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タンパク質摂取量は、筋肉の利益を構築するために運動に勝ります

日本の乳製品大手の明治によって明らかにされた研究データによると、今日の消費者の大半は、筋肉量を改善しようとしているにもかかわらず、十分なタンパク質を消費していません。「以前の研究では、タンパク質の消費と耐性トレーニングの組み合わせが筋肉量の構築につながることが示されていますが、この抵抗トレーニングが筋肉の構築に本当に必要かどうかを判断したかった」と近藤栄養開発研究ユニットマネージャーのアトゥシ・カンダは、シャンガイの食品飲料イノベーションフォーラム（FBIF）で述べた。「明治によって行われた分析に基づいて、筋肉抵抗トレーニングが必ずしも必要ではないことがわかりました。タンパク質の摂取が体重の1 kgあたり1.3gに達すると、運動なしのタンパク質だけが筋肉量の増加につながる可能性があります。」多くの消費者グループは、筋肉量の増加を高齢者やアスリートなどの重要な健康指標と見なしているため、結果を最適化するためにタンパク質摂取ガイドラインを上方に改訂する必要があります。「日本の推奨される食事摂取ガイドラインを例にとると、タンパク質の欠乏を避けるために、現在の推奨されるタンパク質の毎日の摂取量は体重1gあたり1gに耐えますが、これは筋肉の増加には十分ではありません」と彼は言いました。「この数に基づいて、平均的な日本の消費者は平均1.1gで十分なタンパク質を食べていますが、実際には、消費者は食事を最適化し、特に抵抗トレーニングが写真にない場合は、摂食を少なくとも1.3gに増やす必要があります。」それはもちろん、筋肉抵抗トレーニングが役に立たないということではありません。明治の研究は、この形式の運動が筋肉量の増加と維持に役立つことを発見しましたが、タンパク質消費と比較してはるかに低く、効果的ではありません。「レジスタンストレーニングは、消費者が筋肉の増加を改善するのに役立ちますが、影響は小さく、体内の実際のタンパク質摂取よりもはるかに重要ではない役割を果たします」と彼は言いました。明治の発見は、日本だけでなく、一般的にアジアにも当てはまります。これは、中国など、近い将来に大部分が高齢化する人口の課題に直面している市場にとって特に重要です。 十分なタンパク質摂取量を取得する方法は？この目的のために、明治は、通常の食事を介した適切なタンパク質摂取が常に可能であるとは限らないと考えており、消費者のニーズを補うための通常の栄養材になるタンパク質飲料の消費を求めています。「16の動物と植物ベースのタンパク質源の分析により、牛乳が全体的に最も重要なアミノ酸、特に筋肉タンパク質合成に特に適したロイシンが含まれていることが示されているため、牛乳はヒトにとって最も最適なタンパク質源であると考えています」とカンダは付け加えました。「特に、酸性化された牛乳はタンパク質源として強い可能性を秘めています。その酸性度により、他のほとんどのソースと比較して、ロイシンを体に迅速に吸収することができます。」しかし、酸性化ミルクドリンクの発達に関しては大きな課題があります。カゼインタンパク質は、治療せずに残っている場合、凝集し、塊を引き起こす傾向があるため、Meijiは製品を作成するために新しいトリプル安定化技術を開発しました。「私たちは、ペクチン、大豆多糖類、発酵セルロースを使用して、生成物を安定させ、酸性条件でも牛乳が安定したままになるようにタンパク質を分散させました」と彼は説明しました。「高齢の参加者に関するさらなる研究により、酸性化牛乳は、除脂肪体重を増加させ、脂肪量を減らすことにより、体組成を改善できることが示されています。」明治の酸性化ミルク範囲はサバスと呼ばれ、日本でトップランクのプロテインドリンクレンジとミルクパウダー範囲になるためにランクを上げています。「Savasの年間売上高は3億円（2,000万米ドル）を超えており、このブランドはプロテインドリンクの市場シェアの約80％を占めています」と彼は言いました。「グローバルなプロテインドリンクの消費に見られる上昇傾向に伴い、サバスがさらに成長する可能性は非常に高いと考えています。」Savasの250mlパックごとには、15Gタンパク質とゼロ脂肪含有量が含まれています。 #タンパク質摂取量は筋肉の利益を構築するために運動に勝ります