T今日のレシピは、私の本のカボチャ、マルベリー、スペルト小麦の朝食バーに基づいています 人も地球も楽しみのために食べる。これらは、使い切る必要がある店の戸棚にあるあらゆる小物で作ることができるため、このコラムの目的に簡単に適合させることができました。
何でも揃う朝食バー
これらは栄養価が高く、非常においしい持ち帰り用の朝食なので、南アフリカのケープタウン出身の職人のサワー種パン職人、エマ・ブレッドに会えるのは非常に歓迎でした。 Instagram上でそれらを再現するとりわけ、彼女はそれらを「最高の外出先での朝食」と呼んでおり、「栄養価が高く、戸棚にあるナッツ、種子、ドライベリーに応じて簡単に変更できる」と付け加えた。
彼女は、ソルガムのパフ、バオバブパウダー、スペルト小麦粉を使ってアフリカ風のアレンジを加えていますが、家にあるどんな小麦粉でも作ることができます。また、角切りにしたカボチャ、根菜、リンゴをローストする前に皮をむく必要もありません。皮によって風味、食感、繊維などの栄養価が増すからです。
作る 12小節
250～300g スカッシュ、または甘い根菜（パースニップ、サツマイモ、ニンジン、ビーツなど）またはリンゴ
バージンまたはライトオリーブオイル 大さじ1
ミックスナッツ 200gブラジルナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミなど、粗く刻んだもの
ミックスドライフルーツ 200g種抜きナツメヤシ、イチジク、アプリコットなど
グレインフレーク 65gロールドオーツ、スペルト小麦、ライ麦など
小麦粉 大さじ2 – そば粉を使いました
海塩 1つまみ
オプションの追加物
ナッツバター 50g
パフグレインまたはシリアル 20g – キヌア、アワ、またはライスクリスピー
ミックスドライフルーツ 50g – 桑の実、クランベリー、および/またはサルタナ
ミックスシード 100g – カボチャ、ヒマワリ、亜麻仁
カカオニブ、チョコレートチップおよび/またはバオバブパウダー、味わう
オーブンを 200C (180C ファン)/390F/ガスに加熱します。 6. かぼちゃ、根菜、またはリンゴを 1 ～ 2cm の立方体に切り、ベーキングトレイに広げます。油を回しかけ、15分ほど焼きます。その間にナッツ150gを粗粉にします。ローストカボチャ/野菜/リンゴの角切りの 3 分の 1 とすべてのドライフルーツを加え、濃厚なペーストに混ぜます。
残りの50gの刻んだナッツ、フレーク状の穀物、小麦粉、塩をボウルに集め、残りのローストカボチャ/野菜/リンゴの角切りを加えます。
これで、朝食バーの中心となる材料が揃いました。ナッツバター、パフグレインまたはシリアル、余分なドライフルーツ、種子、その他の味見が必要な材料など、その他のオプションの追加品を求めて食器棚を探します。
大きなボウルにすべてを入れてよく混ざるまでこね、裏打ちされた中型のベーキング型またはトレイに押し込みます。熱いオーブンで25〜30分間、またはバーミックスが茶色になり始めるまで焼き、その後取り出します。熱いうちにバー状に切り、トレイの中で一晩冷まします。バーは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。