オージーの週末バーベキューのために、米国スタイルの肉喫煙スパイス

ほとんどの週末、カラン・ブッフホルツは朝の走りやヨガのクラスではなく、完璧なスモークブリスケットを追求するために、早めに目を覚まします。彼は、伝統的なオーストラリアのバービーからアメリカ風の喫煙に変換する週末のバーベキュー愛好家の成長傾向に加わりました。肉の喫煙に関しては、ゆっくりと調理されたバーベキューブリスケットが非常に人気があります。 （供給：バーベキュー）これは、課題とコストの両方で人気が高まっている食欲をそそる方法です。「あなたは間違いなく多くの人々を一度に養うことができ、何日も残って食べ物を食べることができます」とブッフホルツ氏は言いました。「ブリスケット・ベニーは朝食のために翌日も非現実的です。」ビーフブリスケットは、アメリカ風のバーベキューに人気の肉のカットです。 （onsplash： ルイス・サントーヨ））ブッフホルツ氏は、彼の妻、アシュリーが彼を肉の喫煙の料理芸術に入れたと言いました。「私は30歳になって、ゴルフや歴史には入っていないので、妻が私に肉の喫煙者を買ってくれました」と彼は言いました。「それ以来、私はここ数年の旅に15〜20人の仲間が私と一緒に旅行したと思います。「私たちのテキストグループチャットはミートピッグと呼ばれ、私たちは常に私たちの肉の写真を共有しています。」ブッフホルツ氏と彼の仲間は、定期的なキャッチアップと料理人を楽しんでいます。 （供給：カラン・ブッフホルツ）低くて遅い調理スタイル肉の喫煙には、肉を柔らかくし、ユニークなスモーキーな味を発達させる木や炭からの直接熱に対するゆっくりとした低温調理アプローチが含まれます。スキルとテクニックだけでなく、時間と忍耐も必要です。「伝統的なオーストラリアのバーベキューよりも、プレイにはいくつかの要素があります」とブッフホルツ氏は言いました。「肉に入る準備と計画はすべてその部分とパッケージです。」ルーク・レイソンは、肉屋が需要に追いつこうとしていると言います。 （供給：ルーク・レイソン）アデレードのルーク・レイソンは肉屋ですが、肉屋だけではありません。彼はオーストラリアの肉屋チームのキャプテンです。レイソン氏は、肉の喫煙の増加傾向が、いくつかの種類の肉に対するより多くの需要につながったと述べた。「それは間違いなく小売肉屋に翻訳されている」と彼は言った。オーストラリアのチームを率いるレイソン氏（センター）。 （供給：世界肉屋の挑戦）「これらの低下の方法で使用されるカットは、あなたが通常出会うものではないので、肉屋のように私たちは同様に時代とともに動かなければなりません。「これはこれらの食物の傾向について最高のことです。私たちが自分自身を教育し、それらの上に留まることができる限り、私たちが週末に完璧な肉を調理できるように消費者を助けることは素晴らしいことです。」新しい日曜日のロースト国家が生活する危機に取り組むにつれて、レイソン氏は、大きな週末の料理人もより費用対効果が高いと言いました。彼は、12時間のスモークビーフブリスケットが日曜日のローストのひねりだと言いました。「それは、あなたが大きなローストを調理するあなたの日曜日のローストを少しテイクするようなものであり、それからそれはコールドカットのために週の初めに持ち越されるだろう」と彼は言った。レイソン氏は、肉を吸うことに関してはたくさんの選択肢があると言います。 （供給：ルーク・レイソン）レイソン氏は、牛肉、豚肉、子羊が喫煙に最も人気があると言いました。「特にそれを調理する方法についても知識が必要な場合は、トレンドに入らないのはちょっと難しいので、それを顧客に翻訳することができます。「あなたが低くてゆっくりと考えているとき、あなたはrib骨と豚肉のrib骨が始めるのに良い場所だと思います。」アメリカ式のバーベキューで調理する牛肉のrib骨。 （供給：バーベキュー）煙または暑い？伝統的なオーストラリアの裏庭のバーベキューは、肉を吸う文化からの脅威の下にありますか？オーストラリアの有名人シェフのマット・ゴリンスキーによると、両方のための場所があります。彼は、近年オーストラリアで低下したスタイルが離陸したと言いました。「今、アマチュアや専門家にとって大きなことになっています」と彼は言いました。「そして、あなたが彼らの大きな喫煙者と一緒に田舎を歩き回って競技に参加するのを見るチームは素晴らしいことです「それは芸術の形であり、それについて本当に真剣になる人たちであり、彼らはそれの科学を理解しています。Matt Golinskiは、オーストラリアでは、低くてゆっくりとした料理スタイルが愛好家を魅了していると言います。 （供給：Matt Golinski）「気温は非常に重要であり、特定の森でのみ喫煙する純粋主義者がいるので、最終結果を達成できる方法には大きなばらつきがあります。」高く評価されているサンシャインコーストシェフは、料理とスモークの肉を食べると、ユニークで濃い風味のある体験を提供すると言いました。「あなたは本当に魔法を作ることができます」と彼は言いました。「それもその期待であり、あなたはそれが準備ができているのを待つのに十分忍耐強くなければなりません。 #オージーの週末バーベキューのために米国スタイルの肉喫煙スパイス