トマトは、栄養上の利点でスイカを上回る健康と水分補給のための重要な食べ物として位置づけられています（Infobaeの例示的なイメージ）
彼 トマト それは予想外の味方として際立っています 健康 そして 栄養、スイカスイカを上回り、疾患予防に関連する抗酸化物質を提供します。これは、引用されたさまざまな専門家を強調しています ニューヨークタイムズ、誰が主張しますか 栄養トマト値 そして彼 その汎用性と風味のために毎日の食事における重要性。
その重量の約95％のおかげで水は水です、それはとして提示されています 市場で最も保湿オプションの1つ。によると ジョン・エルドマン、名誉栄養学と科学の教授 イリノイ州都市シャンペーン大学、刻んだ生のトマトのカップは、ほぼ170ミリリットルの水を提供し、この点でスイカを上回ります。
エルドマンは、新鮮なトマトと生のトマトが水の割合が最も高いことを明確にし、調理はその割合をわずかに減らします。
ニューヨークタイムズ 彼は、この要因がトマトを暖かい月に理想的な選択に変えることを指摘しています。 水分補給は基本的です。風味と質感のおかげで、トマトはサラダからシチューまで、さまざまな準備を可能にします。
彼 リコピン それはおそらくトマトの最も研究されているコンポーネントです。新鮮な果物とソースやトマトジュースなどの派生製品の両方で高濃度で見つかります。
サルサとトマトジュースは、広く研究されている化合物であるリコピンの豊富なソースです（Infobaeの説明的な画像）
この抗酸化剤は、体内の酸化ストレスに対抗するのに役立ちます。 慢性炎症に関与するプロセスと癌などの疾患のリスク。 レイチェルヒル、人間の栄養の関連教授 オハイオ州立大学彼は、人間と動物のいくつかの研究は、高レベルのリコピンを前立腺癌および肺がんのリスクが低いことを関連付けていると述べています。しかし、リコピンまたは抗酸化物質を消費すると癌を直接予防するという決定的な証拠はないことを明らかにしています。
Kopecは、リコピンも関連している可能性があると付け加えています 心臓病、肝臓、その他の慢性疾患の予防、原因と結果の関係は証明されていませんが。
色はその濃度を示します： 赤いトマトにはより多くのリコピンが含まれていますが、オレンジと黄色はこの抗酸化物質の異なるタイプを持っています、その利点はまだ調査されています。 グリーントマトはリコピンを欠いています。
アリス・H・リヒテンシュタイン、科学と栄養政策の教授 タフツ大学、調理されたトマトは、水を減らした後に抗酸化物質を集中させるため、調理されたトマトは生よりも多くのリコピンを持っていると説明しています。
調理済みのトマトは、4,600マイクログラムの生のトマトカップと比較して、7,300マイクログラムのリコピンを提供できます。熱は細胞壁を壊し、リコピンの吸収を支持します。
トマトの色はリコピンの濃度を示しています：赤いトマトにはさらに多くのものが含まれていますが、グリーンにはこの抗酸化物質がありません（Infobaeの実例画像）
Kopecがお勧めします トマトに少量の健康的な脂肪を伴う、オリーブオイルやアボカドなど、リコピンの吸収を改善するため、脂肪可溶性化合物であるためです。
さらに、それも際立っています ビタミンとミネラルの寄与。 ピンキンパンチャル、栄養士とアシスタント教師 ラトガーズ大学大きなトマトには431ミリグラムのカリウムが含まれていることを強調しています。カリウムは、筋肉と神経機能の基本的なバナネミアン諸島の図に似ています。
トマトももたらします 葉酸、細胞分裂の鍵、そして妊娠中に特に重要な、そして ビタミナk、血液凝固と骨の健康に貢献します。これらの栄養素は、トマトをあらゆる年齢層に適した完全な食物にします。
が引用した専門家 ニューヨークタイムズ 彼らはお勧めします 最適な成熟と新鮮なポイントでトマトを消費する。 Panchalは、最高の風味と栄養価のために、地元の製品と季節の製品を選択することを提案しています。
衛生に関して、専門家はオーガニックトマトを購入することが不可欠ではないことに同意しますが、 それらを消費する前にそれらを適切にすすぎ、送金の遺物や汚れを排除します。 Panchalは、水だけが水だけよりも多くの廃棄物を除去できる方法である水と水の混合物を使用することを共有しています。
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