柑橘系の果物とフェンネルはいつもよく合います。このレシピでは、完全に熟して強烈な甘みを放つクレメンタインを厳選し、イタリアの伝統料理であるシチリアサラダから大まかにインスピレーションを得た Tesco Finest クレメンタインを使用しています。スパイスとクリーミーなテスコ・ファイネスト・イタリアン・ブッラータ（プーリア地方の高級チーズ）を加えて、料理をさらなるレベルに引き上げました。 Tesco Finest シチリア産エクストラバージン オリーブ オイルは、唐辛子のスパイシーさも加えた贅沢でリッチなドレッシングを作り出します。簡単に組み立てられますが、本当に印象的で、私の絶対的なお気に入りです。
準備 20分
料理する 10分
サービスします 2
フェンネルの大きな球根 1 個
Tesco 最高級クレメンタインまたは甘い簡単ピーラー 4 個
フレーク状アーモンド 30g
コリアンダーシード 大さじ1/2
テスコ最高級シチリア産エクストラバージンオリーブオイル 大さじ5
サイダーまたはシェリービネガー 大さじ1
三温糖 大さじ1
乾燥チリフレーク 小さじ山盛り1
パセリの小房 1/2 個（みじん切り）
テスコ最高級イタリア産ブッラータ 1 個
マンドリン、鋭利なナイフ、またはピーラーを使用して、フェンネルをできるだけ薄くスライスします。緑色のフェンネルの葉は後で使うために取っておきます。
クレメンタインの皮をむき、部分に沿ってスライスします。これらをフェンネルと一緒に大きなボウルに入れます。アーモンドを乾いたフライパンで5分間、またはきつね色になるまでローストします。鍋から取り出して冷まします。コリアンダーシードを数分間ローストし、乳棒と乳鉢を使用して優しく粉砕します。
ボウルに、オリーブオイル、酢、砂糖、チリフレーク、塩少々を入れて混ぜ合わせます。フェンネルとクレメンタインをドレッシングの半分、コリアンダーシード、アーモンドの半分と和えます。パセリを散らします。
サラダを大皿に盛り付け、その上にブッラータチーズをのせます。残りのドレッシング、アーモンド、塩をひとつまみかけます。最後に、取っておいたフェンネルの葉を刻み、ふりかけます。
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