンベンションセンターで開催されたシーフード・エキスポ・アジアで、東南アジアの水産物市場動向に関するディスカッションでパネリストとして講演した。
カナダ・ニューブランズウィック州政府のグローバル水産マーケティング専門家で、同じくパネリストのニコラ・テリオー氏は次のように付け加えた。
「市場の成長には時間がかかります。企業はつながりを作り、存在感を示すことで成長する必要があります。中国市場は、忍耐力がいかに報われるかを示す例です。
「我々は2015年から中国と協力しており、今では中国はカナダ製品の第2位の輸入国となっている」とテリオー氏は語った。
同氏は、カナダは関税が発動されるまで長らく米国に依存してきたが、現在は他国で５─１０％の市場シェアを獲得することを目指していると付け加えた。
カナダ政府は、インド太平洋地域における貿易プレゼンスの拡大に注力しています。カナダの農産物と水産物の輸出を促進し、市場機会を特定し、地域の貿易関係を強化するために、マニラにインド太平洋農業・農産食品局（IPAAO）を設立した。
2024年2月に農業・農業食品大臣によって開設されたこの事務所は、市場アクセスを強化し、水産物を含むカナダの食品に対する強力なパートナーシップを構築するためのカナダのインド太平洋戦略における重要な取り組みを表しています。
アジアにおける水産物の成長を目指す
専門家は、シーフードのマーケティングとブランド化にはシェフ主導のアプローチが鍵であると強調しました。
シーフードは高級食材であり、シェフ主導の教育的アプローチが必要だとウィング氏は語った。
フランスのコンサルティング会社オーシャン・コンサルトの東南アジアディレクター、ニコラ・ブロサール氏は、「企業にとっては、シェフにブランドを覚えてもらうために、シーフード製品の扱い方や調理方法についてのトレーニングセッションを実施することも重要だ」と述べた。
ロブスターやズワイガニは、アジアの観光産業の成長と成熟化する人口の購買力の向上によって需要が増加している高級魚介類の一つです。
「アジア人はシーフードを非常に高く評価しており、これは成長する中流階級の需要を考えれば明らかです」とウィング氏は言う。
これは Statista のデータに反映されており、アジアの魚介類市場の収益は 2025 年に 302 億 2,000 万米ドルに達すると予測されています。
収益は、2025 年から 2030 年までに 11.26% の年間平均成長率 (CAGR) を示すと予想されており、その結果、2030 年までに市場規模は 515 億 3,000 万米ドルに達すると予測されています。
これに対し、欧州の収益は 2025 年に 36 億 5,000 万米ドルとなり、CAGR 8.02% で 2030 年までに 53 億 7,000 万米ドルに成長すると予想されています。
アメリカ大陸は、CAGR 5.97% で、2025 年に 82 億 3000 万米ドル、2030 年までに 109 億 9000 万米ドルに達すると予想されています。
#需要の高まりと米国の関税問題の中水産物セクターはアジアに軸足を移す