たぶん、あなたはいつもあなたの腸を聞くべきではありません。
VTCのFralin Biomedical Research Instituteの研究者が最近、フレーバー栄養学習を研究しました – 人々がどのようにそれがどのように感じるかに基づいて特定の食べ物を好むようになる方法。フレーバー栄養学の学習は、食習慣に影響を与え、体重に影響を与える可能性のある要因の1つです。
「私たちは何を食べようとしているのかを学ばなければなりません。研究があまりよく研究されていない要因の1つは、estiestiveなシグナルです。私たちの腸は私たちの脳と話し、何を食べるかを教えてくれます」彼女は研究所の教員であり、その健康行動センター研究の暫定共同ディレクターです。
チームの調査結果は、最近公開され、11月1日号の予定されています。 生理学と行動断食グルコースやHBA1cなどの血糖コントロールの測定値は、グルコースレベルを経時的に測定するなど、研究中に参加者の食品の好みがどの程度変化したかにより密接に関連していることを示唆しています。
参加者は幅広いボディマス指数カテゴリを表していたが、糖尿病や前糖尿病と診断されたものはないため、際立っていた。
栄養学習に関する情報を中継するための腸から脳へのシステムが、肥満の人や血糖コントロールの違いがある人にとっては異なるかどうかを知りたいと思いました。それが違う場合は、異なるターゲット戦略を使用して、彼らが彼らの食事を変えるのを助けるべきです。」
Alexandra Difeliceantonio、研究リーダー
彼らがしたこと
動物モデルの研究では、食事後の腸から脳への信号の重要性を示しています。フラリン生物医学研究所の研究科学者であり研究の最初の著者であるメアリー・エリザベス・ボーは、次のように述べています。
科学者は、食事の歴史や食物の好みは大きく異なるため、人々には味の栄養学習を示すのは困難であると主張していますが、動物研究のテスト条件と食事は厳密に制御できます。
その課題に対処するために、バージニア州南西部から26人が10の非定型フレーバーに導入されました：アセロラ、ビルベリー、ホルチャタ、ルーロ、ユズー、パパイヤ、カモミール、アロエベラ、マミー、マキベリー。
「ベストプラクティスは、新しい学習を実現することを望んでいるので、奇妙なことをすることです」と、バージニア工科大学の農業生命科学大学で人間の栄養学、食品、運動局で予約をしているディフェリシアントニオは語った。
研究参加者は、フレーバーがどれほど馴染みがあり、どれだけ気に入ったかを評価するように求められました。この研究は、個々の参加者にあまり馴染みがなく、好ましくない2つのフレーバーで進みました。
風味のある飲み物は、最初に砂糖と人工甘味料で甘さと実験的に一致しました。 1つはカロリーを提供し、もう1つはそうではありませんでした。参加者は、数週間にわたって指定された時期に自宅で飲み物を消費しました。その後、人工甘味料が両方で使用されたため、テストセッション中のカロリーは結果を混乱させることができませんでした。
しかし、調査結果は均一ではありませんでした。
予想は、参加者がカロリーの形の栄養素を持っていたフレーバーを好むだろうが、正常のハイエンドで空腹時グルコースとA1cを持つ人々は、栄養素とペアになったフレーバーを好む可能性が低いということでした。
次に来るもの
これは、太りすぎと肥満の基準を満たす人々に影響を与えるだけではありません。 「あなたが健康な範囲BMIと健康な範囲A1cを持っている人であっても、血糖の変動は、あなたが気づかないかもしれない方法であなたが食べるものに実際に影響を与えています」とDifeliceantonioは言いました。
ボーは、これは小さな研究であり、さらに研究が必要であると指摘しています。彼女は、より広い範囲の血糖コントロールと異なる体重を備えた参加者を募集しており、公衆衛生をよりよく知らせています。
「最終的に、食物の選択と摂食行動に影響を与えるメカニズムを理解することは、肥満治療のためのさまざまな薬理学的または行動戦略を開発するのに本当に影響を与える可能性があります」とボーは言いました。
この研究は、国立衛生研究所のいずれかの一部である国立翻訳科学センターと国立糖尿病および腎臓病研究所によって部分的に資金提供されました。
ソース：
ジャーナルリファレンス：
ボー、私、 et al。 （2025）。体重ではなく血糖コントロールのメトリックは、人間のフレーバー栄養コンディショニングに影響します。 生理学と行動。 doi.org/10.1016/j.physbeh.2025.115037。
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#食物の選択は体重よりも血糖値に依存する可能性があります
2025-08-25 16:39:00