閣僚評議会は4月15日に承認しました 王室の命令315/2025教育センターでの健康的で持続可能な食事の促進のため バレアリック諸島に初めて強制されるのは、それを必要とする学生のために特別なメニューを持たせるでしょう 倫理的な理由で宗教 または、適切な場合、適切な冷却と暖房は、家族環境によって提供される特別なメニューを保存して消費できるようにすることを意味します。これは、正当化後、医学的理由でのみ必須だったものでした。
この措置は、2026年4月15日までに稼働している必要があります。 公式の官報。バレアリック諸島では、学校のメニューの最大価格は、家族の調停を支持するために、教育省によって通常の6.85ユーロ、散発的で7.55人のダイナーに制限されています。
一部の市長はすでにアラームを与えています。「収益性の欠如のために入札が捨てられ、最小の人々の学校には食事室なしで残されているというリスクがあります。」これは、マリア・デ・ラ・サルートの市長であり、大統領であるJaume Ferriolによって説明されています。 バレアリック諸島の地方企業連盟。
マリア大学にはダイニングルームがなく、地元のレストランには0〜3年の子供の学校でそのサービスを提供しています。 「他のメニューが私たちに同じ価格で私たちに与えることができるということは実現可能ではありません。それは私を心配しています」と彼は付け加えます。
小規模なコンセッション企業や学校では、学校で提供される特別なメニューの数を拡大することは、子供が家から運ぶ食品を加熱する代わりに、想定していない「中毒のリスク」を意味すると警告しています。
バレアリック諸島では 2つの大企業が学校の食堂の81％を管理しています、今日、このセクターには約20のサービス管理会社があり、そのほとんどは小さいです。教室でより特別な食事を提供すると、実行可能性が危険にさらされる可能性があります。
ホセ・ラモン・ゴメス・ロレンツォ 彼は、最もベテランのコンセッショネアの1人の所有者であり管理者です。 Mallorcan School Canteens。彼の妻と息子も彼の会社で働いています。彼らは18人の労働者を使用します。この時点で、彼らは2つのダイニングルームしか持っていません、 Jaume III College そして Bartomeu Pouを期待しています llucmajorとalgaidaの。その譲歩は、最大25年の間、毎年再生可能です»。
«生徒の60％がダイニングルームに滞在しているため、300人の子供にサービスを提供しています。ここで私たちは長い間奉仕してきました 医学的理由のための特別なメニュー そしてまた イスラム教徒のための豚肉はありません。私は今のところベジタリアンやビーガンの食事を求めることはありませんが、彼らは私たちにそれを強制します。それは、製品の購入、精緻化に影響します…すべて限られた価格。私は37人のために子供のために料理をしてきました。だからこそ、すべてがそれほど簡単ではないことを知っています。ベジタリアンやビーガンのメニューが作られている場合、あなたはそれをさまざまでバランスさせなければなりません」と起業家は言います。
などの他のコンセッショネアで何が起こるかとは異なります ダイナー o アラビができますか、それが学校の食堂に調理された場所から食べ物を輸送します。あなたのキッチン会社 現場で。
数年前に娘のために「特別な食事」を求めた母親と、彼らがどのように合意に達したかを覚えておいてください。 「私は実際に製品を持ってきて、それを加熱し終えましたが、それは例外でした」と彼は言います。
学校の食堂で家庭料理を加熱する義務も教師を心配しています。 Margalida Roussillon 彼女はのディレクターです インカの公立大学。センターでは、彼らは特別な医療ニーズを持つ学生に「特別なメニュー」を提供し、イスラム教徒の学生には肉のない豚肉を提供しました。 «家族なら誰でもビーガンメニューを求めたと思います。現在、中央のハウスフードを暖房する問題は、それが実現可能であるとは見ていません。コールドチェーンが壊れて中毒がある場合、誰が引き継ぐでしょうか？それを信じてください 「政府はそれを保証する手段に貢献しなければならない」。それは例外的にのみ行われることです。 «問題を抱えている学生のタイムリーなケースがあり、家族はメニューを冷蔵庫のバッグに入れますが、それは非常に孤立したケースです。システムでそれを行うことは実行不可能です」と彼は結論付けます。レストラン CanArabídeBinissalemは現在41の教育センターにサービスを提供しています。
最悪の場合、マネージング企業が放棄されたり、競技会が捨てられたりした場合、バレアリック諸島は子供の学校の食事サービスをどの程度分配できますか？彼 自然研究と国際農業センター そして マロルカの親と母親協会の連盟 （FAPA）2023年5月、より公正で持続可能な食品の公共購入を促進することを目的として、島の学校の食堂を巡る完全な研究作業。彼の バレアリック諸島の学校食堂の診断、 セクターの将来を評価するための鍵となる情報を収集します。
前述の研究によると 2023年、バレアリックスクールの食堂の81％が24の既存の譲歩会社のうち6つによって管理されていました。当時、学校のダイニングルームがある187の公共センターがありました。 Mallorcaでは、運営されている19の5つの会社が、学校の食堂の74％以上を管理し、 島の公立センターで初期教育と初等教育の第2サイクルに登録した学生の20％のみがサービスのユーザーでした 州の平均が学生の44.8％だった場合。
彼 2019年5月17日の命令39/2019年、バレアリック教育および保健センターでの地中海式ダイエットの促進に関する 地中海の食事は、「頻度、季節、地元の製品に基づいた一般的な美食に関連する貴重な文化的、バランスのとれた、多様な遺産」と定義しています。一連のシリーズを確立します 必須基準 たとえば、週に一度、各食品の消費頻度を指定します。地中海の食事のその自律命令による新しい王室の命令はどのようにしていますか？政府はまだ感情の程度を評価していません。
ヴィケンソ・コロム（cerai）によってヌリア・ルラブレ（バレアリック諸島の食物正義）とアパマのコラボレーションと調整され、監督された学校の食堂の診断は、 過去10年間に建てられたほとんどの学校は、施設にキッチンがなくなっています そのため、学生が家から持ち込むことができる食品を節約または適切に加熱することは容易ではありません。
2023/2026期間のバレアリック諸島の学校の食事サービスの入札には、350万ユーロの予算があります。コンテストに行ったロットの大部分は50人未満のダイナーがあり、半分以上が単一のセンターであり、その過程に最小の企業の参加を支持しました。
2023年以降、すべての企業は、地中海の食事令に必要な要件と一致しなければならない、さまざまな食品グループの頻度と料理技術の頻度を指定する学年の年間メニューに貢献する必要があります。
この賞基準は、近接製品、持続可能な認定魚、およびウェルフェア証明書を備えた肉、卵、乳製品の獲得に報酬を与えます または動物福祉を保証する同等のもの。少なくとも、認定された魚と肉、卵または乳製品で作られた毎月の料理があり、メニューを作るために使用する原材料全体の5％以上の量があります。
#学校は特別な食事を提供する準備ができていますかそれともターテラを熱しますか