近年の研究と報告の成長のおかげで、地中海の食事（果物、野菜、穀物、マメ科植物、豆、肉が少ない）が最も健康的な食事の方法の1つであるという世界的な認識が高まっています。
たとえば、ギリシャのイカリアとイタリアのサルデーニャの人々がそれに続く食事パターンに続いて、世界の青いゾーンの2つ（長寿で有名な地域）です。カリフォルニア州ロマリンダの他の青いゾーン。ニコヤ、コスタリカ;また、日本の沖縄は植物と非常に少ない肉を強調しています。
青いゾーンが示すように、植物が多い食事には豊富な利点があるようです。研究によると、抗酸化剤と抗炎症性のため、植物ベースのホールフードは、心臓病、癌、認知症など、西洋の世界を悩ませる無数の疾患のリスクを採用するのに役立つ可能性があることが示唆されています。一方、超加工された食品は反対のことをしているようで、一般的な慢性疾患のリスクを高めています。
ペクセル
しかし、新しい研究は、青いゾーンと世界の地中海地域が植物が多い食事を採用するだけではほど遠いことを示唆しています。ジャーナルに掲載された新しい研究 自然、地中海、アジア、または南アメリカではなく、アフリカに焦点を当てています。タンザニアの人々は、具体的には、先祖が食べた方法（より多くの植物や肉の少ない）が、より西洋スタイルの食事をたどる人よりもはるかに健康的であることがわかりました。
「この研究は、多くの伝統的な食事の基礎（穀物、マメ科植物、果物、野菜、発酵食品）の基礎がさまざまな方法で健康を支援することをさらに思い出させるものです」 サプナによる健康、vegnewsに語った。
「それは多くの場合、人々がから離れたときです [traditional] 慢性疾患リスクの増加が見られる、より現代的な西洋の食事へのパターン。」
タンザニアのキリマンジャロダイエットの利点
新しい研究は、タンザニアの2つのグループで構成され、合計約77人でした。男性の半分は伝統的な田舎のキリマンジャロの遺産スタイルの食事をたどりました。 MBEGE、発酵バナナとキビで作られています。残りの半分は、ソーセージ、白パン、フライドポテトなどの加工食品でいっぱいの、より西洋スタイルの食事に続きました。
研究者は、農村食から都市食に切り替えた男性が、体内で炎症性タンパク質のレベルが上昇し、代謝調節不全のマーカー、および免疫応答の低下を示すことを発見しました。しかし、都市の食事からより伝統的な田舎の食品に移動した人は、逆の効果を経験しました。研究者たちは、これらの健康への影響は研究の4週間後も検出可能であり、食事の変化が長期にわたる効果をもたらす可能性があることを示しています。
「私たちの研究は、体内の炎症と代謝プロセスのためのこれらの伝統的な食品の利点を強調しています」と、オランダのラドバウド大学医療センターの主著者および感染症の専門家Quirijn de Mast氏は述べています。 「同時に、不健康な西洋ダイエットがどれほど有害であるかを示します。」
ペルベンバは、一般に、超加工された食品は私たちの健康に有害である可能性があることに同意します。これは主に「彼らは保護栄養素を剥奪された」ためです、と彼女は言います。腸や消化器系の健康に不可欠な繊維、抗酸化物質や植物化学物質を考えて、細胞の損傷を修復し、炎症を軽減します。代わりに、超加工された食品には、多くの場合、大量の砂糖とナトリウム、さらには発がん物質が含まれています。
「ソーセージのような加工肉や赤身の肉は特に問題があります。飽和脂肪が多く、カルニチンのような化合物が含まれており、炎症を促進し、心血管の健康に害を及ぼす可能性があります」とペルーベンバは説明します。 「彼らはまた、世界保健機関によってグループ1の発がん物質として分類されています。つまり、それらを癌に結びつける強力な証拠があることを意味します。」
ミカルコレクション|キャンバ
キリマンジャロの遺産ダイエットには、抗酸化物質や繊維が豊富なだけではありませんが、Mbegeのような発酵飲料のおかげで、腸にやさしいプロバイオティクスも高いです。 「Mbegeがアルコール依存症であることは注目に値します」とPeruvemba氏は付け加えます。 「したがって、プロバイオティクスの利点は、アルコールの既知の炎症誘発性および発がん性の効果によって打ち消される可能性があります。」
タンザニアの田舎の食事の利点を享受したい人のために、ペルベンバは、野菜やマメ科植物の周りに食事を作ったり、果物をおしゃべりしたり、より多くの穀物を食べたり、サウルクラウトやキムチなどの発酵食品を選んだりすることをお勧めします。 「基本に戻る力を過小評価しないでください」と彼女は付け加えます。 「それがあなた自身の文化的な食物のルーツを受け入れるか、あなたの食事でより多くの植物食品をより多く優先することを意味するかどうかにかかわらず、これらの変化は大きな違いを生む可能性があります。」
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シャーロットは、イングランドの南海岸にあるサニーサウスシーに拠点を置くVegnewsの編集者兼ライターです。
#新しい青いゾーンタンザニアは世界で最も健康的な食事の階級に加わります