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2025-01-09 06:03:00
一見すると、政府の新しい温かい食事計画は、アイルランドの食糧貧困撲滅に向けた進歩的な動きのように見えるかもしれない。確かに、これは投資の歓迎すべき側面であり、全国の小学校での展開に資金を提供するのに十分な現金が揃っていることに感謝する必要があります。
しかし、良いニュースはここで終わります。この計画を通じてこの国の子供たちに届けられる食品の多くには、体と心のさまざまな重篤で生命を脅かす疾患を引き起こすことが現在知られている超加工食品（UPF）が含まれていることが判明した。
これらは、この制度を通じて提供される食品の栄養成分を調査した、食糧政策コンサルタントであり、ユニバーシティ・カレッジ・コークで食糧政策の講師を務めるルース・ヘガティ氏の考えです。
彼女の懸念は、HSE の全国肥満臨床主任であるドナル・オシェア教授も最近同様の意見を述べました。 RTÉのUpfrontでケイティ・ハノンと対談した同氏は、「この制度の下では、超加工されたものを提供すべきではない」と語った。
州はすでにこの制度に年間1億2000万ユーロ以上を支払っており、全国的に展開する前に評価する必要があると同氏は述べた。
ヘガティ氏は、政府は必要な研究を行っておらず、先見性があり、小学校向けに安全で持続可能で栄養価の高い食料システムを構築することで健康な個人を育成し、病気を予防する機会を逃していると考えています。コナー・パーセルはビデオ通話で彼女にインタビューした。
あなたが特定した主な成分の問題は何ですか?
この制度に基づいて企業が提供している食品について私が調べた中で印象的だったのは、原材料リストが入手可能な場合は非常に長く、驚くべき数の添加物や加工助剤が含まれていることだ。
これらの材料の多くは、自宅の戸棚にあることも認識したこともないものです。これは、子供たちに毎日提供されているこれらの食品を超加工食品 (UPF) として特徴づける 1 つの側面です。
[ Hot school meals programme expanded with 900 more locations joining schemeOpens in new window ]
私が検討した食事の 1 つは、チキンカレーライスでした。とても簡単なことだと思うかもしれませんが、その食事には約 75 種類の食材が含まれていました。これらには、クエン酸ナトリウム、ブドウ糖、キシリトール、マルトデキストリン、加工デンプンなどの加工助剤や添加剤が含まれます。
これらの種類の添加物は、特にその組み合わせや定期的な摂取によって病気を促進し、子供のための UPF ベースの食事を作ることに貢献します。
本当に恐ろしいのは、UPFの消費が制度化されつつあることです。この計画がすべての小学校に展開されると、全国のすべての子供たちは、毎日、週に5日、座って高度に加工された食品が入った包装された食事を開封することになります。この制度は、食品は包装され、ラベルが貼られ、すぐに食べられる状態で提供され、どこから来たのか、どのように作られたのか、誰が作ったのかについては一切関知しないという考えを強化します。
UPF はどのような病気を引き起こすのでしょうか?
現段階では、これを長年にわたって研究してきた多くの学術チームや科学者がいます。しかし最近では、今年、UPF の健康への影響に関する非常に大規模な包括的なレビュー、つまりメタ分析が行われました。それは、UPF食と肥満、さまざまながん、呼吸器疾患、心血管疾患、胃腸疾患、2型糖尿病、さらには不安、精神的健康障害、睡眠への影響のリスクの増加との関連性を示しており、今日の蔓延を考えると非常に興味深いことです。
[ Hot school meals: A close look at the ingredients list is not pretty. This is industrial foodOpens in new window ]
当初、食品業界における加工は食品を保存するために行われていましたが、現在では超加工食品の登場により、実際には賞味期限を可能な限り延長し、食品をより安価に製造することが目的になっています。しかし、消費者がもっと食べたいと思わせる食感と風味も配合されています。また、UPF 食を摂取している人々は中毒性があり、過剰に食べる傾向があるという新たな証拠も明らかになりました。
新しいスキームはどのように機能するのでしょうか?
現時点では、学校には政府から資金が提供され、給食提供者を入札することになっており、その時点であらゆる食品会社や企業が応募できる。基本的に、その仕組みは、学校が社会保護省に申請し、制度への参加が承認されると、資金が専用の銀行口座に送金され、その後は独自の調達を行うというものです。旅。
私たちはここで持続可能な地元の食料ネットワークを開発する機会を逃していると本当に思います。公共調達資金を活用して地元の農家や生産者をサポートし、栄養価の高い健康増進食品を学校やその他の地域に提供しています。
つまり、社会保護省の見解は基本的に、企業が栄養基準を満たしているかどうかを確認するのは学校の責任だということだ。しかし、アイルランドの小学校には給食や食料調達の経験がない。彼らは子供の栄養を監視することを期待されるべきでしょうか？
給食の給食には国から栄養基準が定められていますが、これが漏れているわけではありません。入札は自由市場に委ねられており、学校は基準が満たされていることを確認することが求められている。つまり、学校が企業を選び、企業が食材を決めるのです。そして、それが問題です。企業に栄養基準を順守する法的義務はなく、それ自体が望まれることがたくさんあります。この新しい市場をターゲットにすることを選択した場合、食品事業者としての標準的な衛生要件を満たしている限り、基本的にどの食品会社でも学校給食の提供者となることができます。
この制度に関連する持続可能性の問題は何ですか?
この計画ですぐに目立つ点の 1 つは、パッケージングの問題です。キッチンを建てて、敷地内の大きな鍋で調理して皿に盛り付けるということではありません。実際にはプレートはありません。このスキームの設定では、外部企業が子どもたちごとに個別の使い捨て容器で学校に食事を毎日提供します。
そこで、気候と生物多様性の危機のさなか、政府は現在、廃棄する必要がある使い捨て容器を毎日何十万個も生成する新しい計画を導入しました。段ボールはリサイクル可能だという人もいると思いますが、そうではありません。汚れた段ボール容器はリサイクルされないからです。また、パッケージングにより、この制度の食事あたりのコストが増加し、食品に費やすことが少なくなります。
[ Breakfast clubs in Deis primary schools: ‘If it wasn’t here and you’d had no breakfast you’d be on the yard hungry’Opens in new window ]
私たちはここで持続可能な地元の食料ネットワークを開発する機会を逃していると本当に思います。公共調達資金を活用して地元の農家や生産者を支援し、栄養価の高い健康増進食品を学校やその他の地域に提供しています。
もちろん、1 食あたりの予算が 3.20 ユーロなので、本当においしい食べ物を調達するのは困難ですが、さまざまなモデルを検討し、このお金を最大限に活用できる方法を考える必要があります。食事あたりのコストを正しく計算するには、病気の増加による数年、数十年後の追加の医療システムコストを考慮する必要があります。ここでは長期的な思考が必要です。
どのような変化を求めていますか?
私たちが期待できる最低限のことは、子供たちが学校に通っている間は保護され、公金が害を及ぼさないことだと思います。政府がこの資金を普遍的無料学校給食計画に費やすことにコミットしているのであれば、私はその方法を早急に再評価するよう求めます。アイルランド内外には、学校給食と学校給食へのアプローチを長年研究してきた多くの専門家がおり、彼らに相談することができ、従うべき優れたモデルがいくつかあります。
私たちは、なぜ政府が健康と持続可能性への影響について十分な議論もせずにこの巨額の支出決定を下したのかを知る必要がある。なぜこれがほとんど、またはまったく監視されずに市場に放置されているのでしょうか?
私たちは、食べ物と食事にどのような価値を置くのか、そしてそれを長期的にどの方向に進めたいのかを真剣に考える必要があると思います。
現実には、これを下手に行うことによる代償、そして子供たちがUPF食を受け入れることによる代償は、まさに莫大なものになるのです。政府はこの計画に非常に多額の資金を投入しています。では、なぜ私たちはお金の使い方についてもっと野心的になり、子供たちの将来の健康をどのように築くかについてもっと野心的にならないのでしょうか?
#子どもたちの健康を危険にさらす進歩的な政府の政策 #アイリッシュタイムズ