日本の研究者は、豆類や野菜が豊富な食事は、栄養素だけでなく、特定の腸内細菌の成長をサポートすることにより、ストレスレベルを下げるのに役立つ可能性があることを明らかにしています。
研究： パルスと野菜の摂取量は、ラクノスピラの存在量の増加とストレスの減少に関連しています：「スコヤカ健康調査」の分析。画像クレジット：Santhosh Varghese / Shutterstock
ジャーナルに掲載された最近の研究で 臨床栄養エスペン研究者は、食事の質、ストレス、および腸内微生物叢の関係を調査しました。人間は毎日ストレッサーにさらされており、長期にわたる曝露は体と心の両方に悪影響を与える可能性があります。その上、片頭痛、神経症、胃潰瘍、不安、うつ病を引き起こす可能性があります。腸内微生物叢はストレスに関連しており、ストレスが腸内微生物叢の組成を変化させる可能性があり、腸内微生物叢がストレス反応に影響を与える可能性があることを示唆する研究があります。
さらに、疫学研究は、ストレスレベルに影響を与えるさまざまな食物や栄養素を伴うストレスにおいて、食事が重要な役割を果たすことを示唆しています。栄養プロファイリングとは、健康を促進し、病気を予防するための栄養価に基づいて、ランキングまたは分類の科学です。栄養プロファイルモデル（NPM）は、単一の栄養素に焦点を合わせるのではなく、複数の栄養素を同時に考慮する包括的な評価指標として機能します。
食事の質を評価するために、さまざまなNPMが開発されています。そのようなNPMの1つは、個々の食品、メニュー、食事、および食事全体に適用できる栄養豊富な食品指数9.3（NRF9.3）です。ただし、健康指標とNRF9.3の関係に関する研究は限られています。さらに、この研究の前に、NRF2.3と腸内微生物叢またはストレスの関係を調査した研究はありませんでした。
研究について
本研究では、研究者は食事の質、ストレス、腸内微生物叢の関係を調査しました。彼らは、年に2回（冬と夏に）実施された20〜80歳の日本人成人のスコヤカ健康調査のデータを使用しました。この研究では、2019年と2020年の夏のデータを分析しました。短い職務ストレスアンケート（BJSQ）は、精神的および身体的ストレス反応スコアを評価し、食物頻度アンケート（FFQ）が食物と栄養摂取量を評価しました。
腸内微生物叢の組成は、ショットガンメタゲノミクスを使用して分析されました。 NRF9.3を使用して、食事の質を決定しました。 NRF9.3スコアは、FFQデータを使用して計算され、より高いスコアは、有益な栄養素（ミネラル、食物繊維、ビタミン）が豊富な食事を示し、栄養素が低いことを示し、中程度に消費されます（飽和脂肪、ナトリウム、糖を加える）。
階層的クラスタリングを使用して、被験者のストレスレベルに基づいて層別化しました。腸内微生物叢の組成と食事の質をクラスター間で比較しました。探索的確率的ネットワークモデリング分析を実施して、年齢、肥満指数、血圧を調整しながら、腸内微生物叢、食事因子、およびストレス応答スコアの間の統計的関連と可能な調停経路を調査しました。著者らは、この分析では、身体活動、社会経済的地位、プロバイオティクスの使用など、他の潜在的な交絡因子を調整できないと指摘しました。
重要なことに、研究サンプルは女性参加者の大多数で構成されており、結果の一般化に影響を与える可能性があります。
調査結果
この研究には、48.9歳の1,058人の健康な成人が平均して含まれていました。参加者の大半は女性であり、結果の一般化可能性に影響を与える可能性があります。階層クラスタリング分析により、3つの（最適な）クラスター（1〜3）が特定されました。クラスター2と3は、それぞれストレス反応のスコアが大幅に高く、それぞれ低いストレスと低ストレスのグループを表しています。クラスター1は中程度のストレス群を表しています。さらに、クラスター2は他のクラスターよりもNRF9.3スコアが大幅に低く、食事の質が低いことを示しています。
さらに、クラスター2では、他のクラスターと比較して野菜や豆類の摂取量が大幅に減少しました。研究者はさらに、FFQの特定の食品を調査し、9つの植物ベースの食品と4つの脈拍ベースの食品内の個々の食物摂取量を推定しました。彼らは、クラスター2が他のクラスターよりも緑のピーマン、トマト、およびナットの摂取量が大幅に低いことを発見しました。
クラスター2は、の相対的な存在量が大幅に減少したことも示しました Ruminococcus そして ラクノスピラ クラスター3と比較して コリンセラ クラスター1と比較して。研究者は、統計的にサポートされている調停経路を発見しました：NRF9.3との関係 ラクノスピラ間だけでなく ラクノスピラ ストレス応答スコアは、ストレススコアに対するNRF9.3の直接的な影響ではありません。また、消費されたグリーンペッパー、ナット、トマトの量とNRF9.3の間にも有意な関係がありました。
特に、Nattoは伝統的な日本料理ですが、著者は、同様の生物活性成分がTempehやKimchiなどの世界的に消費された発酵食品に見られると述べて、彼らの発見を文脈化します。
結論
まとめると、より高いNRF9.3スコアは、相対的な存在量の増加と関連していました ラクノスピラ 身体的および精神的ストレス反応のスコアの減少。増加しました ラクノスピラ 存在量は、ストレス反応の低下にも関連していました。食事の質とストレスの関係は、 ラクノスピラストレスに対する食事の直接的な影響ではなく。さらに、グリーンペッパー、ナット、トマトの消費量の増加は、より高いNRF9.3スコアと関連していました。 ラクノスピラ 豊富さは、ストレス応答スコアの減少に関連していました。
著者らは、この日本のコホートではナット、トマト、緑の唐辛子が特定されているが、同様の生物活性成分が他の世界的に消費された食品に存在し、ポリフェノール、食物繊維、発酵食品が豊富な食事パターンもストレス規制に関連している可能性があると指摘しています。
ジャーナルリファレンス：
- Sasaki H、Masutomi H、Ishihara K.パルスと野菜の摂取量は、 ラクノスピラ 豊富さとストレスの減少：「Sukoyaka Health Survey」の分析。 Clinical Nutrition Espen、2025、doi：10.1016/j.clnesp.2025.05.048、
1749195530
#より多くのパルスや野菜を食べることは有益な腸内細菌を高めることでストレスを軽減します研究では
2025-06-06 05:09:00