メープルシロップを研究するために科学者が支払われます。彼はそれを宣伝するためにも支払われています。

10年以上にわたり、生物医学の研究者であるNavindra Seeramは、メープルシロップを称賛し、それを「ヒーローの成分」と「チャンピオンフード」と呼んでいます。

ニューイングランド大学の薬局学部長であるシーラム博士は、メープルの力を称賛する3ダース以上の研究を発表しました。彼の仕事の多くは、カナダのメープルシロップ産業とカナダとアメリカの政府によってバンクロールされています。

同時に、彼は別の役割を引き受けました：メープルシロップピッチマン。

「私は、メープル製品の販売を促進するための科学的評判と信頼性により、メープルヘルスの利点に関する世界をリードする研究者としてユニークに資格を持っています」と彼は助成金申請書で書いています。彼は、公的記録のリクエストで得られた電子メールによると、カナダ産業の指導者たちに、ケベックのメープルを常にサポートすることを保証しています。

彼は科学的調査と昇進の領域にまたがっているとき、彼は彼の調査と誇張された健康上の利点の現実世界の意味を歪めました。ビデオやプレスリリースでは、メープルシロップを摂取すると、がん、アルツハイマー病、糖尿病などの病気を食い止めるのに役立つ可能性があることを示唆しています。他の科学者は、試験と、彼が彼の研究室の調査結果を誇張し、誤解を招く主張をしたと思ったと語った。

業界の資金は栄養研究では一般的であり、科学者がトランプ政権の抜本的な削減に取り組むにつれてさらに重要になる可能性があります。 Seeram博士の作品は、消費者の習慣と公衆衛生を形作る可能性のある情報を推進する科学と販売の絡み合いの危険を示しています。

昨年まで働いていたロードアイランド大学で、シーラム博士は、メープルシロップの販売を明示的に増加させることを目的とした助成金を含む、米国政府の資金を260万ドル授与されたプロジェクトを監督しました。そのプロモーション作品はのストリームを生み出しました ソーシャルメディアの投稿 「メープルシロップの利点：抗がん、抗酸化剤、抗炎症剤。」

で ビデオ 2019年にYouTubeに投稿されたSeeram博士は、メープルシロップの栄養素が「心血管疾患、メタボリックシンドローム、脳の病気など」などの状態の状態の「発症を予防および/または遅らせる可能性がある」と述べました。

しかし、彼の研究はより限定的なものを発見しました。メープルシロップには、一般的に有益であると考えられている植物の化合物が少量のポリフェノールを含んでいます。それらの効果を示すために、彼は、市販のメープルシロップの人々の消費ではなく、ラボの設定で非常に濃縮されたメープル抽出物をテストしました。

シーラム博士は言った 試験 彼は南アメリカでの育成の一部であった天然薬の力を信じていた。そして、彼は自分の発見についてどのように語ったかを擁護しました。「誰も私から直接引用に戻ることはできません。

彼の結論には、メープルシロップが「可能性がある」または「可能な」というヘッジング言語が含まれていること、またはさらなる研究を推奨する免責事項が含まれます。しかし、何人かの研究者は、警告は幅広い健康主張を相殺するのに十分ではなく、Seeram博士が実践的なアプリケーションにラボの調査結果からあまりにも跳躍したと述べた。

「彼らは、それを本来よりもはるかにポジティブな光でフレーミングしています」と、スタンフォードの栄養研究者であるクリストファー・ガードナーは言いました。

インタビューで、シーラム博士は、ロードアイランド大学の元同僚を、彼が彼の作品の不当な精査であると言ったことをかき立てたとして非難した。大学の関係者は、学校が調査し、研究の不正行為を発見していないと述べた。

10月のメープル業界会議で、シーラム博士は彼の作品を「ママが理解するのが簡単だ」と述べたと説明しました。

「私たちはこの砂糖があなたにとって良いことを消費者に納得させなければなりません」と彼はメープルファーマーズの聴衆に語り、一般に到達する方法を説明しました。

世界のメープルシロップの大部分を販売および規制する業界協会であるケベックメープルシロッププロデューサーは、シーラム博士の仕事に長い間資金を提供してきました。 2019年の助成金申請によると、協会とカナダ政府は一緒に彼の研究に少なくとも280万ドルを提供しました。協会はその数字に異議を唱えましたが、詳細は提供しません。シーラム博士もそうしませんでした。

協会はまた、電子メールや請求書によると、コンサルティングと少なくとも10年間「PR活動」と呼ばれるもののために彼を雇いました。 2023年、彼の料金は合計37,000ドルでした、とメールは示しています。

協会の役人からのいくつかの電子メールの1つに応えて、彼の仕事に感謝している彼は2018年に「ケベックからメープル製品を宣伝する方法を見つけるために常に働く」と書いた。

メープル協会は2009年に彼に近づきました。 ザクロの流行 2000年代の。 （連邦取引委員会は後に、彼が共著した研究に一部基づいて、誤解を招くまたは虚偽の請求を行っていると会社を非難する停戦命令を発行しました。）

シーラム博士は以前にメープルを研究していなかったが、彼は最近、それが重要な農産物である北東に移動したために興味をそそられたと試験に語った。次の数年間、シーラム博士は、ケベコルという名前のチームを含むメープルシロップで数十のポリフェノールを発見したと発表しました。

濃縮化合物のラボテストに基づいて、彼はメープルシロップが人間の健康のために広範囲の用途を持っていることを示唆し始めました。

「メープルシロップはチャンピオンフードになりつつある」と彼は2011年に言った プレスリリース。 「これらの化合物のいくつかは、抗酸化および抗炎症特性を持っています。これらは、癌、糖尿病、細菌疾患と闘うことが示されています。」

しかし、専門家は、シロップ内のこれらの化合物の低レベルが健康を改善する可能性は低いと言います。シーラム博士は、インタビューで、抽出物に相当する栄養を得るために、人がメープルシロップのガロンを消費しなければならないことを認めました。彼は、しばしば持っているように、彼は誰にもより多くの砂糖を消費するように奨励していないことに注目しました。

別の重要な恩人である米国農務省は、シーラム博士の仕事に対して260万ドル以上を授与しました。これには、メープルシロップ抽出物が肥満マウスの健康を改善できるかどうかを調べるために、2017年のほぼ500,000ドルが含まれていました。によって引用された研究結果によると、彼らの健康は改善せず、場合によっては悪化しました 政府のウェブサイト 学生論文。結果はアカデミックジャーナルには掲載されていません。最近数週間で試験からの質問への回答を停止したSeeram博士は、この研究に関する質問に答えませんでした。

2018年、USDA 授与 ロードアイランド大学のウェブサイトでメープルの研究を紹介するプロモーションキャンペーンのために、シーラム博士が率いるグループに500,000ドル。 Seeram博士の助成金申請は、科学を「一般的な用語」に翻訳する責任があると述べた。

メープルシロップと呼ばれる彼のチームによって監督されたウェブサイト「あなたにとって非常に健康的です。」そして、それはより多くの研究が必要であるという免責事項を掲載しましたが、それは、減少したメープル抽出物の研究をメープルシロップの消費につなぐ誤解を招く声明を下しました。 高血糖 メープルシロップのように甘くておいしいものがいくつかありますか？」

それも 言った ケベコル化合物は「潜在的な癌予防薬」になる可能性があります。 注意 乳がん薬タモキシフェンと「非常に似ている」ように見えた – 比較 Seeram博士はプレゼンテーションでも作成されています。

インタビューでは、3人のがん研究者がこの比較を誤解を招くと呼びました。シカゴ大学のジェフリー・グリーンは、コンサートバイオリニストの兄弟が同様に見えるのでコンサートバイオリニストになることを期待するようなものだと言いました。

なぜ彼がメープル製品を宣伝するために彼の研究を使用したのかと尋ねられたとき、シーラム博士は、彼が単に政府助成金の条件を満たしていると言いました。 USDAの広報担当者は、ロードアイランド大学がウェブサイトの主張を担当していると述べた。

大学はこの研究についてコメントしませんでした。記者からの問い合わせの後、ウェブサイトは削除されました。大学は、これが休眠ページを削除するためのより広範な努力の一部であると述べた。

シーラム博士の研究の1つは、アルツハイマー病関連の効果を調べるために遺伝子組み換えワームにメープルシロップ抽出物を与えることを含みました。彼のチームは、いくつかのワームがより良くなったことを観察しましたが、平均して悪化していました。それにもかかわらず、トップラインの概要 シーラム博士の論文、 2016年にジャーナルNeurocemical Researchによって公開され、否定的な結果は無視し、シロップ抽出物はワームの「保護効果を示した」と述べました。

業界協会 プレスリリース メープルシロップエキスは、より多くの研究が必要であるという免責事項で、平均してより早く死んだとしても、ワームの寿命を延長したと述べた。そのニュアンスは、カナダ、インド、イギリス、および米国の見出しで失われ、メープルシロップがアルツハイマー病から保護できると宣言しました。

そのようなワームに関するアルツハイマー病の研究を開拓したコロラド大学ボルダー大学のクリストファーリンクは、テストされたワームの数や実験が再現されたかどうかなどの基本的な詳細がないことを挙げて、この研究を批判しました。リンク博士によると、数十の植物抽出物が同様の実験で肯定的な結果をもたらしたが、それは彼らが実際のアプリケーションを持っているという意味ではない。

声明の中で、メープル協会のジュリー・バルボーは、それが厳格な倫理規則に固執しており、それが支持した研究プロジェクトのスコアに「まったく影響を与えない」と述べた。

メープル協会が資金を提供したと言っている少なくとも数十人のシーラム博士の論文は、その関係を明らかにしなかった。また、彼の論文には明らかにされていません：彼の有給コンサルタントの役割とカナダのメープルエキス 特許 それは彼とバルボーさんを共同発明者と名付けています。

Seeram博士の作品の6人の出版社は、著者が潜在的な利益相反を宣言するように要求していると述べました。シーラム博士は、彼の開示についての質問に答えませんでした。

公式声明で、彼はメープル協会から財政的支援を受けていることを認めています。そして、以前のインタビューで、彼は、他の研究ドルが不足しているため、業界の資金が不可欠であると述べました。彼はまた、「ここのドライバーは私が金持ちになることはない」と言って、彼の特許を擁護しました。メープル協会は、知的財産を保護していると述べた。

昨年、協会はメープルシロップの「最初の人間の臨床試験」として資金提供された新しい研究を歓迎しました。

参加者は、食事中の少量の砂糖をメープルシロップに置き換えました。たとえば、コーヒーを甘くするために。科学者 Newsweekに語った Journal of Nutritionに掲載された結果は、メープルシロップが血糖、血圧、脂肪の測定を改善し、糖尿病や心血管疾患のリスクを低下させるのに役立つことを示しました。

この研究の著者ではなかったシーラム博士は、結果が彼の仕事を検証したと述べた。

しかし、研究をレビューした3人の独立した専門家は、結論が誇張されており、数十の措置の中でいくつかの肯定的な結果を強調していると述べ、この研究はメープルシロップと精製糖の間に意味のある違いを示さないように見えた。

「彼らはそれを行き過ぎました」と、カリフォルニア大学デイビス校の栄養生物学者であるキンバー・スタンホープは言いました。

リード研究者であるラヴァル大学のアンドレ・マレットは、メープル・シロップと洗練された砂糖の違いは「控えめ」であるが、意味があると述べた。業界協会に雇われた広報会社を通じて、彼は、「作業の臨床的関連性をさらに実証する必要があると述べるように注意していました。」

それまでの間、調査結果は一般大衆に届きました。 “甘い！” effused a 見出し 昨年秋に女性雑誌で。 「コーヒーのメープルシロップは、体重を減らすのに役立ちます。」

マゴ・トーレスが報告しました。