WHOがより健康的な塩の代替品への切り替えを推奨した理由

今週 世界保健機関 （WHO）は、より少ないナトリウムを含む代替品のために自宅で使用する通常の塩を切り替えることを推奨する新しいガイドラインをリリースしました。

しかし、これらの塩の代替品は正確には何ですか？そして、なぜ誰がこれを推奨しているのですか？見てみましょう。

古い問題に対する新しい解決策

より少ない塩（塩化ナトリウム）を食べるためのアドバイスは新しいものではありません。国際およびオーストラリアのガイドラインの一部でした 何十年もの間。これは、証拠が塩のナトリウムを明確に示しているためです 私たちの健康に害を及ぼします 食べすぎると。

過剰なナトリウムは高血圧のリスクを増加させ、何百万人ものオーストラリア人に影響を与えます（周り 大人の3人に1人）。高血圧 （高血圧）次に、心臓病、脳卒中、腎臓病などのリスクを増加させます。

WHOは推定します 190万人の死亡 毎年世界的に塩を食べすぎることに起因する可能性があります。

WHOはそれ以上の消費をお勧めします 毎日2gのナトリウム。しかし、人々は平均してこれを2倍以上に食べます、周り 4.3gaの日。

2013年、WHO加盟国 削減にコミットしました 集団ナトリウム摂取 2025年までに30％。しかし、塩の摂取量を切ることは非常に激しく証明されています。オーストラリアを含むほとんどの国は、ナトリウム摂取量を減らすというWHOの目標を達成しません 2025年までに。誰が持っている 2030に同じターゲットを設定します。

難しさは、塩を減らすことは、塩分の少ない味を受け入れることを意味するということです。また、食品を準備する確立された方法に変更が必要です。これは、自宅で食べ物を作っている人々を尋ねるにはあまりにも多くのことが証明されており、食品業界にとっては多すぎることがわかります。

カリウム濃縮塩に入ります

主な低ソジアム塩の代替品は、カリウム濃縮塩と呼ばれます。これは、塩化ナトリウムの一部が塩化カリウムに置き換えられている塩です。

カリウムはです 必須ミネラル、すべての体の機能において重要な役割を果たします。新鮮な果物や野菜の高いカリウム含有量は、あなたにとって非常に良い理由の1つです。人々は自分よりも多くのナトリウムを食べていますが、多くの人は十分なカリウムを手に入れません。

WHOは3.5gの毎日のカリウム摂取を推奨していますが、全体として、ほとんどの国の人々は大幅に消費します これよりも少ない。

カリウム濃縮塩は、消費するナトリウムの量を削減し、食事のカリウムの量を増やすことで、私たちの健康に利益をもたらします。どちらも助けます 低血圧。

カリウム濃縮塩のために通常の塩を切り替えることが示されています リスクを減らします 世界中の大規模な試験における心臓病、脳卒中、早死の。

モデリング研究により、カリウム濃縮塩の使用への集団全体のスイッチは、毎年心血管疾患（心臓発作や脳卒中など）による数十万人の死亡を防ぐことが予測されています。 中国 そして インド 一人で。

塩の摂取を切断するのではなく、切り替えの重要な利点は、カリウム濃縮塩を通常の塩の直接的な1対1のスワップとして使用できることです。それは同じように見え、調味料やレシピで機能し、ほとんどの人は重要に気づきません 味の違い。

で 最大の試験 これまでにカリウム濃縮塩の塩の90％以上が5年後も製品を使用していました。

スイッチの作成：いくつかの課題

完全に実装されていれば、これは誰がこれまでに提供した最も結果的なアドバイスの1つになる可能性があります。

毎年、何百万ものストロークと心臓発作を世界中で防止することができます。しかし、この時点に到達する前に、克服すべき障害がいくつかあります。

まず、利益とリスクのバランスをとることが重要です。たとえば、との人 進行した腎臓病 カリウムをうまく処理しないため、これらの製品はそれらに適していません。これだけです わずかな割合 人口のうち、しかし、カリウムが豊富な塩製品に適切な警告が付いていることを確認する必要があります。

重要な課題は、カリウムが豊富な塩をより手頃な価格でアクセスしやすくすることです。塩化カリウムは塩化ナトリウムよりも産生の方が高く、現在、カリウム濃縮塩は主にニッチの健康製品として販売されています プレミアム価格。

あなたがそれを探しているなら、 塩の代替品 また、低ソジウム塩、カリウム塩、心臓塩、ミネラル塩、またはナトリウム還元塩とも呼ばれる場合があります。

a 2021年に公開されたレビュー 低いナトリウム塩はわずか47か国で販売されていることがわかりました。価格は、通常の塩と同じ範囲からほぼ15倍の範囲でした。

製品をより広く利用可能にするために、より多くの食品グレードの塩化カリウムを生産する拡張されたサプライチェーンが必要になります。そして、通常の塩の隣の棚にカリウムが豊富な塩を見る必要があるので、人々が簡単に見つけることができます。

オーストラリアのような国では、私たちが食べる塩の約80％がから来ています 加工食品。 WHOガイドラインは、食品製造に使用される塩のスイッチを明示的に優先しないことで不足しています。

政府と協力して食品産業の摂取を奨励する利害関係者は、健康上の利点を最大化するために不可欠です。