低炭水化物アイスクリームからケトタンパク質バー、「砂糖のない」ソーダまで、数十年前の甘味料エリスリトールはどこにでもあります。
しかし、新しいコロラド大学ボルダー大学の研究は、人気のある砂糖の代用品と特殊な食品添加物が深刻な欠点を備えており、脳細胞に脳卒中のリスクを高めることができるように影響を及ぼしていることを示しています。
この研究は、Journal of Applied Physiologyに掲載されました。
「私たちの研究は、一般的に安全であると主張されている非栄養甘味料は、ネガティブな健康への影響なしには来ないかもしれないことを示唆する証拠に追加されます」と、統合生理学の教授で統合血管生物学研究所のディレクターであるクリストファー・デソウザは述べました。
2001年に食品医薬品局によって最初に承認されたエリスリトールは砂糖アルコールであり、多くの場合、トウモロコシの発酵によって生産され、数百の製品で発見されます。カロリーはほとんどなく、テーブルシュガーほど甘い80％であり、インスリンレベルに無視できる影響を及ぼし、体重を減らしたり、血糖値を抑えたり、炭水化物を避けようとしている人に人気があります。
しかし、最近の研究は、そのリスクに光を当て始めました。
米国とヨーロッパの4,000人が関与した最近の研究の1つは、エリスリトールの循環レベルが高い男性と女性が、今後3年以内に心臓発作または脳卒中を起こす可能性が非常に高いことを発見しました。
Desouzaと彼の研究室の大学院生であるAuburn Berryは、そのリスクを高めているものを理解するために着手しました。
ラボの研究者は、典型的な砂糖のない飲み物に含まれるほぼ同じ量のエリスリトールで、脳内の血管に3時間並ぶヒト細胞を処理しました。
彼らは、処理された細胞がさまざまな方法で変化していることを観察しました。彼らは、有意に少ない一酸化窒素、血管を緩和および拡大する分子、および血管を収縮させるタンパク質であるエンドセリン-1を発現しました。一方、トロンビンと呼ばれる血栓形成化合物で挑戦されたとき、天然の凝固する化合物T-PAの細胞産生は「著しく鈍化」されました。エリスリトール処理細胞は、細胞を老化させて損傷し、組織を炎症させる可能性のある、より反応性のある酸素種（ROS）、別名「フリーラジカル」、代謝副産物を生成しました。
「全体像、容器がより収縮し、血栓を分解する能力が低下した場合、脳卒中のリスクが上がります」とベリーは言いました。 「私たちの研究は、それだけでなく、エリスリトールがどのように脳卒中リスクを高める可能性があるかを示しています。」
Desouzaは、彼らの研究では砂糖の代替品のみを使用していたと指摘しています。 1日あたり複数のサービングを消費する人にとっては、おそらくその影響は悪化する可能性があります。
著者らは、彼らの研究が研究室研究であり、細胞で実施され、人々の大規模な研究が必要であると警告しています。
とはいえ、De Souzaは消費者にラベルを読むことを奨励し、ラベルにエリスリトールまたは「砂糖アルコール」を探しています。
「私たちの作品に影響を与えた疫学研究、そして今では私たちの携帯電話の発見を考えると、私たちは人々がこのような栄養のない非栄養スイートナーの消費を監視することは賢明だと信じています」と彼は言いました。
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#脳損傷脳卒中リスクに結びついた砂糖の代用
2025-07-19 14:54:00