賑やかなリトルイタリアのピアッサ・デラ・ファミリアは、予期せぬ閉鎖の後、5か月間、長年のフードホールがありませんでした。しかし、それは今年後半に、新しいオペレーターがいくつかの食品の概念、屋内屋外のバー、周囲の広場での定期的なプログラミングでスペースを再活性化する可能性が高いです。
建設は最近、2018年にHG Fentonが開発した97ユニットのアパートの1階を占める5,000平方フィート近くのスペースの変身と、元のフードホールとともに始まったばかりです。多くのフードベンダーに加えて、サンディエゴに拠点を置くサム・Zienに関連している多くのフードベンダーに加えて、バーが特徴でした。
ホールが2月に突然閉鎖されたとき、当時のオペレーターの穀物とグリットコレクティブは、エンバカデロのカルニタススナックシャックとサンディエゴ以外のいくつかの壊れたヨークカフェフランチャイズで知られていますが、他のレストランベンチャーズの成長地域に焦点を当てたいという願望によって閉鎖がトリガーされたことだけがトリガーされたと述べました。
Windmill Food HallをCarlsbadに持ち込むことで知られている新しいオペレーターのBerke Bakayは、彼がリトルイタリアの場所に持っている変更は、地元の人々と訪問者の両方に成功とアピールを確実にするために多くのことをすると信じていると言います。彼は年末までに新しいスペースを開くことを望んでいます。
計画されている変更の重要なのは、再配向のバーで、入り口に近いフードホールの後ろ近くの以前の場所から移動し、内側と外側の両方を操作するように構成されます。
「住宅やオフィスビルにいるときはいつでも、通り過ぎるのが簡単で、住宅やオフィスビルにいるように感じるので、エネルギーを流れるのは本当に困難になります」と、サンクレメンテで2番目のフードホールを開発する過程にあるタイガーホスピタリティのマネージングパートナーであり、秋に開かれます。 「しかし、私たちは内部にネストされ、プロパティの正面にほとんど隠されているバーを動かしています。したがって、歩くことは不可能であり、内部のエネルギーを理解しないのに対し、その場所は暗すぎたり閉じているように感じます。
これが最初に見られるものになるので、これは大きな違いを生むはずです。」
カールスバッドのウィンドミルフードホールにスペースがあるコスモスバーガーズのハンバーガー。 （タイガーホスピタリティ）
フードオファリングはまだ進行中の作業ですが、コスモスバーガー、ロブスターラボ、ラビダ（ボウル、ラップ、スムージーを考えてください）の3つのコンセプトは、ウィンドミルから借ります。さらに、タイガーは、著名なピザオペレーターであると言っていることと交渉中であり、新鮮なパスタコンセプトの追加も探求しています。バケイは、ジェラートやアイスクリームを販売するものを含め、広場にフードカートを食べたいと言っています。
プロジェクトのコストは変動し続けていますが、Bakayは、新しい運用には数百万ドルの投資が必要になると考えています。
「スペースの変身は7桁になります。私たちは塗料をたたくだけではありません」と彼は言いました。私はすでにカールスバッドで成功したフードホールを運営しています。2019年以来そこにいます。私たちはCovidを経て生き残りました。ですから、私たちがカールスバッドでやっていることが共鳴していると固く信じています。私たちが広場にもたらすものが、以前に提供されていたものへのアップグレードになることに興奮しています。」
「それはすべての資産を持っています、そしてそれはリトル・イタリアの中心にあります」とリー・マンドリは言いました。 「それは非常に強力なオープニング前コビッドを持っていました。そして、コビッドの後、古いフードホールの所有者は他の興味を念頭に置いていたので、それは積極的に管理されていませんでした。
「リトルイタリアでは屋外での食事がたくさんありましたが、フードホールでの販売に影響を与えるとは思いません。これは、大きな屋外環境でアルコールを飲むことができる唯一の場所だったとは思いません。
Bakay氏によると、変身の一部は、料理のデモ、屋外ヨガ、ライブミュージックで広場自体を活気づけると言います。
「私たちのビジョンは、コミュニティの一員になることです」と彼は言いました。 「ウィンドミルでは、ライブミュージック、ビンゴナイト、ドッグナイト、トリビアナイトを持っているので、コミュニティのように料金がかかります。近所にふさわしいリトルイタリアで独自のバージョンを行います。」
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