スパイシーなラーメンのいずれであっても、ポリッジは南メルボルンのお気に入り、リッチラクサ、または30のクリーミーなコンゲの1つでブラウンシュガーリンゴで仕上げました。
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コート、スカーフ、手袋は、冬の間は毎日不可欠です。また、内側からあなたを温めることを約束する居心地の良いボウルも同様です。ありがたいことに、メルボルンのレストランやカフェは、居心地の良い麺のスープ、煮込みなどを作る方法を知っています。蒸しスープを渇望しているソロダイナー向けに建てられたカジュアルなスポットから、ハットされたレストランで繊細なスープまで、これらの9つのボウルはあなたが寒いものを叩きます（ヘック、さらには楽しむことさえできます）。
side.kristoffer PaulsenにLok-lok（浸すための串）を備えたEttaのココナッツカリーラクサ
ラクサ水曜日、エタ
エッタのヘッドシェフ、ロルカン・カンは、彼の人生のほとんどのために彼のラクサのレシピに取り組んできました。 「それは30以上の材料料理なので、完璧にすることは無限のようなものです。私はそれに少し取りつかれています。」
この冬、マレーシアとアイルランドのシェフは、毎週のラクサスペシャルへの執着に私たちを迎えています。ココナッツカリースープベースはベジタリアンで、レモングラス、ガランガル、エシャロット、赤い唐辛子などのゆっくりとローストされたペーストで作られています。カンは、レミーのパッチと自家製の豆乳と卵豆腐の緑を追加します。側面には、浸漬するための串焼き（マレーシアのLok Lokとして知られています）があります。揚げた学校のエビが含まれ、その他（野菜の串を含む）を追加できます。
60 Lygon Street、Brunswick East、 ettadining.com.au
Scarcyo’s Micy、詩へ
メルボルンの最新のラーメンレストランは、日本から来たものは気弱な人向けではありません。部屋は赤く輝き、オニ（日本の悪魔）が上からあなたにまぶしさを覆い、提供されているすべてのボウルはタイコーのドラムのストライキによってマークされています。地獄のような雰囲気は、キカンボの味oのラーメンの火を予感させます。これには、きらめくオレンジの赤いスープ、豚肉の蒸し豚肉のスラブ、ベビーコーンが特徴です。ペッパーコーンと舌を沈めるチリオイルを含むスープにもかかわらず、米をベースにした清水味opeはまろやかなメモを貸します。さらに、スパイスレベルは、ゼロからONIのスケールで調整可能です。
5/260 La Trobe Street、メルボルン、 instagram.com/kikanbo_melb
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Salmon saikyo-yaki chazuke, Kombu
この健康的な日本の朝食スペシャリストは、昨年、ビクトリアマーケットのクイーン市場近くに人気のパン屋とサンドイッチスポットのポケットに加わりました。茶を注ぐことによって作られた、またはここでは、米とトッピングのボウルの上にダシで作られた – は、8つのバージョンを提供して、すぐにフォローを獲得しました。ベストセラーのペアは、トビコ（フライングフィッシュロー）、ピクルスワサチステム、フーケイクなどのトッピングの突風と並んで、味oにマリネしたサーモンをゆずダシブロスとグリルしました。
10 Djeembana Walk、メルボルン、 instagram.com/kombu_qvm
モヒンガ、ビルマの家
メルボルンでは、ほんの一握りの斑点だけがビルマ料理を提供しています。リッチモンドのビルマの家は、1998年以来、カレー、ピクルスの茶葉のサラダなどを提供しています。彼の答え？試してみてください。
モヒンガの国立料理は良いスタートです。朝食麺スープは伝統的にナマズのストックで準備されていますが、このバージョンはサーモンを使用しています。ビロードのような仕上げのためにトーストした米粉末が追加されます。スープにはライスヌードルと、ひよこ豆のクラッカーとゆで卵のようなエキストラが添えられています。チキンココナッツヌードル料理ohn no khao SWEも傑出したです。
303 Bridge Road、リッチモンド、 burmesehouserestaurant.com
Kimchi Kalguksu、Misty Pot
ガーリックのオックステールシチューから高麗人参チキンスープに至るまで、ホームスタイルの韓国料理で知られている霧のポットは、大胆なキムチカルグクシュをミックスに加えることで冬を受け入れました。素朴なヌードルスープは伝統的にAnchovyストックで作られていますが、オーナー-Chef Jun Kwonは、よく発せられたキムチを重ねた鶏肉のストックを使用しています。歯ごたえのあるナイフカット麺は、蒸し牛肉、硬化した卵、海藻のスライスと一緒に泳ぎます。それは本当のワンポットの食事です。
35ドライバラストリート、ウェストメルボルン、 instagram.com/mistypot_melbourne
骨髄スープ、ジュリー
このハット化されたレストランの冬のレジデンシープログラムのために、シェフのハリエットトムリンソン（ポップアップサーキットの常連）は、より明るい寒い天気の料理を共有しています。 4コースのメニューには、自家製の柑橘類コショが注入された透明な骨髄スープがあります。これは、マンダリンまたは他の柑橘類のトムリンソンが手元に緑のチリを持っているパンチのある日本の調味料です。庭のエンドウ豆は骨髄の骨の上に座って、新鮮さのポップを加えます。この料理は、Sunchokeで満たされたKohlrabiのスターターに続きます。これは、「葉を通り抜ける太陽の小さな亀裂にうなずきます」 – 明るい日の兆候です。迅速に：彼女のメニューは7月27日まで実行されます。
アボッツフォード、セントヘリエストリート、 julierestaurant.com.au
保存された卵と豚のミンセ・コンジー、サンヘ・コンジー
シルキーでクリーミーなライスポリッジは、究極の快適な食べ物です。 Sanheでは、30のバリエーションがあり、それぞれがトッピングを追加するまでに2〜3時間ゆっくり調理されたベースで作られています。オーナーのニッキー・イーとエミリー・リンには3つのお気に入りがあります。より軽いシイタケマッシュルームと鶏肉。繊細なホタテと魚のコンボ。
185ビクトリアストリート、ウェストメルボルン、 instagram.com/sanhe_congee
ブラウンシュガー、リンゴ、スパイスカルダモンポリッジ、ジュニパー
この南メルボルンのカフェには、謙虚な穀物のコツがあります。マッシュルームのconeeはすでにファンのお気に入りです。オート麦で作られた新しい甘いおridgeを称賛してください。スパイスシロップには、カルダモン、シナモン、レモン全体が豊富で、カラメルリンゴのスライスにはより多くのカルダモンが粉砕されています。トーストしたアーモンドの寛大な転倒が、リンゴのクランブルコスプレを完成させます。
269コベントリーストリート、サウスメルボルン、 instagram.com/juniper.atery
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スープシリーズ、ハノイハンナ
心地よいスープは、ハノイハンナのエルスターンウィックとウィンザー会場のメニューにあります。 7年目には、スープシリーズは、自殺予防のために資金を調達する古典的なベトナムのスープのラインナップを特徴としています。 8月10日まで走る毎週月曜日に新しいスープがあり、今週はオックステールとブリスケットフォーが利用可能になり、ターメリックチキンフォーとシャルグリルビーフリブフォーが続きます。
186ハイストリート、ウィンザー、 ExpressLane.hanoihannah.com.au
306 Glen Huntly Road、Elsternwick、 vol2.hanoihannah.com.au
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2025-07-24 01:00:00