ミネソタ大学出版局が発行した「キッチンズ・オブ・ホープ」は、6月17日にデビューします。
による： リンダ・S・スヴィタク、クリスティン・ジェイ・イートン、リー・スヴィタック・ディーン、トム・ウォレスの写真。
出版社： ミネソタ大学出版局（29.95ドル）から6月17日に入手できます。
について： 移民は、故郷からの回復力と食べ物の物語を共有しています。 60のレシピを通じて32か国以上が代表されています。
本の発売： 6月21日午後5時から7時まで、913 E. Franklin Av。、MPLSで6月21日午後5時から7時まで署名して、著者に参加してください。チケットは無料ですが、スペースが限られているため、登録が要求されます。登録します z.umn.edu/62125
ベラルーシから移住したアレナ・レヴィナは、冷たいビートスープのレシピを共有しました。 「母親として、レシピで最大の目標は、できるだけ多くの野菜を置くことだと思いますよね？」 「希望のキッチン」から。 （トム・ウォレス）
アレナ・ラビナの冷たいビートスープは、通常、冬に提供される伝統的なスープボルシュトに対する暖かい天候の答えです。 （トム・ウォレス）
注記： このレシピは、ベラルーシから移住したアレナ・レヴィナからのものです。このスープが少なくとも数時間冷蔵されている場合は間違いなく改善されるため、事前に計画してください。飾りに使用する場合は、事前に卵をハードクックします。キュウリの場合は、肌が厚すぎる場合は皮を剥がします。アレナは、通常、ファーマーズマーケットでのみ利用可能な薄い皮の小さなキュウリが望ましいことを示唆しています。 「彼らはとてもカリカリです。彼らはこの料理をより良くしているように感じます。」リンダ・S・スヴィタク、クリスティン・ジェイ・イートン、リー・スヴィタック・ディーン（ミネソタ大学出版局、2025年）による「希望のキッチンズ」から。
#新しい料理本はミネソタ移民の生存と回復力の物語を語る