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2025-07-12 11:00:00
しかし、同じくらい単純なものでさえ キュウリ そして、シェフの秘密を知っていれば、イチゴもプロの基準に昇格することができます。
幸いなことに、ノッティンガムレストランのペストリーシェフ、サビアンメハメタジ クリーバー＆ウェイク、主食のウィンブルドンベリーを最大限に活用する秘密を共有しました。
「イチゴはとてもノスタルジックな果物です」と彼は共有しました。
「誰もが、ウィンブルドンを見ながらそれらを選んだり、成長したり、クリームで食べたりすることを覚えています。彼らはシンプルですが、喜びに満ちているので、夏のデザートにぴったりです。」
これが彼らを最もおいしい状態に保つ彼の方法です。
イチゴを素晴らしいアウトドアを模倣する方法で保管してください
「新鮮なイチゴは常に最高ですが、それらを保存する方法は本当に重要です」とシェフは明らかにしました。
彼のレストランで、彼らはキッチンの屋外の状態を模倣しようとします。
「日中は、室温に保ち、冷蔵庫に一晩保管してください」とプロは明らかにしました。
「これは季節の自然なサイクルを複製し、彼らが風味を失うのを止めます。
ベリー生産者 Driscollは同意しているようです。
彼らは、香りの良い風味を最大限に活用するためにそれらを食べる前に、冷蔵庫からイチゴを「1時間か2時間」から取り除くことを勧めます。
として アメリカのテストキッチン（ATK） 株式、イチゴは実際にはそれほど砂糖をあまり持っていません。匂いは、なぜ私たちがそれらを甘いものとして認識する理由の大きな部分です。
彼らが温度になるようにすると、臭いがより顕著になり、イチゴの味が改善されます。
メレンゲもクランブルに交換します
Mehmatajは、Pavlovaはクラシックですが、ストロベリーデザートに別のカリカリ層を追加するのが好きだと共有しました。
「ほとんどの人はイチゴと一緒にメレンゲに行きますが、代わりにシンプルなクランブルトッピングを作り、海塩をピンチで味付けするのが好きです」と彼は言いました。
「そのおいしいノートは甘さのバランスを取り、テクスチャの本当に素晴らしいコントラストを与えます」（人々がイチゴを組み始めたときのことを思い出してください バルサミコ酢？）。
それが適していない場合、シェフは代わりにイタリアのメレンゲのスクープを推奨します。
「いずれにせよ、それは季節的で馴染みのあるものであるが、少し違うものを持っている料理です」と彼はアドバイスしました。
#そのためレストランのイチゴの味がずっと良くなりました