研究者が報告します
診療所や養護施設の食べ物はとても悪いです
25.07.2025-10：56 AMリーディング時間：2分
肉が多すぎる、野菜が少なすぎる：患者のプレートにあるものは、しばしば健康ではありません。 （出典：Silviajansen/Getty-Imagesの写真）
診療所の食べ物は実際に回復を促進するはずです。しかし、研究者は、そこでの食事があなたを病気にし、環境に害を及ぼす可能性があることを発見しました。
新鮮で、バランスのとれた栄養素 – 豊富 – これは、病院や老人ホームでの食事のように見えるはずです。結局のところ、病気や貧しい人々は、回復したり安定したりするために健康的な食事を必要としています。 「The Lancet Planetary Health」に掲載されている現在の研究は、まったく異なる絵を示しています。多くの施設の食物は不健康で栄養素が少なく、気候にも強調されています。
Potsdam Climate Impact Research（PIK）、ベルリンとスタンフォード大学のCharitéの参加を伴う国際的な研究チームは、ドイツの保健機関の食品がどれほど健康で持続可能であるかを体系的に検討しました。食品計画と購買データは、2つの病院と3つの中型老人ホームによって分析されました。
その結果、食事には、野菜、果物、全粒穀物、マメ科植物など、健康的な野菜の食べ物が少なすぎます。代わりに、白い小麦粉製品、砂糖、塩、飽和脂肪を添加したカロリーをあまりにも多く送達します。プレスリリースによると、PikとCharitéによる研究の主な著者であるLisaPörtner氏は、次のように述べています。
調査したすべての施設で、葉酸、カリウム、ビタミンB6などの重要な微量栄養素の供給は、推奨される1日量を大幅に下回っていました。特に養護施設では、タンパク質の供給も不十分でした。
この調査によると、記録されたカロリーの20％未満は、完全な野菜の食べ物から来ました。一方、SO -Caledの「惑星健康食」は、約80％のシェアを推奨しています。同時に、白い小麦粉製品は5分の1以上のカロリーを構成し、赤身の肉は10〜17％の間で寄与しました。
「私たちの結果は、調査した調査の食品は、長期間にわたって消費された場合、健康上のリスクになる可能性があることを示しています」とスタンフォード大学のナタリーランブレヒトは述べています。 「不健康な栄養は慢性疾患の主な原因であるため。特に健康機関は、健康的な食事のためのロールモデルでなければなりません。」
別の問題：そのような食品計画は、環境破壊と気候変動にも大きく貢献しています。動物製品、特に赤身の肉や乳製品は、温室効果ガスの排出量が多いため、多くの宇宙と汚染水を占領します。これはまた、長期的には健康に影響を与えます – たとえば、熱波の増加、空気の質の低下、または新しい感染症などによるものです。
したがって、研究著者は、ケア施設や診療所での食品計画の根本的な変化を求めています。健康なハーブ食品の割合は、肉や他の動物製品から減少する大幅に増加する必要があります。彼らはまた、健康で持続可能な食事のための拘束力のある基準を提案し、栄養素の内容と環境バランスの定期的なチェックを提案しています。
連邦政府は、昨年、医療施設のより良い食物を提供する栄養戦略を発表しました。これまでのところ、具体的な法的要件はありません。
#診療所や家の食べ物はとても悪いです