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「それは属していません」：ハンバーガーとスーパーマーケット製品に入れてはいけないことの1つのトップシェフは、すべての料理人が持っているべきです|マネーニュース

毎週、英国中のトップシェフにインタビューし、安価なフードハッキング、業界に関する意見などについて聞いています。今週は、ロンドンのストランドにあるトクラスレストランのヘッドシェフであるクリスショーと話をします... 私のお気に入りのレストランチェーンは... ピザエクスプレス！私はしばらく行っていませんが、私はそれに対する多くの愛を持っていて、そこにたくさんの思い出があります。焼きたての生地のボールの匂いです - とてもノスタルジックです。私は通常、アメリカのホットスタイルのピザを手に入れます。それはとても安全な避難所です - それは安く、陽気で、基本的にロンドンで育ったすべての人がピザエクスプレスで子供の頃を過ごします。 私のお気に入りのスーパーマーケット製品は... MAGGI Liquid Saessingは、ほとんどすべての主要な小売業者から得ることができます。私はすべてにそれを置きました - いくつかのチャーハン、いくつかのポーチドエッグ、またはそれを少し持ち上げるためだけに本当に良いソースの基部にさえ。すべての最新のマネーニュースを読んでください家で料理をするための私の頼りになる簡単なレシピは... パッタネスカ。私はいつも自宅にそれらの材料を持っているので、通常はスーパーマーケットに行く必要さえありません。食器棚を襲撃するだけです - アンチョビの素敵な缶、ケッパーの瓶、いくつかの缶詰のトマトを見つけてください。パルメザンの皮が残っていて、冷蔵庫にパセリをいくつか持っている場合は、すぐにすべてをまとめることができます。それは、私がスナックのために仕事から遅れて戻ったときに私が食べる傾向があるものです。 私が住んでいる場所で私のお気に入りの安い食事場所は... £10のサンドイッチのDomの潜水艦。彼らは今いくつか持っていると思いますが、私はハックニーロードの1つに行きます。 9ポンドから14ポンドの間のどこでも、とても良い価値ですが、これらのことは絶対に大きく、いっぱいに満ちています。私は通常、ブドウのようなもの、タイの挽いた鶏肉、宝石レタス、そして彼らの自家製のメイヨーのいくつかで満たされた超スパイシーなサブ、そしてあなたが必要とするすべてのピクルス、唐辛子、サクサクしたエシャロットを手に入れます。 私が夕食のために来ると言うなら... 私はあなたの面倒を見て、親切にしたい人です。だから、あなたが手ぶらでいるなら、それは私にとってすべて大丈夫です...食べ物は常に提供され、それは一緒に楽しい時間を過ごすことです。 世界で最高の都市を食べるのは... タイ、タイ。食べ物はすべて安くて美味しかったです。それ以上に、彼らが食べる食べ物と一緒に食べるのに時間をとても気にかけている人々の共有文化があります。それはあなたが本当にロンドンで得るものではありませんが、チェンマイでは、街のすべての農民、学校の子供、そしてすべてが一緒に座って同じ場所で食事をします。英国の1つのレストランは爆発する価値があります... クラパムの三位一体。私が今まで持っていた最高の食事の1つ。多くの人は、それが本当に2つの星を持っているべきだと同意するでしょう。 適切なワインのボトルを選ぶためのプレッシャーを忘れて... 探索し、質問をして、好きなものを使ってください。それが良いものです。もっと安い食事：有名なシェフは、豪華なアイテムをメニューから一掃する必要があると考えていますレストラン経営者は有名人のシェフに対して発言し、素晴らしいハンバーガーの鍵についての洞察を共有しています過大評価されたトレンドのトップシェフが得られない - そして世界最高のフードシティ私のキャリアの中で最も厳しい瞬間は... Covidの間にEmileで、レストランは閉鎖されました。最初のロックダウンの後に物事が開かれたとき、それは長い間それらの時間をやり直していることは完全に現実のショックでした。これが私にとってのキャリアだったかどうかは本当に考えさせられました。仕事、仕事、仕事、そしてそれがすべて粉砕停止になると、本当に週60時間に戻ることができますか？それは大きな調整であり、あなたは本当にこのライフスタイルを愛さなければなりません。私が近づいていたレストランを見るのもとても大変でした。私があまり好きではない古典的な料理は... スモークサーモンとスクランブルエッグ。私はそれらを個別に愛していますが、組み合わされていません。テクスチャには、彼らが本当に一緒に行くとは思わない。また、穴の中のヒキガエルは私が決して乗ることができなかったものです。私の物議を醸す食べ物の意見は... ハンバーガーのベーコンは世界で最悪のものです。そこに属していません。私はベーコンのサンドイッチが大好きです、私はいつでも1つを取ります。本当に良い牛肉を備えた良いハンバーガーを持っていますが、なぜ誰かがそこにベーコンを置くのかわかりません。ほとんどの場合、それは歯ごたえがあるか、絶対に焼却され、あなたがそれを試して食べようとするとすべてが落ちます。良質の牛肉には、それ自体がベーコンを追加する必要はありません！英国で最高のシェフは… ランブタンのシンシア・シャンムガリンガム、オープンファイアクッキングに焦点を当てた自治区市場にあるスリランカのレストラン。私は彼女がしていることと、彼女のキッチンから出てくる食べ物の大ファンに一貫して驚いています。 #それは属していませんハンバーガーとスーパーマーケット製品に入れてはいけないことの1つのトップシェフはすべての料理人が持っているべきですマネーニュース