健康

公衆衛生は同じ栄養上の間違いをやめられない

イレブンラボがプロデュースし、 音声によるニュース (Noa) AIナレーションを使用。 Noa アプリでさらにストーリーを聞いてください。栄養学の世界では、これほど議論の余地のある言葉はほとんどありません。 健康。専門家もインフルエンサーも同様に、脂肪は心臓に危険なのか、炭水化物はウエストラインに良いのか悪いのか、そして 人が本当に必要とするタンパク質の量。しかし、健康的な食品を特定することが必ずしも簡単ではない場合、実際にそれを食べることはさらに記念碑的な偉業です。食品と栄養を取材するレポーターとして、私は塩分と砂糖の摂取を制限する必要があることを知っています。しかし、私はまだそれを行うのに苦労しています。ダブルスタッフオレオを間食することで得られる短期的な多幸感を、数ポンド減らすという長期的な利益を優先して放棄するのは困難です。 アンケート結果 あのアメリカ人 もっと健康的な食事をしたいしかし、米国の成人の 70 パーセント以上が太りすぎであるという事実は、私たちの多くが失敗していることを浮き彫りにしています。先月下旬、FDAが健康食品と表示できる食品に関する新しいガイドラインを発表したとき、この国の食生活を改善するという課題が白日の下にさらされた。約300ページにわたるこの規則は、政府が30年ぶりに健康の定義を更新したもので、何が健康とみなされ、何が健康とみなされないのかを詳細に規定している。この行動により、食料品店の通路を歩き、ラベルだけを見て自分に良い商品を選ぶことがずっと簡単になるかもしれない。大量の砂糖が入ったカップヨーグルトは、もはや「健康的」というブランドを付けることはできない。しかし、FDAは、政府の食事ガイドラインに従おうとしている人の0～0.4パーセントが、「有意義で長期にわたる食品購入の決定を行うために」新しい定義を使用すると推定している。言い換えれば、事実上誰もいないのです。これらすべては、ドナルド・トランプ氏が保健福祉省のトップに選ばれたことにとって悪い前兆だ。ロバート・F・ケネディ・ジュニアは、「アメリカを再び健康にする」という政策の一環として、効果がないとみなしている公衆衛生機関を打倒し、国の食生活を改善すると約束した。彼は持っています 大量解雇を約束した FDAでは、特に食品規制当局を非難している。実際、数十年にわたり、より良い食習慣を奨励する同庁の取り組みは主に、消費者が食べている食品についてより多くの情報を提供することに重点を置いてきた。うまくいきませんでした。もしそれが確認されれば、ケネディは多くの前任者と同じ問題に直面するかもしれない。それは、アメリカ人により健康的な食事をさせるのが非常に難しいということである。読む: アメリカ人が健康ではないことに誰もが同意する消費者に自分が食べているものについてより多くの情報を提供することは簡単なことのように思えるかもしれませんが、これらの政策が現実の世界でテストされると、多くの場合、より健康的な食習慣にはつながらないのです。 2018年以来、チェーンレストランはメニューにカロリー表示を追加する必要がある。しかし、研究者たちは、そうすることが人々が食べる食べ物に劇的な影響を及ぼさないことを一貫して発見しています。食品会社に不健康な製品に関する警告を含めることを義務付けるチリの法律など、さらに厳格な政策は、国の健康改善にわずかな効果しかもたらしていない。新しいガイドラインの結果、最大 0.4 パーセントの人々が習慣を変えるだろうという推定値は、以下に基づいて計算されました。 過去の学術研究 食品表示の影響を定量化しているとFDAの広報担当者は私に語った。それでも、期待外れの予測にもかかわらず、FDAは新しい規則が無駄になるとは予想していない。アメリカ人のごく一部であっても、時間の経過とともに増加します。同機関は、十分な数の人々がより健康的な食生活を送り、今後 20 年間で 6 億 8,600 万ドル相当の社会的利益をもたらすと予測しています。これらのささやかな影響は、消費者が食品を購入するかどうかを決定する際に考慮している優先事項は健康上の懸念だけではないことを強調しています。デューク大学グローバル・ヘルス研究所の健康経済学者エリック・フィンケルスタイン氏は、「人々が食べ物を選ぶとき、健康よりも価格、味、利便性の方がはるかに重い」と語った。アメリカ人に健康的な食生活をさせるためのより良い方法について専門家に尋ねたところ、アグリビジネスのターゲットとそれが政府から受け取る補助金について漠然と話す人もいれば、ソーダなどの不健康な食品に課税するという考えに言及する人もいた。しかし、私が話をしたほぼ全員が、アメリカの食生活問題を解決するための特効薬に近いものを明確に説明するのに苦労した。RFKジュニアも同じ争いに巻き込まれているようだ。 「アメリカを再び健康にする」ための彼のアイデアのほとんどは、多くの場合証拠がなく、アメリカの肥満問題を引き起こしていると彼が信じている食品の一部を中心に展開しています。彼は、例えば、証明されていないリスクについて警告した。 種子油 そして、特定の食品着色料が食品供給から除去されれば、「体重が減るだろう」と主張しています。ケネディ大統領はまた、不健康な食品を多く含む高果糖コーンシロップの原料となる作物を栽培するトウモロコシ農家に支給される補助金を削減するよう求め、学校給食から加工食品を排除することを主張している。これまでの保健長官がケネディ大統領が主張するような劇的な措置を選択しなかったのには理由がある。それらの中には、完全に彼のコントロールの及ばないものもあります。 HHS の長官として、彼は農作物補助金を削減することはできませんでした。農家にどれだけのお金が支払われるかは議会が決定します。また、学校給食での超加工食品を禁止することもできなかった。それは農務長官の責任となるだろう。そして、仮に、種子油を禁止するためにFDAと協力することはできるかもしれないが、避けられない法的異議申し立てに勝つために、種子油の害について十分な正当な科学的証拠を生み出すことができる可能性は低いだろう。ケネディの計画の最大の欠陥は、健康に良いものとそうでないものを人々に伝え、物議を醸す厳選された食材を禁止することで、人々の食習慣を変えることができると仮定していることだ。こうした習慣を変えるには、政府がアメリカ人が健康的な食生活を続けるのがこれほど困難な根本的な理由に取り組む必要がある。誰もがダブルスタッフオレオに抵抗できないことに悩んでいるわけではない：クリーブランドクリニックの調査によると、アメリカ人の46％は健康食品のコストが食生活改善の最大の障壁だと考えており、23％は健康的な料理をする時間がないと答えている食事。もしケネディが、私のような人々に、喜びを与えてくれる贅沢な食事に抵抗するために、健康的な食事に十分気を配らせる方法を実際に見つけ出したら、あるいは、お金に困っている生活保護を受けている家族に、安くてすぐに断ってもらう方法を見つけ出したら――食べ物を食べることで、彼は実際にアメリカを再び健康にすることに大きく貢献することになるだろう。しかし、そこに到達するには、キャッチーなスローガンやサウンドバイト以上のものが必要です。 #公衆衛生は同じ栄養上の間違いをやめられない