日本保健安全保障研究所の研究チームは、食事が伝統的な日本料理で構成されている人々と抑うつ症状を発症する可能性が低いという傾向との間に相関関係があると言います。
チームは、2018年度から2020年度の間にカントとトカイ地域に本社を置いている5社の約12,500人の従業員を調査した後、この結論に達しました。
回答者は、アルコールの消費や睡眠パターンなどのライフスタイルの習慣、そして彼らが通常消費する食べ物や料理の頻度と種類についての質問に答えました。
一つの治療料の料理はありません
その後、調査チームは、アンケートの回答に基づいて「伝統的な日本料理スコア」を作成しました。
個々の回答者は、食事が頻繁に白米、味oスープ、大豆ベースの料理、調理済み野菜、キノコ、海藻、魚、緑茶を頻繁に取り上げた場合、より高いスコアを受け取りました。野菜のピクルスと乾燥魚の静脈の塩漬け料金も含まれていました。
以前の調査では、「ナット（発酵大豆）は健康に適している」など、単一の種類の食物と健康との関係を強調していました。
しかし、研究者は、個々の成分ではなく、食事のパターンと健康にますます焦点を当てており、複数の料理と材料で構成される食事をより現実的に説明しています。
9ポイント以上を獲得した人は、「抑うつ症状」があると分類されました。
参加者は、最も高いものから最低まで及ぶ伝統的な日本料理のスコアに基づいて、4つのグループに分かれていました。これは、次に食事とうつ病の関係を調べるために行われました。
結果は傾向を示しました。伝統的な日本料理のスコアが高いほど、参加者は抑うつ症状も少なくなりました。
スコアが最も低いグループでは、35.8％が抑うつ症状があると分類されました。対照的に、最高スコアグループのグループの25.3％のみがこのカテゴリに分類されました。
これらの要因が調査結果に影響を与えないように、年齢、教育、時間の残業、アルコール消費、睡眠期間の違いを統計的に調整した後、分析では、最高スコアのグループが最も低いスコアリンググループと比較して抑うつ症状の17％低い割合があることが明らかになりました。
葉酸またはビタミンB9は、調査結果の寄与因子である可能性があります。海藻、大豆ベースの皿、特定の野菜に見られるように、ホルモンや血圧を調節する脳の神経伝達物質を合成するのに役立つと考えられています。
以前の研究では、魚が神経伝達物質の機能を支持するように豊富なオメガ-3脂肪酸を強調しています。
「改善された」日本の食事
しかし、伝統的な日本の食事は間違いありません。洗練された穀物として、白米には比較的少ない食物繊維と材料が含まれています。
伝統的な日本の食事には、乳製品、生野菜、果物が不足する傾向がありますが、「ツケモン」（野菜の漬物）と干し魚はナトリウムが多い傾向があります。
これらの欠点に対処するために、研究チームは「修正された伝統的な日本料理スコア」も開発しました。
この新しいバージョンは、玄米、牛乳や乳製品、生野菜、果物のようなあまり洗練されていない穀物を頻繁に消費するために、より高いポイントを割り当てます。逆に、ツケモノや乾燥魚などの塩が多い皿を頻繁に消費するために、スコアが低くなります。
これらの修正されたスコアを使用して抑うつ症状を評価すると、従来の日本料理のスコアに基づいた結果と同様の傾向が明らかになりました。どちらのスコアを使用して観察された相関に明確な違いはありませんでした。
「長期データを使用して食事パターンとうつ病の関係を調査することにより、さらなる研究を実施したいと思います」と、日本健康安全保障研究所の上級研究者であり、調査を実施した研究チームのメンバーであるHaruka Miyake氏は述べています。
#うつ病のリスクが低いことは日本食の食事に結びついている可能性があります