fLaky Sea Salt、Pink Rock Salt、Fleur de Sel…香りのある料理にグルメの調味料を振りかけるテレビシェフのおかげで、これらの天然のプレミアムバージョンの塩化ナトリウムが謙虚なテーブル塩よりも健康的であることは本能的に感じます。
そして、それらの多くはそのように自分自身を販売しています – カリウムやマグネシウムのような加工のレベルとより高いレベルの鉱物がそれらを優れた選択にしていると主張しています。
しかし、登録された栄養士であり、塩に対するアクションでの研究と影響の責任者であるソニア・ポンボは同意しません。 「塩の摂取量を高くするために血圧を上昇させた証拠は、非常によく文書化されています」と彼女は言います。 （過剰摂取は、胃がん、骨粗鬆症、腎臓の問題のリスクの増加にも関連しています。）「これらの企業の中には、彼らがより良い人を納得させようとする人もいるかもしれません」と彼女は言います。 「しかし、これらの塩の小さな量のマグネシウムまたはカリウムを見ると、それは笑えるでしょう。微量栄養素が欲しいなら、果物を食べてください。」
電解質の利点も、しばしば誇張されていると彼女は言います。胃のバグから回復したり、エリートアスリートのような制限付きソルトダイエットを訓練している場合、生理食塩水の飲み物が役立ちます。しかし、私たちのほとんどにとって？ 「彼らは本当に必要ではありません。私たちはすでに塩を食べすぎています。」
英国では、大人は1日6グラム以下の塩を消費することをお勧めします。最新の数字は私たちが食べることを示しています それよりも40％多い – しかし、6グラムでさえ目的とするターゲットではない、とポンボは言います。 「私たちは生き残り、1日あたりわずか1グラムで繁栄することができます。」
使用する塩の量が心配な場合は、唯一の「より良い」種類は低ソジアム塩です。本当の答えは、徐々に消費を減らすことです – ゆっくりとゆっくりと違いに気づかないことです。より頻繁に家で調理し、パンやソースなどの製品の隠れた塩に注意してください。