Sober Cellar Laboratoryでは、化学エンジニアは、新しい消費動向に対応するために開発されたタンクから新たに発生したアルコールのないワインのバイアルを押収します。 “”顧客は0％のワインを待っています「2025年6月にGERSのVic-Fezensacで発足したSober CellarのSickeを担当するマネージャーであるこのエンジニアであるRomain Laherを説明します。
「喉の渇きワインのための服装」は、それらと根本的に違いはありません」それはすべてのワインに対して作ることができます「、地下室のワイン造りとオエノロジーの責任者であるフレデリック・ベンを観察します。この構造では、ワインの香りを維持しながらアルコール分子を除去します。 「別の製品の成長する魅力」、Laher氏を追加します。
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「完全な拡張」
ロットの選択から瓶詰めまで、このサイトは、ファッションの新興企業とガースのブドウティカルインティストのヴィヴァドゥールグループのイニシアチブに基づいて作成されました。伝統的なワインとして準備された製品は、アルコールが除去されていると見ています。新しいツール“発展した”最近「誰が使うか」冷たい蒸留プロセス「エンジニアは説明します。
「機械内の圧力を減らし、アルコールの沸騰温度を低下させます「誰が撤退した」古典的な蒸留よりもはるかに低い温度で「彼は説明します。
アルコールの通過を含むいくつかの段階を通過する」スチーム「、この方法は、室温での蒸留とは異なり、得ることができます」筋肉化された製品の最高の品質「、彼はタッチスクリーンからプロセスに従うことで指摘しています。
のみ、アルコールの撤退」ワインの酸性感覚を強化します「、誰がしなければならない」仕上げ製品に砂糖でオフセットしますl “、ノートフレデリックベン。
今年は約6,000ヘクタールがセラーによって生産され、年間50％の成長を提供します。ディスクール化センターは “非常に若いが拡大「サイトの生産能力が年間最大80,000ヘクトルを増加させることを望んでいるワイン造りのディレクターを追加します。
フランスのアルコール消費
フランスのアルコール消費量は60年で60％減少しましたが、 彼女は心配しています。
平均して、フランス人 1日あたり2.2グラスを飲みます、それ以上を超えないことを助言する健康に関する推奨事項を超えて行く アルコールなしで2日間の1日2杯。
アルコールは入院の主な原因であり、15歳から49歳の若者の早期死亡率と無能力の主な要因です。
2015年、彼は死亡の7％を担当しました。 または41,000人の死者。アルコールの年間社会的コストは推定されています 100億ユーロ、医療システムに大きな影響を与え、人間の劇的な結果。
「アルコール飲料のためのdisample」
それはガスコニン、ワインが持っているgersにあります」芳香族プロファイル「アルコールを含まないワインの販売に特化したファッションの新興企業が、センターの創設の候補者を見つけた個人は、会社の共同設立者であるセバスチャン・トーマスは言う。消費の進化の文化的および世界的な現象「彼は付け加えます。
1960年代以来、70年代と80年代に非常に重要なワインの継続的な減少（販売）が目撃されています「、詳細は、Vivadour Group内のワイン部門のディレクターであるPascal Dupeyronを、Gersの400人のワイングロワーズを連合させています。
今日でも」フランスのワインの悪名にもかかわらず「ET」国内のすべてのノウハウ「、この減少は長年にわたって続いています 「ワインを販売するのが難しくなります「、彼は指摘する。
観察することによって」アルコール飲料のための幻滅の出現、特に若者の間で「、Vivadourグループは、2023年に渇きワインの生産に興味を持ち始めました。」ワイングロワーズの埋蔵量を強化できるように、仕事を拡大する方法の質問を自問しました“、Renseigne M. Dupeyron。
CNIV（ワインワインとIGPの全国委員会委員会）の報告によると、2022年から2035年までにワインの消費量は25％減少するはず、一方、世界の世界ではないワイン市場は急上昇し、2022年の2022年の2032年に50億ドルに達するはずです。
この市場では、モデラートは、アルコールなしでワインを持参したいセバスチャントーマスによると、カナダ、スイス、デンマーク、アラブ首長国連邦を含むカナダ、スイス、アラブ首長国連邦を含む15か国で50％の海外で販売しています。フランスの卓越性の家族で。」
#GERSでは市場に適応するワインインテナッツセンター