すべての超加工された食品が悪いわけではない、と新しいスウィンバーンの研究は述べています。実際に栄養価の高い人もいれば、バランスの取れた食事で貴重な役割を果たすことがあります。クレジット：ShutterStock
一部の超高処理食品は、特に食事の文脈で考慮される場合、健康上の利点を提供できます。専門家は、食品の選択を導くために、よりスマートなシステムを促します。
新しいスウィンバーンの研究は、超高加工された食品がすべてあなたにとって悪いという長年の信念に挑戦しています。
スナックとソフトドリンクは一貫して健康的な結果を示していますが、全粒穀物強化シリアルや特定の乳製品などの製品には、ニュートラルまたは潜在的に有益な効果が含まれています。
研究著者のSwinburne Discipline dieteticsのリード准教授Jimmy Louieは、「超加工された食べ物は悪いですか？」という質問は言います。単純なはいまたはいいえよりも、より微妙な答えが必要です。
「見出しは、すべての超加工された食品が悪いように聞こえますが、真実はより複雑です。真の栄養価を提供し、健康的な食事に快適に適合することができます。
ルーイ准教授は、食物の健康への影響は、全体的な食事パターン内での消費のコンテキストに依存していると説明しています。
「超高処理された製品は、多くの場合、経済的に恵まれない集団に不可欠な栄養素の費用対効果の高いソースを提供し、拡大した保存能力を通じて食品廃棄物の減少に貢献することができます。」
「誰もが最小限の加工食品のみで生きることができるわけではありません。栄養的に健全な加工食品は、健康で実用的な選択になります。」
NOVAシステムの再考
この調査では、新鮮なアイテムや最小処理されたアイテムから超加工製品まで、処理のレベルに基づいて食品を4つのグループに分類するNOVAシステムをレビューしました。広く使用されているシステムは、それが処理されたものと超処理された食品をどのように定義し、ラベルを定義し、ラベルを上げているため、議論の余地があります。
ルーイ准教授は、処理と栄養の両方を検討するシステムを求めているため、人々はより明確で公正なガイダンスになります。
「加工に基づいた食品の分類は、健康の理解に貴重な貢献をしてきましたが、栄養の質、加工方法、および健康への影響において重要な区別を捉えることができません。
「人々はその区別をするアドバイスに値します。証拠は、私たちがどの加工された食品を避け、どちらを保持しているかについて、私たちがより賢くなることができることを示しています。」
参照：「すべての超加工食品は悪いですか？NOVA分類システムの批判的レビュー」、Jimmy Chun Yu Louie、2025年8月4日、 栄養協会の議事録。
doi：10.1017/s0029665125100645
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#新しい研究はすべての超加工された食品が悪いわけではないことを明らかにしています
2025-09-08 21:30:00