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発酵イチゴ|健康な家庭経済学者

新鮮なイチゴを自然保存方法として軽く培養された分厚いピューレに発酵させ、プロバイオティクスと酵素を大幅に強化する方法。アイスクリーム、パンケーキ、トースト、ワッフルのおいしいトッピングを作ります。また、オートミール、ヨーグルト、またはケフィアをかき混ぜるのはおいしいです。ここフロリダ州中部のストロベリーシーズンの終わりに近づいています。 私は、保存の手段として何年もの間、イチゴを発酵させることを実験することを意味していました。 今シーズン、私はついにこの目標を達成しました！私は今年これを理解するために特にやる気がありました 私の地元の野菜農場 豊かな土壌で栽培されたいくつかの素晴らしいイチゴが提供されていました。ほとんどのイチゴ…オーガニックでさえ…最近は水耕栽培であり、味はほとんどありません。 あなたは、水耕栽培のベリーもあなたの農産物ビンで腐敗するのに非常に速いことに気づいたことは間違いありません！私の意見では、このような低品質のベリー（味 +速度が腐敗していない）では、発酵はあまり達成されません。数年前、私は驚くべきオーガニックのUピック中の土壌中のイチゴの情報源を持っていましたが、この農場は私が思い出すように特に激しい雨の季節を過ごした後に廃業しました。あなたがタンパ湾に住んでいるなら、おそらくあなたはそれらを覚えています...植物都市のヨルダン農場。ですから、ピークの味と栄養を備えた品質の土壌栽培されたイチゴの良い供給源を持っていてから、しばらく経ちました。発酵に値するベリー！このレシピは非常にうまく機能していたので、昨日、土壌中の地元の農家でさらに数ポンドのイチゴを手に入れました。上の写真からわかるように、写真を撮ることさえする前に、ほぼ半分のバッチを使用しました。 😋培養は、凍結するイチゴの良い代替手段であり、残念ながらそれらが解凍されたときにそれらをマッシュに変えます。私はこれらの発酵イチゴを新しいで使用する予定です 健康的なデザートレシピ 今後数週間で共有できることを楽しみにしています！ イチゴを発酵させる方法 新鮮なイチゴを自然保存方法として軽く培養されたジャムに発酵させ、プロバイオティクスと酵素を大幅に強化する方法。パンケーキ、トースト、ワッフルのおいしいトッピングを作ります。また、オートミール、ヨーグルト、またはケフィアをかき混ぜるのはおいしいです。 合計時間 2 日 15 分 材料 1 1/2 パイント 新鮮なオーガニックイチゴ *土壌で栽培されている（水耕栽培ではない） 1/4 カップ 生の蜂蜜 1/4 カップ 液体ホエイ *Raw Kefir Wheyが最適です 説明書 緑色のトップを除去した後、ろ過された水で新鮮なイチゴをすすぎ、 イチゴ全体を8分の1に切り、クォートサイズの瓶に入れます。発酵が呼吸するために少なくとも1インチのスペースを残してください。 メイソンジャーのイチゴを静かにマッシュして、ジュースを放出します。濃厚な一貫性のために軽くマッシュし、ピューレのような一貫性のためによりしっかりとしています。 生の蜂蜜とホエイをかき混ぜます。 蓋をしっかりとねじ込み、1〜3日間カウンターに残します。泡が現れるまで毎日2回混合物をそっとかき混ぜ、蓋を取り除くときに炭酸の匂いを検出します。甘い/ピリッとの間の望ましいバランスが達成されるまで、味と発酵を続けます。…