カリフォルニア州の保健当局による新しいレポートは、生の乳製品を消費することでもたらされるリスクを強調しています。
報告昨日公開 罹患率と死亡率毎週の報告、 の発生について説明します サルモネラ カリフォルニアの乳製品農場の生乳にリンクされているTyphimurium。 2023年10月から2024年3月まで延長された発生は、カリフォルニア州で171人の人々と、120人の子供と青年を含む他の4つの州で病気になりました。子どもたちは、すべての年齢層の中で入院する可能性が最も高かった。
報告書の著者は、最近の米国の歴史において生乳に関連する最大の食品媒介性の発生の1つであるアウトブレイクは、商業的に分布した生乳製品が腸内疾患およびその他の感染症のリスクを引き続き提示し続けていることを思い出させるものだと述べています。に加えて サルモネラ、 低温殺菌されていない牛乳は、発生にもリンクされています 大腸菌、カンピロバクター、ブルセラ、 そして クリプトスポリジウム 感染。
2009年から2021年にかけて、生乳の消費に関連していることが確認または疑われる合計143の腸疾患の発生が、疾病管理と予防のためにセンターに報告されました。
「公衆衛生のメッセージは、これらの製品に関連するリスクを消費者、特に子供を含む重度の病気のリスクがあるリスクを説明する必要があります」と著者らは書いています。
迅速な検出は、タイムリーなリコールにつながりました
発生は、2023年10月18日にサンディエゴ郡の保健当局が、認可された地元の酪農場（酪農場A）によって独占的に生産され、カリフォルニア全土に商業的に流通している生乳を飲むことを報告した人々のカリフォルニア州公衆衛生局（CDPH）に通知したときに最初に明らかになりました。その通知は、別の地元の保健部門（LHD）からのレポートとともに サルモネラ 同じ農場から生乳を飲んだ人のタイプヒムリウム感染は、州全体の調査を促しました。
CDPHとカリフォルニア食品農業省（CDFA）が検出した酪農場A、小売店、および患者の家から収集された40の製品サンプル（生乳、ヘビークリーム、チーズ、ケフィア）のテスト サルモネラ 農場の瓶詰め施設での生乳のボトルからの2つのサンプルと、生乳の小売サンプルからの2つを含む、3つのサンプルのTyhimurium。 2024年1月に農場から収集された60日以上熟成した生チーズのサンプルも、 サルモネラ。
公衆衛生メッセージは、これらの製品に関連するリスクを消費者、特に子供を含む重度の病気のリスクがあるリスクを説明する必要があります。
全ゲノムシーケンス（WGS）が明らかにしました サルモネラ 生乳サンプルのTyphimurium分離株は、患者の分離株と区別できませんでした。酪農場は2023年10月24日に生産を停止し、生乳を自発的に思い出しました。検出された農場による内部テスト サルモネラ 群れから取り除かれた最近購入した牛からの牛乳。その後のテストは検出されませんでした サルモネラ。
「LHDによる可能性のある発生源の迅速で正確な認識と地方および州の保健機関の間の緊密な協力により、迅速かつ焦点を絞った調査とタイムリーな製品リコールが生まれました。 「牛乳および臨床分離株のCDFAおよびCDPHおよびWGSによる監視サンプリングの強化は、発生の原因を確認し、リコールを促進するために重要でした。」
特に影響を受けた子供
特定された171のサルモネラ症の症例のうち、140（82％）が2023年9月と10月に発生しました。 167人はカリフォルニアにあり、それぞれ1人がニューメキシオ、ペンシルベニア州、テキサス州、ワシントン州にいました。著者らは、連邦法が州のライン全体で生乳の販売を禁止しているため、4人の非カリフォルニア居住者の病気の源は不明だと言います。しかし、彼らは、法律が60日以上熟成したペット消費や生のチーズを目的とした生乳には適用されないことに注目しています。
症例患者の年齢の中央値は7歳で、5歳以下の子供で67症例（39％）が発生しました。 18歳以下の18人（82％）を含む22人の患者が入院しました。
発生株によって引き起こされた感染症が確認された159人の症例患者のうち、暴露データを持つ患者の55人（70％）が生乳またはヘビークリームを消費しました。調査官は、発生に関連するいくつかのケースが個人への暴露から生じた可能性があるが、一部の患者は生の乳製品の消費を開示しないことを選択した可能性があると述べています。
著者らは、消費者のための生乳のリスクを強調する教育的努力は、子供（両親を通じて）、妊娠中の女性、免疫不全の人々を含む感染症の合併症のリスクが最も高い人々に焦点を当てるべきだと結論付けています。
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#レポートは生乳に結び付けられた大きなサルモネラの発生について説明しています
2025-07-25 16:55:00