判決は11月13日に下されましたが、メゾン ブルギニヨンの顧客の味覚が活かされるのはこの瞬間です。ガーゲンヴィルのベーカリー兼ペストリーショップは、確かに 2025 年のイブリーヌで最高のアーモンド パンケーキを製造しています。すでに 2017 年と 2022 年に受賞していますが、ボスのロドルフ ブルギニョンとそのチームが再びこの賞を受賞しました。彼らは現在、2022年にすでに獲得している地域タイトル獲得に向けて走っている。結果は来週の木曜日に発表される。
マドモアゼル ドズヌ通りのブティックの棚には、毎年冬になるとトロフィーとペストリーが共存し、お客様を大いに喜ばせています。 70 歳のパトリックさんは常連です。「私たちは決してがっかりしません」。 「昨日は娘の誕生日に10人用のケーキを買いに来たんですが、今度の日曜日にまたケーキを買いに来ます。ここなら安全だ、とメジエール・シュル・セーヌ出身の退職者は微笑んだ。一方で、時間を問わず常に行列ができているため、5 分以内に提供されるとは期待しないほうがよいでしょう。 »
「最高だから来たよ」
歩道に伸びる行列を見ると、それを信じたくなります。 「パン、ペストリー、その他のケーキでも、この地域で一番おいしいから来ました」と、フランジパンを取りに来た町の住人デルフィーヌさんは言う。品揃えも豊富で、嫌な感じや息苦しさは全くなく、文句の付けようがありません。 »
40歳のロドルフ・ブルギニヨンは、幼い頃から小麦粉とバターに夢中でした。 「私の両親は職業に就いていました。パン屋で生まれ、ずっとそこで暮らしてきたことが、私がこの環境に特別な愛着を持っている理由だと思います」と元不動産業者の彼は息を呑む。彼は当初、コンピューター工学と国際経営学を学ぶことで「すべてから逃れようとした」ものの、最終的にはプルーストのマドレーヌのように、ペストリーが彼に追いついた。
受賞歴のあるケーキは注文を受けてからのみ販売されます
最初はガーゲンヴィルのオベール邸で見習いとして働いていましたが、2015 年に母親と一緒に事業を引き継ぎました。 「2017年や2022年とは異なり、今回は価格が当社の売上高に大きな影響を及ぼし、パンケーキの売上が30～40％増加しました」と、メゾン・ヘレウィンの後を継いでリストに載ったメゾン・ブルギニヨンの社長は、マルリー・ル氏を喜ばせた。 -ロイ。彼の予測によると、ロドルフさんは今月 4,000 個のケーキが売れると予想しています。 「1 月の第 1 週に半分が売れることが多く、その後は広がっていきます。 »
ただし、誤解しないでください。コンテストのパンケーキは、1 スライスあたり 3.80 ユーロの価格で販売されている古典的なパンケーキとは異なります。メゾン ブルギニヨンの卓越性を味わっていただくために、コンペティション レプリカをご用意しています。シングル サイズ バージョンを 10 名様までご注文いただけます。 「これを完成させるのに 1 週間かかります」と製造の秘密を語るロドルフさんは言います。パイ生地の代わりに、牛乳と卵から作られたウィーン風パイ生地を使用しています。これにより、軽くてエアリーな仕上がりになります。 » ノウハウには 50 ユーロの費用がかかります。
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