Bananaracカクテルレシピ

バナナラックは、クラシックなニューオーリンズカクテル、サゼラック、ライ麦ウイスキー、コニャック、バナナリキュール、デメララシロップ、アロマティックビター、アブサンのすすぎを組み合わせた現代的な解釈です。このスピリットフォワードでモダンなクラシックは、2014年にバープロナターシャデビッドによって、現在閉鎖されているニューヨーク市のカクテルバー、Nitecapで作成されました。

バナナラックの創設のわずか1年前の2013年、ジファードバナンデュブレシルリキュールが米国で利用可能になりました。オークの老人コニャックのタッチを備えた豊かなバナナリキュールは、すぐにバーテンダーのお気に入りになりました。汎用性の高い定番は、事前の規制の古典から熱帯のお気に入りにすべてを変えるために使用されました。

Sazeracの初期の反復は、フランスのブランデー、特にSazerac de Forge et fils Cognacで作られたと考えられています。しかし、1800年代後半、フィロキセラはフランスのワイン地域に侵入し、多くのブドウ園を破壊し、フランスのワインとコニャックの供給を遮断しました。 20世紀初頭までに、ライ麦ウイスキーは有名なノラカクテルの標準的な基盤となりました。

バナナラックには、ライ麦ウイスキーとコニャックのスプリットベースを使用して、現代のクラフトサゼラックを構築する一般的な方法でもある両方のスピリットを組み込んでいます。

バナナラックが機能する理由

豊かで階層化されたバナナラックは、サゼラックの独特のフレーバーを使用し、熟したバナナの育成芳香族を吹き込みます。

アニスに向いたスピリットの小さな渦巻きである「すすぎ」は、岩のガラスの内側をコーティングするために、飲み物を圧倒することなく、複雑で草本の風味の層を追加します。ハーブノートの長引く香水は、ライ麦ウイスキーのスパイスとコニャックのドライフルーツでうまく機能します。アブサンの甘草のような苦味は、バナナリキュールとシンプルなシロップの甘さのバランスを取ります。

元のレシピでは、デメララガムシロップを甘味料として使用しました。ガムアラビア語とデメララシュガーが組み合わさって、甘美で絹のようなテクスチャーを作成します。このわずかな適応では、簡単に作る豊かなデメララシロップが必要です。これは、同様の糖蜜の風味とビロードのようなテクスチャーを提供します。

Giffard Banane duBrésilは、バナナラックの星成分です。リキュールは、カラメル化されたバナナの品質を追加し、温かいベーキングスパイスノート、バターのようなバナナのパンをタッチします。

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