健康

RFK Jr.がアメリカの食事をマハーする大きなチャンス

5年ごとに、アメリカの最高の栄養専門家は、騎手が現場で通過する儀式の一部になります。連邦政府は、少数の研究者グループを選択して、科学文献を数か月に費やして、次のような質問に答える委員会に奉仕しています。そして、飽和脂肪を食べると、人の心臓病の可能性にどのように影響しますか？最終結果は、と呼ばれるものです アメリカ人のための食事ガイドライン- 言い換えれば、政府の公式の栄養勧告。プロセス全体は、無意味ではないにしても、少し過度に見えるかもしれません。おそらく、この文書について知っているアメリカ人はほとんどなく、意図的にそれを使用して食べるものを導く人はほとんどいません。しかし、この推奨事項は、数千万人のアメリカ人の食事に触れており、学校や軍隊で提供される食物に影響を与えます。彼らはまた、食品産業に影響を与えます。食事のガイドラインが砂糖の追加のリスクについてより明確に警告を開始した後、いくつかの主要な食品会社は、製品の追加砂糖を減らすことを約束しました。これらのガイドラインは現在、Maha-Edを取得する瀬戸際にあります。 2025年が前のバージョンから5年を迎えるので、今では更新が予定されています。作業の多くはすでに完了しています。 12月に、バイデン政権は、ガイドラインを支持するはずの科学報告書を発表しました。しかし、保健長官のロバート・F・ケネディ・ジュニアは、アメリカ人がどのように食べるべきかについての彼の信念に合わせて、ゼロから始めて推奨を作り直すことを約束しました。先月、彼は議会に、新しい食事ガイドラインは「8月前」にリリースされる可能性があると語り、大きな変化をからかいました。ドキュメントの現在のバージョンは149ページです。彼によると、今後のアップデートは、「ホールフードを食べる」と人々に伝えるわずか4ページに立つだろうと彼は言った。それを超えて、RFK Jr.は、彼の食事ガイドラインに含まれるものについてこれ以上詳細を提供していません。 （保健福祉省のスポークスマンは、コメントのリクエストに応答しませんでした。）RFK Jr.は、種油、超加工されたスナック、合成食品染料などの彼の最もお気に入りの食品の後に来るという合理的な賭けです。もしそうなら、彼はマハダイエットがより多くの人々の生活の一部になるための道を開くでしょう。ケネディの食事ガイドラインは、アメリカ人がこれまでに行った他の何よりもはるかに大きな影響を与える可能性があります。アメリカ人が私たちを病気にさせている不健康な食べ物をどのように食べているかについての彼の大きな話のすべてについて、RFK Jr.は、保健長官としての彼の短い在職期間の変化を制定することで、これまでのところ中間の成功しかありませんでした。食物染料を服用：ケネディは、食品業界との握手契約を通じて、ほとんどの染料の食物供給を取り除こうとしました。この契約により、食品企業の幹部は、これらの製品を段階的に廃止するかどうか、いつ自分で決定することができます。しかし、食事ガイドラインで食物染料を正式に落胆させることにより、ケネディは何百万もの学校給食での使用を効果的にブロックすることができました。昼食プログラムでは、ワードのガイドラインに従う必要はありませんが、政府の公式勧告の「目標と一致する」必要があります。ケネディが合成染料や他のマハの悪役のために食事ガイドラインを使用していなくても、ガイドラインを4ページ（本質的にリーフレット）に保つという彼の約束は、既存の栄養アドバイスの多くを破壊することを意味するでしょう。それにもかかわらず、RFK Jr.は、少なくとも方向性に何かにかかっているかもしれません。 2020バージョンの食事ガイドラインを検討してください。私は149ページすべてを読みましたが、時には、彼らは健康的な食事が実際にどのように見えるかについてまったく困惑しました。言葉 ガイドライン 人が実際に従うことができる簡単な指示を意味します。 「オレオを食べないで」は、有用な栄養ガイドラインです。私自身がより頻繁に観察すべきです。 「個人的な好み、文化的伝統、予算上の考慮事項を反映するために、食べ物や飲み物の選択肢をカスタマイズして楽しんでいます」とはそうではありません。たとえば、報告書は、人々が「栄養豊富な食品や飲み物で食品グループのニーズを満たす」ことを支持しているが、食物を栄養豊富なものにする理由を正確に説明するのに苦労している。概念が自明であるように見える場合は、植物油と輝く水の両方が栄養濃度であるとガイドラインが主張していると考えてください。 （彼らはまた、栄養濃いブリトーボウルがアボカドをスライスしたが、「典型的なブリトーボウル」にはワカモレがあると述べています。）見て、栄養は複雑になる可能性があります。そして、これはガイドラインがまったく役に立たないということではありません。たとえば、平均的な人が1日で食べるべき野菜の量、つまり2カップ半を概説します。しかし、このような明確な指令は例外です。問題の一部は、食事ガイドラインが彼らの食事について質問をしている通常の人々のために書かれていないことです。 2000年代初頭、ガイドラインは、当時の農業と保健福祉省の責任者によると、日常の人々に実用的なアドバイスを提供することに明示的に焦点を当てたレポートに明示的に焦点を当てた文書から変化しました。しかし、この文書が専門家向けであるという事実は、少なくとも一般に解読可能であるために包括的なメッセージの必要性を明らかにしません。ケネディの語りでは、ガイドラインの長期にわたる複雑さの増加は、食品産業の否定的な仕事です。 HHSをリードするように指名される前に、ケネディは「企業の利益がハイジャックした」というガイドラインを非難するビデオを投稿しました。彼が先月議員に文書を4ページに減らすことを約束したとき、彼はガイドラインが「業界によって明確に書かれた」と主張した。ガイドラインを開発している諮問委員会に参加した専門家のかなりの部分が、食品産業と関係があったことは事実です。ある調査では、2020年のガイドラインに関する諮問委員会の20人の専門家のうち19人が利益相反があることがわかりました。 （栄養の専門家が研究のために食品会社から資金を受け取ることは一般的です。）しかし、ガイドラインを悩ませている肥大化については、別の潜在的な説明があります。 「ここでは陰謀論が必要だとは思わない」と、1995年に栄養補題諮問委員会に勤務していたNYUの名誉教授であるマリオン・ネスレは、電子メールで私に語った。彼女は、すべての委員会が「以前に行われたことを改善しなければならないと考えた」と付け加えました。 1980年のガイドライン、合計18ページのガイドラインを考えてみましょう。 2000年までに、ドキュメントのサイズは2倍以上になり、39ページになりました。 2010年までに、95ページ。ガイドラインの複雑さの高まりは、過去35年間にわたって健康的な食事をする方法に関する包括的なアドバイスがそれほど変わっていないため、さらに困惑しています。 「彼らは皆、どれだけのページを使用しても同じことを言っています。植物の食品をもっと食べる。塩、砂糖、飽和脂肪を制限し、カロリーのバランスをとる」とネスレは言いました。ケネディの特定のスキルの1つはです 発見 人々に到達するメッセージ。栄養に関する彼の見解の多くは、口を吸った言葉と警告に満ちていないため、まさに共鳴したようです。種子油は、これらのオイルの脂肪酸が体内でどのように消化されるかのニュアンスを理解するよりも有毒であることを把握するのが簡単です。しかし、ケネディが実際にアメリカ人の健康に利益をもたらすためには、彼のガイドラインはまだ現実を反映しなければなりません。 （そうすべきではありません フリークアウト 種子油について）栄養メッセージを単純化するのに行き過ぎると、ガイドラインの信頼性をさらに低下させる可能性があると、おそらく最も有名な作家のマイケル・ポラランに警告します 簡潔な食品メッセンジャー。 「課題は常にです：科学を歪めることなく科学をどのように単純化するのですか？」彼は私に言った。個々の成分に対するケネディの見解は、常識的な食事の格言と陰謀の黙想の間で振動します。たとえば、追加された砂糖のリスクについての彼の見解は、彼の牛肉獣医への愛よりもはるかに科学的に設立されています。これは、HHS秘書としてのケネディの在職期間の最も厄介な要素の1つです。特に食べ物に関しては、主流の見解と陰謀理論を混ぜ合わせます。これらの見解のどれがあるかを正確に予測することはできません。彼が1日から次の日にグロムするか、どちらが4ページの食事ガイドラインに表示されるか。 #RFK #Jr.がアメリカの食事をマハーする大きなチャンス