あなたの台所の流しはあなたを病気にすることができるバクテリアを持っていますか？

あなたの台所の流しで起こるすべてのことを考えてください。それはあなたが手を洗ったり、皿をスクラブしたり、果物や野菜をすすいだり、生肉のパッケージを排水する場所です。また、それを使用して、絵筆や他の多くのものをきれいにしたり、子犬にお風呂を与えたりすることもできます。

「これらのアイテムの細菌は洗い流され、ほとんどが排水溝を下りますが、一部は隙間に巻き込まれる可能性があります」またはごみ収集物を持っている場合は、説明しました。 レスター・シェンバーガー、バージニア工科大学食品科学技術局の準拡張スペシャリスト。

彼らがそこにいると、細菌はあなたの台所の流しのような暖かく湿った環境を愛することが多いため、細菌は生き残り、繁栄することができます。 Schonberger氏によると、どのように使用するかに応じて、シンクに「在来数の微生物」を見つけることができ、彼らはあなたを病気にする可能性があります。

このため、専門家によると、キッチンシンクはあなたのキッチンで最も細菌の斑点の1つです。 2023年の米国農務省 勉強 参加者が生のソーセージ、卵、メロンで朝食を用意した後、キッチンシンクの34％が細菌で汚染されたことがわかりました。カットアップされたメロンの4分の1以上が汚染されました。これは、シンクからの細菌が洗浄されたときにメロンに移されたときに起こった可能性が高いと述べました。

それで、あなたはあなたのキッチンシンクの細菌を心配する必要がありますか？安全の専門家は、なぜ微生物を抱えることができるのか、これがあなたの健康にどのように影響するかを説明しています。

それはあなたがあなたの台所の流しで正確に何をしているかに依存しますが、それはサルモネラ、大腸菌、リステリアの本拠地である可能性があります – 特に排水溝には、人々は通常きれいにして消毒しません、と言いました、と言いました ケビン・ロバーツ、カンザス州立大学のホスピタリティ管理プログラムのディレクター。

「あなたが考えることができる食物媒介細菌は、その流しに抱かれる可能性があります」と彼は言いました。

研究は、台所の流しの生殖系を支持している、とSchonberger氏は述べた。

小さな2022 勉強 微生物学のフロンティアで発表された10世帯のうち、ほとんどが複数の病原体で汚染されていることがわかりました。別のもので 勉強 2017年から、100の家のうち、糞便性大腸菌群は44％で発見され、主にキッチンシンクのサンプルで、15％が大腸菌で陽性でした。

細菌は、これらの細菌が成長するための「完璧な環境」であるため、台所の流しに潜む傾向があると言いました ミツィ・バウム、ストップフードボーン病の元CEO。湿気、食物の小片、暖かさ、空気があり、シンクが定期的に掃除されていない場合、物事は繁栄する時間があります。

通常、スポンジのようにシンクに保管されているオブジェクトは、別の汚染源になる可能性がある、とロバーツは言いました。 2011年 勉強 公衆衛生および安全団体により、NSFは22の家族に家庭用品を詰めるように依頼し、食器のスポンジとぼろきれには大腸菌とサルモネラが含まれており、キッチンシンクの45％にこれらの細菌が含まれていることがわかりました。

Schonberger氏によると、交差汚染はあなたの台所の流しの細菌の主な問題です。 「あなたの流しや排水が汚染されている場合、私たちはそれらの細菌が流しから出てあなたの食べ物に入る方法に注意する必要があります。」

たとえば、流し台にブドウの束を置いて洗い流して水を浸して葉の多い緑を浸すと、「バクテリアの一部を食物に取り外す」か、水をカウンタートップに散らし、その表面を汚染すると言いました。 大腸菌、サルモネラ、リステリアはすべて人々を病気にすることができる、とバウムは言った。

「調理されていないあなたの流し台で成長する機会を与えられた場合、シンクと接触すると、あなたが病気になる機会があります」と彼女は言いました。 「食べ物はバクテリアを拾う可能性があります。5秒のルールのようなものはありません。食べ物が長すぎると適切な条件にあれば、病気になる可能性があります。」

これらのバクテリアからの食品媒介性疾患の兆候には、吐き気、嘔吐、下痢、発熱、頭痛、筋肉のけいれんまたは脱力感が含まれます。 米国農務省。それは深刻な場合があります – 推定4,800万人のアメリカ人が毎年食物媒介性疾患を患っており、3,000人がそれから死亡しています。

食物媒介性疾患のリスクが最も高い（そして重度の病気になる）人々には、65歳以上の人、5歳未満の子供、妊娠中の女性、免疫系が弱体化した個人が含まれます。 疾病管理予防センター。

しかし、Schonberger氏は、「食物媒介性疾患に感染するほとんどの平均的な成人は、いくつかの症状を経験しますが、完全に回復するはずです」と述べました。

シンクをすすぐだけでは、細菌を殺すのに十分ではない、とシェンバーガーは言った。タップからの水は、流し台の隙間に隠れている細菌を取り除くことはなく、細菌を殺すのに十分に熱くなりません。

細菌を取り除き、食物との相互汚染を最小限に抑えるには、シンクを定期的に掃除して消毒する必要があるとロバーツは言いました。 「きれいではないものを消毒することはできません。」

暖かい石鹸水を使って流し台をきれいにすると彼は言った。目標は、食物の汚れ、破片、断片を取り除くことです。シェンバーガー氏によると、歯ブラシまたはつまようじを使用して隙間に貼り付けられたものを取り除きます。次に、石鹸を洗い流し、ペーパータオルで乾燥させます。

乾燥したら、消毒剤を使用して細菌または消毒剤を殺します。これはウイルスも殺し、流し台を空気乾燥させます、とSchonbergerは言いました。ワイプを含む漂白剤またはアルコールを備えた製品は、消毒して消毒することができます。アイテムのラベルの指示に従ってください。これ ガイド 何を探すべきかを知るのに役立ちます。

水のすべてのクォート（または32液オンス）ごとに4.5％の4.5％ナトリウム漂白剤の小さじ1/2を混合することで、独自の消毒剤を作ることができます。 バージニア州協同組合拡張。

ロバーツは、特に生肉が関与している場合、または少なくとも週に1回、食事の準備の前後にキッチンシンクを掃除して消毒することを提案します。これは、相互汚染を避け、潜在的に病気になるのに役立ちます。

また、あなたの台所の流しにバクテリアが見えないことを覚えておいてください、と彼は強調しました。 「きれいに見えるからといって、それがきれいであるという意味ではなく、消毒されているという意味ではありません。」