クリーミーチキンヌードルスープレシピ

• 白い味oで泡立てられたバターフールの素早いルーは、1/2カップのヘビークリームを使用してビロードのようなボディと風味豊かな深さを構築します。
• 幅の広い卵麺はスープで煮込み、柔らかく風味豊かなままにしながら、スープを軽く厚くする澱粉を放出します。
• Rotisserieチキンと速く調理する野菜は、この快適なクラシックを約25分でテーブルに置き、簡単な残り物のためにスムーズに再加熱します。

クリーミーチキンヌードルスープは、使い古されたセーターに相当する料理です。おなじみの、寛容で、すぐになだめるようなものです。このバージョンはスマートテクニックに傾いているので、午後中ずっと煮込んだような味がしますが、約25分で準備ができています。古典的なmirepoixがベースを設定しますが、玉ねぎをネギと交換し、2つの方法を使用します。明るい部分は穏やかな甘さのためにバターで柔らかくなり、鮮度のために最後に暗い緑が折りたたまれています。小麦粉ベースの素早いルーは体をもたらすので、適度な量のヘビークリームは大いに役立ちます。秘密の成分は白い味oで、ルーと一緒に泡立てられ、味oを叫ぶことなくスープに溶け込んでいる間、風味のある深さと静かな複雑さを加えます。

幅の広い卵麺は鍋で直接調理し、風味を吸収しながら、ちょっと澱粉でスープを濃縮します。ロティサリーチキンなどの引き裂かれた調理済みのチキンは、美しく機能し、平日はこのスープを優しく保ちます。その結果、柔らかい野菜、弾力のある麺、ノスタルジックでありながら新しい味のスープがあり、ビロードのように快適になります。

これは毎シーズンに合うようなスープです。仕事の後に迅速に作るか、病気の日に一緒に投げたり、週末にサービスを提供するための大きなバッチを作ることができます。それは夢のように再加熱し、残りの七面鳥、エンドウ豆やほうれん草の追加、または余分な豊かさのために煮詰めながら投げ込まれたパルメザンチーズの皮などのリフを招待します。あなたがそれをパーソナライズしても、このスープは記録的な速さでクリーミーなボウルを保証します。

ルーの利点

ルーは、脂肪と小麦粉を一緒に調理することで作られた増粘剤であり、膨らみ、ソースとスープに絹のような体を加える澱粉を作ります。このレシピでは、バターはネギ、ニンジン、セロリをコートし、小麦粉を白い味oとニンニクでかき混ぜます。混合物は、茶色になり香ばしくなるまで、絶えず攪拌し、常に攪拌します。その後、スープが泡立てられ、ルーを溶かして、スープが重い味わうことなくビロードのようなクリーミーな一貫性を煮詰めます。

自家製と店で買ったチキンスープ

自家製のチキンスープは、骨と水の比率、芳香族、および煮る時間を制御するため、通常、ボディとクリーンな風味があります。また、絹のような口当たりとより豊かな仕上げを与える天然ゼラチンも含まれています。

店で購入したスープは便利で一貫性がありますが、ブランドに応じて塩味、甘い、または平らな味を味わうことができ、多くの場合、同じコラーゲンに覆われたテクスチャーがありません。後で味付けできるように、低ソジアムスープを選択してください。このスープでは、味oとクリームを加えた後、塩を味わって調整するだけです。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

• 白（shiro）味oを使用します。濃い味oはスープを圧倒し、余分な塩を加えることができます。
• スープが休むにつれて少し柔らかくなり続けるので、アルデンテだけに麺を調理します。
• 立ち上がってスープが厚くなる場合は、一度に1/4カップで温かいスープまたは水で緩めます。

提案されたペアリング

2023ジョエルゴットUnoaked Chardonnay California。鮮やかで覆われていないシャルドネは、重さを加えることなくスープのクリーミーさを反映しており、柑橘類とリンゴのメモに噛みつきの間にリフレッシュします。

このレシピは、ジャスミンスミスによって開発されました。テキストはブレアナ・キリーンによって書かれました。

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