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- 進行中の鳥インフルエンザの発生により、卵の価格が引き上げられ、全国的な不足が生じました。
- 動物の発生の増加にもかかわらず、専門家は、人間に対するリスクは低いままであると言います。
- 消費者は、冷蔵された卵のみを購入し、自宅の冷蔵庫に卵を保管する必要があります。
- それらが低温殺菌されているか、低温殺菌されていないかにかかわらず、卵は購入後3週間以内に徹底的に調理して消費する必要があります。
鳥インフルエンザの発生は、米国に広がり続けています。
過去30日間で、
2022年に発生が始まって以来、 1億4500万 鶏、七面鳥、その他の鳥は、ウイルスの拡大を防ぐために屠殺されています。ほぼ存在することに注意する必要があります 3億8,000万 米国の卵販売鶏と90億人以上のブロイラー鶏
動物の鳥インフルエンザの拡散にもかかわらず、専門家は、人間が病気にかかるリスクは低いままであると言います。 2024年3月以来、ありました
「適切に取り扱われ、保管され、調理された卵が得られることを示唆する証拠はありません 鳥インフルエンザ 人々の感染症」 ティモシー・ブリューワー、メリーランド、カリフォルニア大学ロサンゼルス校の医学と疫学の教授はヘルスラインに語った。
それにもかかわらず、鳥インフルエンザの発生は、人々に広がる病気についての懸念を提起しました。また、卵の価格が急上昇し、全国的な卵が不足しています。
最新の数字 12月から、米国の12匹の卵の平均価格が4.15ドルに達したことを示しています。これは2年前の1ダースあたり4.82ドルの記録的な価格ほど高くはありませんが、2023年夏の価格の2倍です。さらに、連邦農業関係者は2025年に卵のコストがさらに20％上昇すると予想しています。
価格が上昇する理由の一部は、ほんの数羽の鳥の感染症が 力 養鶏場は、群れ全体を虐殺して、発生を封じ込めます。その後、死体が取り除かれ、新しい群れが持ち込まれ、卵の供給を減らして価格を引き上げるまでに数週間かかることがあります。
鳥インフルエンザは、過去に乳牛で検出されてきました。
ただし、鳥インフルエンザは、人間の消費のために鶏肉や牛肉製品では検出されていません。それでも、専門家 推薦する 鳥インフルエンザウイルスの潜在的な痕跡を殺すために肉を徹底的に調理します。
卵に関しては、食品医薬品局（FDA）の役人に関しては
卵を購入して保管するとき、FDAは消費者に以下を促します。
- 冷蔵された卵のみを購入します。
- 清潔な冷蔵庫に卵を自宅に保管してください。
- 購入から3週間以内に卵を使用してください。
- キャセロールなどの卵料理を冷蔵し、3日または4日以内に消費します。
「一般的に、私は彼らの有効期限を過ぎて割れた卵または卵を買うことを避けることをお勧めします」とブリューワーは言いました。 「私は、有機卵が非有機卵よりも安全であることを示唆するデータを知りません。同じバイオセーフティの規制が両方に適用されます。」
ウィリアム・シャフナー、メリーランド、テネシー州のヴァンダービルト大学の予防医学と健康政策の教授は同意した。
「一般の人々は自信を持って卵を買うことができます。卵には強力な安全記録があります。卵は、白、茶色、有機、または低温殺菌されていても、すべて安全です」と彼はヘルスラインに語った。
卵を調理するとき、FDAの役人はお勧めします：
「低温殺菌が鳥インフルエンザや細菌などのウイルスを殺すのに効果的であるため、低温殺菌卵は感染のリスクが低くなります」とブリューワーは指摘しました。
「食品の安全性に関心のある人は、生の卵や調理不足の卵を食べるときに、低温殺菌された卵の使用を検討する必要があります。卵が適切に調理されたとき、低温殺菌卵と非患者の卵の間に感染性のリスクの違いはありません。」
あなたや他の人が食品媒介性の病気にかかったと疑われる場合は、すぐに医療専門家に連絡してください。
鳥インフルエンザの発生は米国で広がり続けており、過去30日間にわたって18州で100以上の群れに影響を与えています。しかし、人が病気にかかるリスクは低いです。
連邦職員は、消費者が冷蔵卵のみを購入することを推奨しています。彼らは、卵を家に持ち帰ったらすぐに冷蔵する必要があると付け加えます。
低温殺菌された卵は、プロセスがウイルスや細菌を効果的に殺すため、感染のリスクが低くなりますが、低温殺菌されていない卵を徹底的に調理することも安全であると考えられています。
彼らは、卵子を卵黄と白が硬くなるまで卵を調理する必要があり、スクランブルエッグはふわふわしていなくなるまで調理する必要があると付け加えます。
#鳥インフルエンザの発生中に卵を食べるのは安全ですか