すべての超加工された食品が「悪い」わけではない、と専門家は言う。これがその理由です

• American Heart Association（AHA）は、すべての超加工食品（UPF）があなたにとって悪いわけではないことを示唆しています。
• 特定の処理方法は、品質を犠牲にすることなく、食品を安全で栄養価が高く、手頃な価格に保つのに役立ちます。
• より健康的なUPFはより多くの栄養素を持っている傾向がありますが、それほど健康的なオプションには砂糖、不健康な脂肪、塩が含まれています。
• より良い成分と栄養プロファイルを備えたUPFSを選択することは、長期的な健康を傷つけることなく利便性をサポートできます。

超加工された食品（UPFS）は不健康な評判を発展させていますが、すべてのUPFが等しく作成されるわけではありません。

American Heart Association（AHA）からの新しい科学諮問は、すべての超加工された食品が不健康であるという考えに挑戦しています。

多くの超加工された食品は健康の不利な結果に関連していますが、8月8日に公開されたアドバイザリー 循環、より微妙な視点を提供しました。たとえば、AHAの科学者は、一部のUPFはより良い栄養プロファイルを持っているようで、全体的な健康的な食事に適合できると主張しています。

はい、 プレスリリース アドバイザリーノートについて、「特定の種類の産業用食品加工は、保存と安全性、および/または貯蔵寿命を延ばし、微生物の成長を制御し、化学毒性物質を緩和し、機能的、栄養的、感覚的（味）の品質を維持し、食物の損失と無駄を減らすなどのコストの低下に有益です。」

たくさんありますが 証拠 ジャンクフードが健康に有害であることを示す、新しいAHAレポートはいくつかがあるかもしれないことを示唆しています 加工食品 食事に適度に含めることができます。

「より健康的なUPFは、産業処理を受けているにもかかわらず、繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養上の利点を提供し、糖分の量が限られているものです。 不健康な脂肪、そしてナトリウム」と言った ニコラ・ルドラム・レイン、登録された栄養士であり、「超処理されたものを食べない方法。」

より健康的な超加工食品の例には次のものがあります。

• 全粒 パン
• 高繊維朝食シリアル
• ある 乳製品 製品
• 要塞化された植物ベースの搾乳

「対照的に、「健康性の低い」UPFは通常、栄養価が低く、飽和脂肪、砂糖、塩、または複数の添加が高くなります 添加物 （これはカロリーの受動的な過剰消費を促進することができます）」とLudlam-Raineは言いました。

「主な違いは、加工だけでなく、成分と栄養プロファイルにしばしばあります」と彼女は付け加えました。

サマンサ・ピーターソン、MS、RDN、機能的医学栄養士であり、Simply Wellnessの創設者は同意しました。彼女は、最悪のUPFSのいくつかは次のとおりです。

• 砂糖に加入した飲み物
• 洗練されたスナック食品
• インスタント麺
• 加工肉

「これらはしばしば急速に吸収された糖が高い 洗練された澱粉、炎症性脂肪、ナトリウム、およびその他の添加物。運転できる組み合わせ 血糖スパイク、腸の不均衡、 慢性炎症、心臓病、糖尿病、特定の癌のリスクの増加」と彼女は説明した。

一部の超加工された食品には償還の品質はほとんどまたはまったくありませんが、他の食品は不可欠な栄養素を提供し、忙しいライフスタイルに利便性を提供することができます。

専門家は、栄養コンテンツに注意を払うことをお勧めします 食品ラベル 材料のリストを注意深く読んでいます。

「UPFSを選択するときは、1食あたり3グラム以上の繊維を備えたパンやシリアルなどのアイテムを探すことをお勧めします」とLudlam-Raineはアドバイスしました。

彼女は、人々は次のような製品を選ぶべきだと付け加えました ヨーグルト 5〜10 gのタンパク質があり、砂糖の選択肢が縮小または縮小または還元されていません。

要塞化された製品は、注目すべき別のアイテムです。 Ludlam-Raineは、カルシウム、ビタミンD、B12で強化された食品が強化されたと言いました。 鉄、 そして ヨウ素 重要な栄養素の摂取量を増やすのに役立ちます。

疑わしい場合、「より短く、より認識可能な成分リストは（常にではないが）良い兆候です」と彼女は言いました。

同様に、ピーターソンは、ラベルに記載されている最初のいくつかの材料にホールフード（つまり、 オート麦、豆、牛乳、 鮭、など）。

多くの加工食品は、特に限られた時間や予算の人にとって、利便性、手頃な価格、重要な栄養素を提供します。

たとえば、缶詰豆、全粒パン、強化植物乳牛は、最小限の準備を必要としながら、繊維、タンパク質、ビタミンを提供します。

ピーターソンは、「処理は本質的に悪くはない」と述べた。彼女は、凍結、強化、または缶詰が栄養素を維持し、公衆衛生をサポートできると指摘しました。

両方の専門家は、バランスが重要であることに同意しました。甘い飲み物を交換します 輝く水 または全粒穀物の白パン、新鮮、冷凍、より健康的なUPFを混ぜる簡単な食事を計画しながら、本当の違いを生むことができます。

Ludlam-Raineは、採用を推奨しました 80:20ルール：80％のホールフードが20％で、より健康的な加工食品に余裕があります。彼女は、健康の少ないUPFSを毎日の選択よりも時折として維持することをアドバイスし、食品日記を使用して、小さいながらも衝撃的な変更を特定することを奨励しています。

より健康的な超加工食品を適度に選択することで、長期的な健康を犠牲にすることなく利便性を利用することができます。