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吸引筋肉を使用すると、脅迫されたときに海のカタツムリが岩に刺さることがあります。 ©Mareike Graepel
シンディ・オブライエンは、アイルランド西部で珍しい海のカタツムリを繁殖させます。日本のアバロンと一緒に、彼女はカキと競争したいと思っています。
Mareike Graepelによる
私が農場でガイド付きツアーでアワビを与えると、男性はいつも緊張します」とシンディ・オブライエンは笑います。男性の不確実性を考慮した女性の側面の見解は貴重です。彼女は目を光らせて額を引き上げます：「まあ、あなたが見たくないなら、触手がカタツムリにいる場所…」シンディ・オブライエンは文の終わりを空中に垂らしさせ、カタツムリの殻を回します。
アバロンの上からは灰色の青と暗いものがあり、内側は真珠色で耳の形をしたアバロンで、カラフルで光沢があります。この見事な層 – これが、彼らがしばしばイリスムと呼ばれる理由ですが、公式にはカタツムリですが、アバロンが彼らの家から解決されたときにのみ見ることができます。海軍スキャンはタコとインクの魚に関連しており、大きな吸引筋肉を持っているため、岩のような背景をできるだけ密に押すことができます。
「アバロンは、世界中の多くの文化で非常に価値のある繊細さです」とブリーダーは説明します。主にアジアの国内水域では、アバロンは非常に乱獲されています。 「彼らはそこにほとんど絶滅しています。」
シンディ・オブライエンは1996年にアイルランドに来ました。 ©Mareike Graepel
マンゴマーフィーファームのように、カシラ湾のかわいいロックバンクの景色を眺めることができます。ここで海の野菜を収穫して化粧品や食べ物にさらに加工する娘のシネアドと一緒に、フロリダ出身の女性は、アイルランドのアワビのカタツムリ、ロンドンのレストラン、アジアのスーパーマーケットに加えて、10種類の藻類を販売しています。
しかし、長くて厳しいものがありました。そして、特にBrexitとCovid 19のパンデミックの時代にビジネスにとどまることはまだ簡単ではありません。 「建物や食料輸送の許可を得るための官僚的な努力は、最初から消費される非常に時間がかかっていました」と、自分自身が非常に忍耐強いと考えているシンディ・オブライエンは言います。
「アイルランドの白人として、彼女は多くの承認を受けていただろう」と彼女の娘のシネアドと眉をひそめている。実際、2023年には、アイルランドの「中央統計局」は、10人の起業家のうち3人未満でした。欧州平等指数によると、アイルランドは一般的に欧州連合で9位であり、100ポイントのうち73個です。
「神は多くの時間をしました」と古いアイルランド人は言います。しかし、シンディ・オブライエンが忍耐強いかどうか：「気候の大惨事を見て、ムール貝とカタツムリは石炭山の植物のカナリアのようなものです。 。 「もし彼らが悪いなら、他の人は悪いです。ここでは、鉱山労働者の代わりに魚、海の植物、そして私たち全員だけです。」
アイルランドのメディアではあまりにも少なすぎます。アイルランド環境保護局によると、アイルランドの海面の海面の温度は、1994年以来10年あたり約0.6度増加しており、これらの観察結果が実施されている150年で前例のない心配されています。 「しかし、どうやら政治では問題ではありません。有名なアイルランドのカキに関しても。」
2024年10月、イギリスの毎日の新聞「The Guardian」は、ヨーロッパにはほとんど数平方メートルの自然のカキしかないと書いています。過去には、これらのサンゴ礁は家と同じくらい高く、ノルウェーから地中海まで170万ヘクタール以上を延長していたでしょう。これは北アイルランドよりも大きい地域です。
アバロンが消費のために販売されるのに何年もかかります。 ©Mareike Graepel
「頑丈な人は、アワビとしての美食と社会でさらに人気があります。海のカタツムリをより人気があればいいでしょう」とシンディ・オブライエンは言います。カリフォルニア州立大学の海洋生物学の理学士号をポケットに入れて、彼女はアバロンを若い女性として繁殖させることを学びました。彼女はフロリダ州マイアミで海洋生物学者として、テスト魚の繁殖で働いており、とりわけ、ビスケーン湾の実験でイエローテールコーンスナッパー、スナッパー、ネオンベースの魚を開けました。
1996年に彼女はアイルランドに来て、アバロンがアイルランドで紹介されたばかりだと聞いた。 「このタイプのシーレーンの繁殖の条件は、優れた水質、温度、動物のための食物としてのケルプなどの豊富さのために、アイルランドの西海岸の陸地で理想的に入手できました。」陸地と海の陸地と海の時間と彼らの長い養殖体験は、あなたの会社の基礎を作り、農場を建設できるようにするのに役立ちました。
海のカタツムリは、陸上での海水が陸地にポンピングされ、ろ過され、アビヨンが収容されている戦車に輸送された陸上の循環養殖システムに住んでいます。 「その後、海水は海に戻る前にシステムを数回循環させます」とオブライエンは説明します。 「海水の絶え間ない汲み上げには多くのエネルギーがかかるため、風力タービンを使用してエネルギー効率を向上させます。」
TocherSinéadは今日、藻類に依存しています。 ©Mareike Graepel
いわゆる繁殖卵のカタツムリの個体数を増加させて、何百万ものアバロンキューブを繁殖させます。これらのミニアバロンは、飼育に移動する前に、拭き取りプールで微細藻類を与えられます。そこで、あなたはあなたの好みのマクロアルジ – ケルプを与えられます。 「この段階では、ティーンエイジャーのように、彼らは光に敏感になり、数ヶ月間黒い円錐の下で日陰に住んでいます。その後、彼らは大きな日陰のプールに実装され、昆布を食べ続ける準備ができています。
娘のシネアドは、なぜそんなに美味しく、きれいで、価値があり、「ほとんどの人が私の母のように忍耐強くないので、なぜアワビを繁殖させないのかという質問に答えます。動物の周りで何年もの間、それらが消費のために販売される時期に応じて、ブリエン。夜5年間、カタツムリは10〜11センチのフルサイズに達することができます。
「しかし、私たちは通常、彼らが自分の体を可能な限り低くしていることを維持する準備ができているときにのみ触れています。」したがって、傷やすべての切り傷は、動物の死につながる可能性があります。 「原則として、人間の女性の性器臓器はそれほど敏感ではありません」と彼女は再び海軍のカタツムリの形を拾いますが、まだ面白がっています。 「だから、男性が緊張する理由はない。」
1キロのファーストクラスカタツムリは最大200ユーロの費用がかかります。 ©Mareike Graepel
科学的証拠が不足しているにもかかわらず、カタツムリとムール貝が考えることはもはや秘密ではありません。ギリシャの女神アフロディーテのシンボルは貝殻のシンボルでもありました。ヨーロッパでは、カキは通常、性的刺激的な食べ物と呼ばれています。しかし、中国のような国では、アバロンは特に効果的な媚薬と見なされています。あなたがそれを信じているなら、カタツムリもかなりの費用がかかります。1キロの最初のクラスのアバロンはそこに最大200ユーロの費用がかかります。
ちなみに、カタツムリの足である吸引筋肉はシェルから解決され、通常、丈夫な構造を緩めるために消費する前に柔らかくたたいています。アワビの肉はしっかりしており、堅牢で、非常に無駄がいます。通常、それは一時的に揚げられ、日本では、生魚の代替として、刺身のように非常に薄く提供されています。その後、外陰部の形はもはや見えませんが、緊張しない繊細な食べ物があります。
このテキストは、オンラインプラットフォーム「あなたの特派員」に並行して表示されます。彼は、フランクフルターrundschauとの協力の一環としてここに掲載されています。
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