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モンセギュールでは、パン屋が伝統的なパンをこねます

発行済み 2025/01/23 17:19 読書時間: 1 分 - ビデオ: 4 分 アリエージュ: モンセギュールで伝統を練り上げるパン屋 アリエージュ: モンセギュールで伝統を練り上げるパン屋 (フランス2) モンセギュールの小さな村は、城塞だけでなく、珍しいパン屋のシリル デルマスでも有名です。数世紀にわたる伝統を永続させている、100%純粋な天然サワードウブレッドです。 アリエージュの南、標高1000メートルにあるかつてのカタリ派の城塞。 モンセギュール また、もう 1 つの宝物があります。それは、何世紀にもわたって農民、山、ハイカーを育んできた伝統です。シリル・デルマスは数キロメートル離れた唯一のパン屋です。 「オベリックス」彼が20年間羨望の眼差しを向け続けてきたサワードウは、 「柔らかくてとても強い」。彼のオーブンはブナの木で動作し、イーストを使わず、塩もほとんど使わずにパスタを手でこねます。 彼のパンの味の秘密は、古い品種の小麦粉、そば粉、ライ麦にあります。魅惑的な香りに惹かれた客は何も求められない。シリル・デルマスにはアリエージュ中に彼のパンの愛好家がいます。彼は週に2回、店を回ります。 1月23日木曜日の午前中、オーガニックストアのマネージャー、アレシオ・フェローニが彼を待っている。 「昼には何もないよ」彼は説明する。この先祖代々の本物のパンの独特の味は、コトー・ドゥ・ラリエージュの小麦から生まれています。 レポート全体は上のビデオでご覧ください 共有 ： ソーシャルネットワークに関する記事 Twitter で共有 (新しいタブ) (新しいウィンドウ) WhatsApp で共有 (新しいタブ)…