ロンドンにはかなりのレバノン人コミュニティがあり、彼ら（そして彼らの多くのレストラン）のおかげで、私は私の時代にたくさんの素晴らしいレバノン料理を食べました。最近の発見は、レバノン人がムサカを獲得したことでした マロウシュ Edgware Roadでは、ラムとベッカメルで作られたギリシャ語版とは大きく異なります。このバージョンは、レバノンのガーリックソースのAAN適応で元気づけたAubergines、ひよこ豆、スパイス、ハーブを使用して作られたシンプルで楽しいシチューです。 TOUM。 Toumは通常、ニンニク、油、レモン汁、塩で作られていますが、タヒニでニンニクを和らげることで、穏やかにあなたを和らげると思いました。
レバノンのムサカと5ガーリッククロブソース
これを作るにはブレンダーが必要です。
準備 10分
料理する 1時間
サーブ 4
ムサカのために
3培地のaubergines （1kg）
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1½細かい海塩
2枚の茶色の玉ねぎ、皮をむき、細かくさいの目に切った
4つのニンニクのクローブ、皮をむき、砕いた
TSPグラウンドクミン
1½グランドシナモン
¾地面のオールスパイス
800gの缶詰の刻んだトマト （すなわち、2缶）
400gの缶詰のひよこ豆、排出されます
40gフラットリーフパセリ、葉と柔らかい茎が細かく刻んでいます
ウサギ、終了する
ギリシャ風のフラットブレッド、奉仕する
ソースのために
150gタヒニ
ニンニクのクローブ5、皮をむいて刻んだ
新鮮なレモンジュース大さじ2 （約½レモンから）
大さじ3エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1½細かい海塩
オーブンを240C（220Cファン）/475F/ガス9。四半期ごとに距離を伸ばし、各四半期を最も広い部分で約4cmのウェッジにカットします。これらを大きなボウルに入れ、大さじ4杯のオイルと小さじ1杯の塩を加え、コートに投げます。大きなオーブントレイの上の単一層でaubergineのくさびを配置し、調理されるまで18〜20分間焼きます。取り外して片側に置きます。
蓋をしている広いフライパンに大さじ4杯のオイルを入れて、中火に置きます。熱くなったら、玉ねぎとニンニクを加え、15分間定期的にかき混ぜながら調理します。クミン、シナモン、オールスパイスをかき混ぜてから、トマト、ひよこ豆、調理済みのオーバージン、小さじ1杯の塩を加え、鍋を覆い、30分間弱火で調理し、必要に応じて水を加えて水を加えます（100mlを追加します）。調理時間の終わりに、パセリを折ります。
その間、ガーリックソースを作ります。タヒニ、ニンニク、レモンジュース、オリーブオイル、塩、115mlの水をブレンダーに入れ、滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。
オーバージンとひよこ豆の混合物を盛り合わせにデカントし、ガーリックソースのいくつかを上にし、より多くのオリーブオイルを霧雨し、ウルシを振りかけます。ガーリックソースの残りの部分と暖かいギリシャのフラットブレッドを添えて添えてください。
#レバノンのムサカのミーラソダのビーガンレシピ5ガーリッククローブソースビーガンフードとドリンク