Camino Sidder「私たちは地域とヤンググパチアップルとつながります」 [농업이 IT(잇)다]

[KOAT x IT동아] 韓国農業技術昇進機関とそれは、韓国の開発とデジタル変換につながる有望な新興企業を導入しています。全国からの農業スタートアップに会い、オリジナルのアイデア、製品、オリジナルのテクノロジーで私たちの生活を大いに作ります。

[IT동아 강형석 기자] 韓国半島の地球温暖化が加速し、農業地図は急速に変化します。過去には、Apple Barrenと呼ばれていたGangwon -DoのYangguが現在、Appleの生産エリアになっています。ただし、この地域のApple農家には多くの困難があります。認識が低いため、店を拡張することは困難であり、栽培と収穫環境を最適化しないため、生産性はわずかに低くなっています。その中で、味と栄養は一般的なリンゴと同じですが、「パチアップル」は大きな懸念と考えられています。

最近、パチの作物の認識が改善され、市場に積極的に配布されていますが、多くのパチ作物はまだ市場に分配されていません。この問題を解決するために、ボスの直前にPachiリンゴを利用することにより、高い価値のある製品として生まれ変わる会社があります。 2019年に設立されたCamino Ciderは、Yanggu Pachiに関連するさまざまな製品を導入しています。

Kang Jung -Hyun、Camino Sideri（左）およびKwon Mu -ryeong -Ah、Camino Sideri（右） / Source = it Dong -A

Camino Siderは、Gangwon -DoでPachi Appleを使用してApple Sider BeanieとBalsamicを生産する「フードアップサイクリング」会社です。 Pachiリンゴを利用するCamino Sideriのビジネスモデルは、単純な生産であるだけでなく、さまざまな値を作成する円形構造を作成します。 Yanggu Pachiリンゴがどのように使用され、会社が何を追求したかを聞くために、私はKang Jung -HyunとKwon Mu -Ryeong Camino Siderと会いました。

Pachi Appleとのつながりから始まったスタートアップの旅

「Yangguに戻った後、Gangwon -do、私は農家を助けるためにApple Farmを訪れました。私は最低農薬で謝罪した農民であり、多くの放棄された謝罪を経験しました。

Kang Jung -HyunとKwon Mu -ryeong -Ah、商品に押し付けられているPachiの代表者、および問題に苦しんでいる農民がビジネスを始める準備をしています。それは、私が地元の問題に同情し、それを解決できるという純粋な心から来ました。 Kang Jung -HyunとKwon Mu -ryeong -Ahは、Pachi Appleを使用する方法を見つけ、その過程でApple Ciderを思い出しました。

Camino SiderleyがリリースしたApple関連製品。それは、Gangwon -DoのYangguでのPachi Appleの使用によって特徴付けられます。

Apple Sidersはリンゴから作られたアルコールの一種であり、一般的なソーダである一般的なソーダとは異なります。アルコールの有無に応じて、スエットサイダーとハードサイダーに分けられます。米国では、秋の収穫シーズン、ハロウィーン、感謝祭に関連する季節の飲み物として認識されています。ヨーロッパでは、ハードサイクルには伝統的な飲み物の長い歴史があり、それはブリティッシュパブ（居酒屋）またはフランスのノルマンディー食料文化に関連しています。

Kang Jung -HyunとKwon Mu -ryeong -Ah、Kwon Mu -Ryeongの代表者は、英国のサマセットからApple株を取得することにより、Apple Sidersを製造する方法を学ぶことで研究の基礎を築きました。 2019年、同社はYanggu Apple Farmersとの覚書に署名し、Caminoサイクルを設立しました。

しかし、問題が発生しました。 Apple Sidersを生産するには、酒類製造ライセンスが必要です。 Apple Sidersを作ることができなかったとき、私は代替品を見つけました。これはApple Cider BeanieとBalamic Vinegarです。

Apple Sidersの自然な発酵は、Apple Sider Beanie（Apple Vinegar）になります。それは、ピリッとした味の後のリンゴのユニークな風味によって特徴付けられます。調理に使用したり、水で希釈したり、飲み物で飲んだりすることができます。このリンゴのサイダービーニーは蒸留されて白い酢になります。 Apple Sider Beaniegerに集中すると、バルサミコ酢になることができ、バルサミコの真珠を作ることができます。 Apple Sidersを作成できなくても、さまざまな派生物を生成できます。

AAビーガンバー / Apple SidersとAsparagusの底を作るプロセスから謝罪から作られた犬のソース。

Camino Sidersは韓国バルサミコ酢協会から移送され、Gangwon -doのYangguでPachi Appleを使用してApple Sider Beaniggerを開発しました。 2019年、Apple Sider Beaniggerはクラウドファンディングによってリリースされ、目標基金の1420％を超えて市場の可能性を確認しました。 Apple Sider Beaniegerの発売以来、同社はBalamic Caramel、Balamic Block、Balamic Jelly、およびCombuchaを導入することにより、製品ラインを拡大してきました。成長するペット市場を目指して、Apple PaperとYangguが生産したアスパラガスから作られた犬のAAビーガンバーも発売されました。

Camino Siderley製品は、地域製品とビーガンの差別要素と市場で競合しています。その中で、Apple BalsamicブロックとApple Balsamicゼリーは、動物ゼラチンではなく、国内年齢（右ガス）の使用によって特徴付けられます。

持続可能な農業文化の「パーマカルチャー」を広めることにつながる

Camino Sidersは、製造指向の運用ではなく、トレーニングの形式に方向を移しました。センターには、2023年に開設された「Camino SchoolのClimate Gourmet Road」があります。カミノスクールは、ヤンググン、ガングウォン-doに廃棄物カトリック教会を借りて建設されました。カトリック教会の片側にある庭で、作物は庭で作られており、バルサミコ酢とリンゴのシステムが参加者と一緒に作られています。

肺カトリック教会は、「パーマカルチャー」を体験できるコミュニティガーデンや教育の会場としても使用されています。グリーンフレンドプログラムは、気候農業と気候を研究し、実践するグリーンフレンドプログラムが開催されます。また、地元住民との定期的なグリーンスワップミーティングもあります。パーマルカルチャーアクティビティは、ビジネス哲学に基づいて非営利団体を運営しています。

グリーンフレンドプログラム /ソースを体験する参加者=それはドン-A

パーマル文化は、恒久的な恒久的と農業と文化の組み合わせです。これは、1970年代にオーストラリアのエコロジカルなビル・モリソンと彼の弟子デビッド・ホルムグレンによって作成された持続可能な農業活動です。重要なのは、自然と連携し、最小限の努力で最大の効果を生み出す農業環境を構築することです。農業技術に加えて、建築、エネルギー、水管理、コミュニティの運営など、生活のあらゆる分野を網羅しています。

Kwon Mu -ryeong -Ahは、「私たちは閉鎖された公職から伝えられたコミュニティを意味する新しいフォークストアとして生まれ変わっています。」リンゴの加工や製品の製造に加えて、私は地域のさまざまな人々と協力し、気候危機の時代に持続可能な気候行動をとりたいと思っています。

Gangwon -Do、Yanggu、および世界

Camino Sidersは設立以来成長しています。 2022年6月、彼はコミュニティ貢献ソーシャルエンタープライズ認定として認定され、彼の社会的価値で認められ、中小ベンチャービジネス部門から地元の最高の批判的評価を受けました。 2024年、彼は地元のベンチャー企業に選ばれるなど、彼の可能性と革新で認められました。コミュニティの貢献タイプヤンググNo. 1ソーシャルエンタープライズも進行中です。

海外の輸出も拡大しています。私たちは国際フードフェアであるFood Taipei 2025に参加し、商品をチェックするために海外の輸出相談を実施しました。 2025年9月、米国はダラスへの輸出から始めて、世界市場をスピードアップします。 Caminosidersのビジネス戦略は、Gangwon-DoでPachi Appleを使用して「K-Balsamic」を使用してグローバル市場を開拓することです。

この成長の背景は、韓国農業技術昇進機関の支援でした。 Agri -Food Venture Business Support Projectsの2年生のサポートプロジェクトを受けているCamino Sidersは、プロジェクトコストサポート、教育、コンサルティングなどのさまざまなプログラムを通じて中期的な成長に備えています。 Kang Jung -Hyun氏は次のように述べています。「韓国農業技術促進局は、中期から長期の成長計画に対する同社の支援の利点を持っています。カミノサイクルなどの地域ベースの成長に基づいて持続可能な成長を追求する企業にとって不可欠だと思います。

安定した方法で歩いているCamino Cyderiも懸念しています。コミュニティの貢献社会的企業として、それはこの地域との連帯であり、持続可能性を構築するために地域に根ざしています。 Kang Jung -HyunとKwon Mu -ryeong -Ahは、彼らが人口の絶滅と国境地域である陽にいたことを説明し、地域の設立から6年が経ちましたが、まだ外国人がいます。

Camino Sidersは、Gangwon -DoのYangguの地元の専門分野としてBalsamicを作ろうとしています。 / source = it dong -a

困難の真っin中でさえ、Kang Jung -HyunとKwon Mu -ryeong -Ahはあきらめませんが、Yanggu Appleプロジェクトを計画し、Community Cafe Caminoを運営し、環境に優しい小規模農家の市場であるヤンググを計画する予定です。 Camino SchoolのClimate Gourmetの道も定期的に運営され、コミュニティに前向きなエネルギーを提供します。

「気候変動はリンゴの生産地域を変えますが、パチのリンゴは引き続き出てきます。私は、陽のリンゴの農家が農場の字中のサイダーと農業タイプのリンゴ酢を作成するようにする文化を作りたいと思います。心配です。」

カン・ジョン – ヒョンとクォン・ムー・リオン – 彼は、スペインのサンティアゴ（カミノ・デ・サンティアゴ）の巡礼道のように、彼らが寿命だと思っています。同社は、生活、ビジネス、未来が分離されずにそれにつながることを期待して、Caminoscycleを運営することを計画しています。

レポーターカンヒョン-seok（[email protected]）

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