満腹誘導を伴うダイエット効果
軽度の味よりも15％少ない食べます
「スパイシーダイエット」と呼ばれる神話は科学的に証明されています。研究により、辛い食品は食事を遅くすることが示されており、摂取量を減らすことで体重を減らすのに役立ちます。
研究は、辛い食品が体重を減らすのに役立つことを示しています。ムーン・ホーナム、レポータームノナム@
ペンシルベニア州立大学の感覚評価センターの研究者は、ピーマンなどの材料に対するスパイシーな味の効果を分析することにより、国際ジャーナル「食品品質と好み」にオンラインで公開されました。
最初の著者であるペイジ・カニンガム博士は、「制御された実験条件下で少量のスパイスを追加し、人々がよりゆっくり食べて食事を減らすかどうかをテストしました」と述べました。
チームは、130人の大人にマイルドな味とスパイシーな味で牛肉や鶏肉の料理を提供し、参加者の食事を高い定義画像で分析しました。食事、食事、食事の時間、バンダン摂取速度、片口、食事の前後の食欲、食べ物の好み、スパイシーな味に加えて。
その結果、辛い食品の食事の量は、軽度の食品を食べた人と比較して11〜18％減少しました。研究者たちは、スパイシーな味が食物をよりゆっくりと自然に減少させると分析しました。
「通常、満腹感に満ちていると感じるには約20分かかりますが、辛い食べ物は長い間口の中にとどまり、速度を落とすことができます」と彼は言いました。
さらに、スパイシーな味を消費したグループと、軽度の味を消費したグループとの間に、水摂取量に違いはありませんでした。これは、単純な水分摂取によって引き起こされる満腹ではなく、スパイシーなフレーバーで誘発される摂食習慣の変化によるものです。
Kim Eun -Ha、[email protected]
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