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- 新しい研究では、植物や動物性タンパク質を食べることによる死亡リスクの増加は認められていません。
- 調査結果はまた、動物タンパク質が癌関連の死亡リスクをわずかに低下させる可能性があることを示唆しています。
- 栄養の専門家は、一般的なタンパク質の推奨を変更する必要はないと言います、 しかし、個々のニーズは、年齢、活動レベル、健康状態、または食事パターンに基づいて異なる場合があります。
何十年もの間、動物タンパク質が有害かどうかの問題は議論を引き起こしました。
一方、植物タンパク質は、より安全で健康的な選択肢として賞賛されています。
この研究の結果は、1988年から1994年の間に15,000人以上のアメリカ人成人から情報を収集した第3国民衛生栄養調査（NHANES III）からのものです。
参加者は登録時に19歳以上であり、死亡率の結果を追跡するために12年間追跡されました。
この追跡期間中、研究者は、がんや心血管疾患を含むすべての原因からの死亡を記録しました。
著者らは、タンパク質の摂取量を正確に測定することは課題であると指摘しました。なぜなら、食事は日々変化し、食品のリコールに依存する調査はエラーになりやすいと述べています。
これに対処するために、研究チームは、多変量マルコフチェーンモンテカルロ（MCMC）モデルとして知られる高度な統計的アプローチを使用しました。
この方法は、通常の毎日の変動と一般的な報告の間違いを調整することにより、人の「通常の」栄養摂取量を推定するのに役立ちます。
この方法を使用することで、調査員は、肉、乳製品、卵などの動物源から来るタンパク質と、植物源から来るタンパク質を区別することができました。 豆、ナッツ、穀物。
この研究は、インスリン様成長因子1（IGF-1）の血液測定を組み込むことにより、さらに一歩進んだ。
このホルモンは、より高いレベルが癌の発症とより大きな死亡リスクに関連することがある以前の研究で注目を集めています。
食事データとともにIGF-1を見ることで、研究者は、ホルモンがタンパク質の摂取量と死亡率の間の潜在的な関係を説明するのに役立ったかどうかを調査することができました。
多くのライフスタイル要因も健康の結果に影響するため、年齢、性別、喫煙に合わせて調整された分析は 身体活動、および総カロリー摂取量。
これらの調整は、他の行動を食事効果と間違えるのではなく、タンパク質自体の役割を引き裂くために重要です。
長年のフォローアップデータを調べた後、研究者は、より多くの動物や植物タンパク質を食べると早期に死ぬリスクが増加するという証拠を見つけませんでした。
これは、全体的な死亡率と、癌または心血管疾患によって特に引き起こされた死亡を考慮すると真実でした。
結果は、小さな保護効果を示唆していました。動物タンパク質の摂取量が多い参加者は、癌で死ぬリスクがわずかに低いことを示しました。
IGF-1レベルが考慮されたとき、ストーリーは変わりませんでした。このホルモンと死のリスクの間に有意な関係は現れず、以前の懸念と矛盾していました。
年齢層にわたる結果の一貫性も際立っていました。参加者が65歳未満の若い成人であっても、65歳以上の高齢者、または50〜65の範囲であったとしても、タンパク質摂取量は死亡リスクの上昇と関連していませんでした。
この詳細は、中年の成人がより高いタンパク質ダイエットからより多くの危険に直面する可能性があることを示唆していたため、この詳細は注目に値します。
研究チームは、タンパク質と死亡率の強いリンクを報告した以前の研究と、調査結果をさらに比較しました。
彼らは、方法論の違いが対照的な結果を説明するかもしれないと推測した。古い研究はしばしば、摂取量を推定するより正確な方法に依存していましたが、この分析では、より高度なモデリング手法を使用して、長期の食事パターンをよりよく捉えました。
さらに、この研究のバランスの取れたグループサイズは、特定のカテゴリに分類されている参加者が少なすぎると発生する可能性のあるバイアスを減らすのに役立ちました。
まとめると、証拠は、源泉に関係なく、通常のタンパク質消費が平均寿命を短くしないことを示唆しています。
食事の変動とIGF-1のような生物マーカーの両方を考慮することにより、研究者は、大規模な全国的に代表的な集団におけるタンパク質と死亡率の関係のより徹底的な検査の1つを提供しました。
エイブリー・ゼンカーMyHealthTeamの医療および医療作家は、これらの発見に基づいて、人々は毎日のタンパク質摂取を計画する際に調整する必要はないと述べました。ゼンカーは新しい研究に関与していませんでした。
「この研究では、最小限を超えることがわかりました
「筋肉の維持を含む個々の目標に基づくタンパク質摂取量を計画する [and] 成長、健康ニーズ、満腹感」と彼女は付け加えた。
ゼンカーは、この研究からの主なポイントは、がんや心血管疾患のリスクに関しては、より高い総タンパク質摂取量を恐れることではないと述べた。
「しかし、すべてのタンパク質源が平等になっているという意味ではありません」と彼女は言いました。 「以前の研究 の高い摂取量をリンクしています 加工肉 心血管疾患や特定の癌のようなネガティブな健康結果があります。」
彼女はさらに、これらの調査結果を「ルール」とみなさないことの重要性を指摘しました。
「ほとんどの栄養研究と同様に、相関は常に因果関係を示すとは限りません」とゼンカーは警告し、その研究が構成された方法は、結果に影響を与える可能性のある他の要因を除外することを困難にすることができると説明しました。
しかし、この研究は、最適な摂食パターンの全体的な理解に貢献していると彼女は言った。
最後に、Zenkerは、タンパク質源はタンパク質だけで構成されるわけではないことを指摘しました。
もちろん、タンパク質消費に関する万能の推奨事項はありません。
「この研究で提供されている情報に加えて、特定のグループは、状況とライフスタイルに基づいてタンパク質摂取量を調整する必要がある可能性があることも知っています」と、スポーツ栄養のスポーツ栄養士および医学教育の専門家であるマウラドノバンは説明しました。 とげ。マウラはこの研究に関与していませんでした。
ドノバンは、高齢者はより高いタンパク質摂取の恩恵を受けることができると述べた。これは、彼らが年齢とともに筋肉量と毎日の機能を維持するのに役立ちます。
「[Athletes] 身体活動後の迅速な筋肉の修復と回復の必要性により、タンパク質のニーズが高まっています」と彼女は付け加えました。
「さらに、病気や怪我から回復している個人は、追加のタンパク質から利益を得ることができます 免疫サポート、 そして 菜食主義者 そして ビーガン 異なる植物源を組み合わせて、彼らが完全に受け取っていることを確認する必要があります アミノ酸プロファイルドノバンはアドバイスした。
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#肉を食べることはがん関連の死から保護するのに役立つかもしれません