魅力的な最近の研究によると、砂糖と脂肪が豊富な西洋型の食事は、腫瘍細胞のグリコーゲンの形でのエネルギーの蓄積を促進することにより、肺がんの進行を加速します。
喫煙は肺がんのリスクを劇的に増加させることが十分に確立されています。特に、診断されたすべての肺癌の85〜90％を表す「非小細胞」（CPNPC）と呼ばれる癌が癌です。しかし、これらの肺がんの発生率はタバコと非常に密接に関連しているため、人生で一度も喫煙したことがない人のかなりの割合（10〜15％）もこの癌、特に肺腺癌の影響を受ける可能性があることを忘れています。
したがって、非喫煙者におけるこの癌の発生の原因となる要因の特定は非常に重要です。
抗がん食品
ほとんどの癌の場合と同様に、無数の疫学的研究では、食物の性質と肺がんのリスクとの関連が観察されています。
たとえば、果物や野菜の定期的な消費、特に十字架（キャベツ、ブロッコリーなど）は、緑茶やコーヒーなどのポリフェノールが豊富な食品のように、リスクの大幅な減少に関連しています。 （1）
逆に、植物で貧しく、主に北米の大多数の食品に対応する動物起源の超変換食品と産物の消費に基づいている食事は、リスクの増加に関連していました。 （2）
グリコーゲンの蓄積
最近の研究では、このタイプの西洋食品の悪影響は、肺の腫瘍細胞におけるグリコーゲンの蓄積に驚くほど関連している可能性があることが示唆されています。 （3）
グリコーゲンは、細胞内のエネルギーの予備として機能するグルコースポリマーです。肝臓と筋肉の制御に重要な役割を果たす肝臓のレベルでは、特に豊富です。グリコーゲンは、長時間の運動中に筋肉の収縮に必要なグルコースとATPを提供する主な燃料を表します。
しかし、過去数年間の検索では、いくつかの癌細胞にもグリコーゲンを蓄積する能力があることが示されており、この貯蔵は、多くの代謝エネルギーを消費する腫瘍開発に関連する腫瘍の微小環境の酸素欠乏と栄養素を補償するために必要なエネルギーを提供することにより生存に関与している可能性があります。
この現象は肺がんで働いているようです。ヒト肺腺癌からのサンプルの検査は、より攻撃的な腫瘍に大量のグリコーゲンが含まれており、この蓄積が患者の生存の可能性が低いことと相関していることを示しています。
動物モデルでは、脂肪と砂糖が豊富な西洋の食事は、肺腫瘍のグリコーゲンの増加とその進行の加速に関連していますが、逆に、グリコーゲンの合成を妨げる遺伝子操作は腫瘍の成長を排除します。
要するに、これらの結果は、質の高い食事の予防的影響は、結腸、肝臓、膵臓のような消化器系の癌に限定されないことを確認しているが、肺のように食べるものと密接に接触していない組織の他のタイプの癌にも影響を与えます。
参照
（1）Karimi et coll。 «食事、グルタチオンS-トランスフェラーゼM1およびT1遺伝子多型およびがんリスク：観察研究の系統的レビュー»。 br。 J. Nutr。 2025 2月21日：1-35。
（2）Zhu W et coll。 «植物ベースの食事パターン、遺伝的リスク、プロテオーム、および肺がんのリスク：大規模な前向きコホート研究»。 ユーロ。 J. Nutr。 2025; 64:89。
（3）Clarke Ha et coll。 «グリコーゲンは、肺腺癌の腫瘍開始と進行を促進します»。 自然代謝、2025年3月11日に公開。