健康

「パンを凍結すると、炭水化物はグルコースピークを減少させるプレバイオティック繊維になります」

消化器系のスペシャリストであるマリア・ムニョス：「冷凍と過熱したご飯は、カロリーを減らすのに役立ちます」 調理後にペーストやご飯を冷却することをお勧めするのはなぜですか？疫学者は健康上の利点を説明しています パンを凍結します より長く保持することを可能にするだけでなく、その構成を積極的に変更することもできます。これは、によって説明されました ドラ。サラ・マリン、この毎日のジェスチャーがの一部を変えることを保証する 炭水化物 で プレバイオティック繊維、これは減少に役立ちます グルコースピーク 消費後の血液中。 パンは多くの食事の基本的な食べ物ですが、通常は中程度または高い血糖指数があります。これは、血糖が急速に上昇することを意味します。 糖尿病またはあなたの体重を制御したい。 パンを凍らせるのが良い理由 しかし、マリン博士は、この動作を修正する簡単な方法があると説明しています。「パンを凍らせてスライスを取り出してパンやトースターに入れた場合、パン炭水化物の多くはプレビオット繊維になります。 グルコースピークを減らします、 より少ない炎症とガスを生成することにより、よりよく消化されます」。 このプロセスは次のとおりです 澱粉の逆行、ときに発生する反応 パンは凍結し、その後過熱します。そうすることで、澱粉分子は再編成され、消化に対してより耐性になり、まるで食物繊維であるかのように機能します。これにより、グルコース吸収が遅くなり、エネルギーのより持続的な放出を提供し、代謝の健康の向上に貢献します。 さらに、マリンはもう1つの重要な利点を強調しています。「その繊維をbutirateと呼ばれる本質的な物質に変換するのは、微生物叢のお気に入りの食べ物です。」ブチレートは役立つ化合物です 炎症を軽減します、を含む 神経炎症、 腸の障壁を強化し、免疫系を調節します。 これはすべて、冷凍パンを作り、新鮮なパンよりも健康的なオプションを再加熱しました。 #パンを凍結すると炭水化物はグルコースピークを減少させるプレバイオティック繊維になります