ホットドリンクは本当にあなたに癌を与えますか？腸の専門家が説明します

コーヒーを注文するとき、あなたはそれが「余分な暑さ」であることを求めますか？

お茶、コーヒー、その他のものを楽しむかどうかにかかわらず、温かい飲み物は心地よく、しばしば非常に個人的な儀式です。お茶を醸造したり、コーヒーを提供したりするための正確な温度は、最高の風味です ホットな議論。

しかし、あなたが考えていない何か他のものがあるかもしれません：あなたの健康。

はい、ホットドリンクは熱すぎる可能性があり、癌にさえリンクしています。それでは、証拠を見てみましょう。

ホットドリンクと癌のリンクは何ですか？

温かい飲み物と 喉 癌と温かい飲み物との間のリンクの証拠 胃癌 は 不明。しかし、ホットドリンクと「フードパイプ」のがんの間にはリンクがあります。 食道。

2016年、癌研究研究機関 分類されています 65°Cを超えることを意味する非常に熱い飲み物を「おそらく人間に発がんで」 – これは 同じリスク 屋内の木材の煙からの排出量または多くの赤身の肉を食べるカテゴリ。

代理店の報告書は、責任があるのは飲み物ではなく温度であることを発見しました。

これは主にからの証拠に基づいています 南アメリカ、研究では、多くのマテを飲む間のリンクが見つかりました – 伝統的なハーブドリンクは通常酔っています 周りに 70°C – および食道癌のリスクが高くなります。

の同様の研究 中東、 アフリカ そして アジア また、非常に熱い飲み物を飲むことと食道癌の発症の間のリンクもサポートしています。

しかし、最近まで、ヨーロッパや他の西洋の人々のこのリンクを調査する実質的な研究はありませんでした。

今年、 大規模な研究 英国のほぼ50万人の成人のうち、非常に熱い飲み物（紅茶とコーヒー）を飲むことが食道癌に関連していることを確認しました。

この研究では、非常に熱い茶やコーヒーを1日8杯以上飲んだ人は、ホットドリンクを飲まなかった人と比較して、食道がんを発症する可能性がほぼ6倍高いことがわかりました。

ホットドリンクはどのようにして癌を引き起こしますか？

非常に熱い飲み物をたくさん飲むと、食道の裏地の細胞に損傷を与える可能性があり、時間の経過とともにこれが癌の発達につながる可能性があると考えられています。研究者 最初に提案されました このリンクはほぼ90年前です。

ホットドリンクがどのように食道を損傷するかについて私たちが知っていることは、主に動物研究から来ています。

非常に温水は癌の成長を促進する可能性があります。 1つ 動物研究 2016年から、がんを発症する傾向があるマウスを研究しました。非常に温水（70°C）を投与されたマウスは、より低い温度の水を投与されたマウスと比較して、食道で前癌成長を発症する可能性が高く、より早くなりました。

別の理論 食道の裏地の熱損傷は通常の障壁を弱め、（胃から）胃酸還流によるさらなる損傷のリスクを高めるということです。時間が経つにつれて、この慢性的な損傷は、食道がんが発達する可能性を高める可能性があります。

どれだけ飲むのは重要ですか？

がんのリスクは、一度にどれだけ熱い液体を飲むか、どれだけ速く液体を飲むかに依存する可能性があります。一度にたくさん飲むと、熱損傷を引き起こすことで食道に損傷を与える可能性が高くなるようです。

で 1つの研究、研究者は、さまざまな温度でホットコーヒーを飲む人々の食道内の温度を測定しました。

彼らは、飲みた人が飲み物がどれほど暑いかよりも多くの影響を与えるSIPのサイズがあることを発見しました。 65°Cコーヒーの非常に大きなSIP（20ミリリットル）は、食道内の温度を最大12°C増加させました。時間が経つにつれて、大量のSIPは、細胞を損傷する可能性のある持続的な熱損傷につながる可能性があります。

65°Cで時折小さなコーヒーを一口飲むと、長期的な問題が発生する可能性はありません。しかし、長年にわたり、大量の非常に熱い飲み物を飲むと、食道がんのリスクが大幅に増加する可能性があります。

それで、安全な温度とは何ですか？

醸造温度 コーヒーなどの飲み物の場合、水の沸点に近いことがよくあります。

たとえば、テイクアウトのホットドリンク 時々かもしれません 非常に高温（約90°C）で提供され、後でオフィスや家でそれらを飲むときに冷却を可能にします。

米国からの1つの研究 コーヒーに理想的な温度を計算し、風味と味を維持しながら食道に熱損傷するリスクを因数分解しました。研究者は、57.8°Cの最適な温度を思いつきました。

温かい飲み物を安全に消費するためのヒント

ゆっくりと、時間をかけて楽しんでください。

非常に熱い飲み物が冷やす時間を確保することは重要であり、 研究が示しています ホットドリンクの温度は、5分で10〜15°Cに低下する可能性があります。

温かい飲み物を冷やすのに役立つかもしれない他のこと：

最後に、大量のSIPが温度をテストするのをお勧めします。 食道内の温度 その裏地に潜在的な損傷。