家庭料理人は2025年の食料品の買い物を少し違って買い物をしています – ボルチモア・サン

グレッチェン・マッケイ、ピッツバーグポストガゼット（TNS）ピッツバーグ - パンデミックの初期の数ヶ月の間にcovid-19の拡散を防ぐために、レストランが閉鎖され、在宅の注文が整っています。アメリカ人は食事時にできる唯一の方法で対応しました。店の棚でいくつかの材料を見つけるのはこれまで以上に困難でしたが、これまで以上に家で料理を始めました。そしてその間、食料品店は社会的距離を可能にするために占有レベルと交通パターンを変更する必要がありました。また、特にパンのベーキングを取り上げました。特に、友人がサワードウのスターターを共有したり、地下室で長い間忘れられていたパンマシンを再発見し、全国の小麦粉と酵母の不足につながりました。「Covidを使用すると、料理とベーキングへの愛を手に入れることができました」とEllwood CityのPeg Morrowはメールで共有しました。 「私のパンベーキングスキルは確かに練習で改善されました。私はインターネットとポストガゼットを組み合わせて、これまでに試したことのない新しい手順を試す新しいレシピを求めました。」それは一般的に反響する感情でした。「私は再びパンを作っています」と、娘が1999年に妻（「グーのボール」を作った）を妻に与えたパン機を新しいモデルで交換した後、引退した地質学者ピーター・ハッチンソンのマリーズビルの引退した。 「そして、パンメーカーも発見した私の友人の多くがそうです。」2020年3月に世界が閉鎖されたときに妻のドナを追いかけたばかりのマーク・マスタンドレアは、彼の料理のスキルを向上させるためにパンデミックを利用したもう一人です。シャットダウンの前に、Shalerの住人はメールで「私は調理された数字で適切でした。私が作った多くのレシピは明らかに良いものでしたが、私はいつも何かが欠けていると感じました。」彼の手にもっと時間があって、彼は健康的な食べ物の準備と妻を楽しませることにコミットすることができました。週7日、年に365日、自家製のオート麦粉のパンケーキ、グリルチーズランチ、ラムやコーラサーモンなどの創造的な料理を特徴とする朝食を考えてみてください。「私たちが費やした時間には、レシピを見つけること、料理番組の視聴、新しい料理のツールとスパイスをオンラインで購入し、ブルームフィールドサタデーマーケットやペンシルバニアマカロニのオンラインストアなど、バックアレーにピックアップを含む新しい方法を開発することが含まれていました」と彼は書いています。 「最終結果は、食事の計画、準備技術、食事のプレゼンテーション、ホームダイニング体験の楽しみの改善でした。」5年後、食料品の棚は再び満腹（これまで以上に高価であれば）、レストランは忙しく、消費者はパンデミック以前の習慣に戻り、自宅での頻度を減らし、支出のシフトを促進しています。または、Mastandreaが指摘しているように、「終日シーフードストックのようなプロジェクト [have been] グリルしたシーフードとロースト野菜に置き換えられました。私たちはもはやオート麦全体を乾杯し、独自のオート麦粉を作りました。社会的に距離のピクニックで、各家族の「ポッド」の4つの独立した炭火焼きプレートはなくなりました。残っているのは、あなたがしなければならないことをやることから、あなたがやりたいことを自信を持ってやることから行くことの「Tシャツを手に入れた」ことです。」料理が少なく、オンラインショッピングが増えます今日、アメリカ人は食料予算の大部分を家の外で準備した料理に費やしています。USDAデータに基づくオーギュストエスコフィアの料理芸術学校の2024年の調査によると、食料品の外食と注文の55.7％対44.3％です。しかし、夕食を作る必要がある材料の買い物が少ない場合は、2025年の食料品の買い物も少し違って買い物をしています。USDAのレポートによると、あらゆる年齢の買い物客のほぼ20％が、過去1か月で少なくとも一度はオンラインの食料品の買い物に従事しています。Covid-19ヒット：Giant Eagleが2012年頃にマーケットディストリクトストアのいくつかで提供し始めたとき、ピックアップや配達のためにオンラインで食料品を注文することは、ほとんど新しいテクノロジーではありませんでした。 Walmart - 米国最大の食料品チェーンで、全国に4,700以上の店舗があり、2013年にデンバーで食料品のピックアップでオンライン注文を操縦し始めました。「それは他の小売業者と一緒に現れ始めていました、そして、私たちは利便性のために多くの機会を見て、本当に需要を先取りしたいと思っていました」とフェザーは言います。しかし、2018年には本当に離陸し始めました。テクノロジーが改善されたため、オンラインの食料品の買い物がアクセスしやすく、魅力的で合理化されました。消費者は着実にその利便性を愛するようになりました。その年、ウォルマートは、米国の人口の40％にサービスを提供する100のメトロエリアに食料品の配達をもたらしました。ジャイアントイーグルはスーツに続き、メトロエリア全体のより多くの店舗にサービスを拡大しました。「これを、次世代の買い物客を捉えるための今後のトレンドであると特定しました」と、広報マネージャーのJannah Drexler氏は言います。 「私たちは本当に最前線にいました。」パンデミックは、食料品が公衆衛生上の懸念に応じて運用を変更することを強制し、顧客のショッピング行動の伴う変化（買い物客がどのように歩くことを許可されたか、そして高齢者や免疫不全の買い物客のための特別な時間を伝えた床の足跡を覚えていますか？）たとえば、ジャイアントイーグルでは、需要はほぼ一晩3倍になりました、とフェザーは言います。「私たちは皆、その週の場所を覚えています [when everything got shut down] それは私たちの技術システムと注文を記入していた店のチームを本当にテストしたからです」と彼女は言います。スーパーマーケットニュースによる2020年の調査によると、米国の消費者のほぼ80％が、Covid-19の発生の初期に食料品のためにオンラインで買い物をしました。そして、食料品のショッピングオンラインは、忙しい家族や仕事の専門家から高齢者、そして家を出ることができない人まで、あらゆる年齢やライフスタイルの顧客の間で人気を維持し続けています。今日、ウォルマートは米国の93％に同日店舗の配達を行うことができます「需要だけでなく、間違いなく成長し続けてきましたが、人々はそれをさらに速く望んでいると考えています」とウォルマートのスポークスマンは言います。これは、3時間未満で迅速なオンデマンド配達を提供し、追加料金で1時間で配達を誇示しています。顧客にとって食料品の買い物をさらに簡単にするために、スーパーストアは、スーパーボウル、感謝祭、イースターなどのイベントのために、必要なものをすべて1回の急降下で購入できる特別なワンクリックの買い物リストをウェブサイトに作成しました。人々はどうやら、後でよりも早く物事を手に入れるためにいくつかの余分なドルを咳をすることを気にしないようです。過去1年間で、納品注文の30％以上がウォルマートで迅速化されました。同社はまた、ピックアップと配達によって駆動されるeコマースで20％以上の成長を伴う4四半期連続を享受しています。eコマースの食料品の買い物も巨大なイーグルで活発です。ピッツバーグ最大の食料品チェーンは現在、104のスーパーマーケットの場所で縁石ピックアップを提供しており、宅配は市場全体で広く利用できます、とドレクスラーは言います。28歳のティム・ウェスティンは、2025年3月11日火曜日にベテルパークでサウスヒルズマーケット地区の顧客のためのショップです。 （ベンジャミンB.ブラウン/ピッツバーグポストガゼット/TNS）それらのバスケットを埋めますおそらく驚くことではありませんが、日曜日は巨大なイーグルでのオンラインショッピングの忙しい日です、とチェーンのカーブサイド部門で9年間働いてきたサウスヒルズマーケット地区の縁石チームリーダーであるティムウェスティン（28）は言います。驚きのことは、地域のオンライン注文（明るい緑色のTシャツで識別される）を埋めるために責任を負う3,000人の専用の縁石チームメンバーが、さまざまな農産物、缶詰のアイテム、肉、顧客がリストに載せたものをビンにロードすることです。毎日は異なりますが、45人のチームメンバーWestineの監督は、週に最大1,200の注文を埋めることができます。つまり、迅速かつ効率的でなければなりません。「それは本当に堅牢なプロセスです」とフェザーは言います。パンデミックの初期の頃、多くの注文は、穀物やトイレットペーパーのような水や紙のケースなどの繁殖不可能な包装食品のためでした。そして、顧客は多くの場合、利用可能な場所を確保するために最大2〜3日待たなければなりませんでした。「人々は真夜中に目を覚まして注文しました」とウェスティンは思い出します。「私たちはスタッフと製品の両方で能力を持っていました」とウェクスラーは同意します。 「私たちは本当に最大限でした。」28歳のティム・ウェスティンは、2025年3月11日火曜日にベテルパークでサウスヒルズマーケット地区の顧客のためのショップです。 （ベンジャミンB.ブラウン/ピッツバーグポストガゼット/TNS）今日、それはパントリーのアイテムについてではなく、農産物、肉、乳製品などの毎日の調理に必要な新鮮なアイテムについてです。ホットフードを除いて、店舗の棚で利用できるものはすべてオンラインで注文することができ、顧客は店内の買い物客と同じ特典を獲得して償還することができます。また、このサービスは、最低35ドルの注文でピックアップが無料です。納品 - わずか3時間で入手可能 - は9.95ドルです。食品は、SNAPの利点でオンラインで購入することもできます。サービスは非人格的に見えるかもしれませんが、実際には顧客とチームメンバーの間にはかなりの1対1の相互作用があります、と2018年にピッツバーグ大学を数学の学位で卒業し、大学中に巨大なイーグルで働き始めました。チームメンバーが、顧客の注文とアイテムが店内にある場所を示すハンドヘルドデバイスで買い物をしているときに代替を行う必要がある場合、テキストを送信します。「私たちはほぼすべての注文でバナナを取得します。より大きくても小さくても緑色にしたい場合は、買い物客にメモを残すことができます」とフェザーは言います。 [where] あなたは正確にあなたが望むものを手に入れます。」Drexlerは、Giant Eagleのオンラインショッピングプログラムの大きな利点の1つは、チームメンバーがどれほど徹底的に訓練されているかということだと付け加えています。購入する前に自分のトマトを選んだり、魚の切り身の匂いを嗅いだりしたい人もいるかもしれませんが、「可能な限り注文に近い買い物をしているので、拾ったり届けられたとき、誰も不満を抱いていません。」食料品店が最近Instacart、Doordash、およびUber Eatsとサードパーティのパートナーシップを締結したという事実は、オンラインの食料品の買い物をより簡単に、より速く、より便利にしただけです。そのビジネスの大部分はまだ店内の買い物の実店舗ですが、ドレクスラーは「私たちは [have] 非常に多くの人々が入ります [online] 空間。"彼女は、「今後数年でそれがどのように進化し、成長するかを見るのは面白いでしょう」と付け加えます。©2025…
お問い合わせ・広告・著作権・不具合に関するご連絡は [email protected] までメールでお願いします。