オーガニック食品を頻繁に摂取することで学齢期のアレルギー感作をある程度防御できる可能性があることが新たな研究結果で示唆されているが、この関連性の根底にあるメカニズムを調べるためにはさらなる研究が必要かもしれない。1
このような発見は、子供のアレルギー感作に対する栄養の影響に関する最近の分析から得られたものです。パリ・シテ大学のMaëlys Pernin-Schneiderが率いる研究者らは、初期のオーガニック食品摂取とアトピー性皮膚炎/喘鳴との間に有意な関連性が欠如していることを示唆する以前のデータを強調した2。
他のデータによると、有機乳製品を厳密に摂取すると、生後 2 年間はアトピー性皮膚炎を予防できることが示されています。オーガニックの果物、肉、野菜、卵を厳密に摂取することは、アレルギーの罹患率と関連性がないことが示されています。
「PARIS（公害と喘息のリスク：乳児研究）の出生コホートの一環として、この研究の目的は、(i) 学齢期の従来型および有機食品の摂取に基づいた食事パターンを特定すること、および (ii) 関連性を調査することでした。」これらのパターンと呼吸器疾患/アレルギー疾患の罹患率との間に問題がある」と研究チームは書いている。1
背景と研究デザイン
研究者らのパリ出生コホート研究は人口ベースの研究で、研究チームは2003年2月から2006年6月までパリ市内にある5つの産科病院から3,840人の健康な正期産新生児を募集した。試験参加者は、使用を通じて長期にわたり前向きにモニタリングされた。健康やライフスタイルだけでなく環境要因を評価するために設計された、定期的に提供される自己記入式のアンケート。
さらに、研究チームにより定期的な健康診断が実施されました。チームの評価は、特に8歳のときに健康診断に参加し、その養育者が同じ期間内に食事頻度アンケート（FFQ）に記入した子どもを対象とした。
アレルギーと呼吸器の状態を記録する目的で、調査チームは小児喘息とアレルギーに関する国際研究を基にした標準化された質問表を提供しました。これらは、血清特異的免疫グロブリン E (IgE) 検査と並行して被験者に投与されました。
研究チームは、食習慣と呼吸器疾患やアレルギー疾患（アトピー性皮膚炎、鼻炎、喘息、アレルゲン感作など）との関連性を多変量ロジスティック回帰モデルを通じて評価した。このようなモデルは、潜在的な交絡変数に合わせてチームによって調整されました。
変数には、家族の社会経済的地位 (SES) と、被験者の食事の全体的なバランスの指標としての地中海食の遵守が含まれます。研究チームは、子供の親のアレルギー疾患歴、親の職業、性別、年上の兄弟の数、妊娠中の母親の喫煙などの情報も調査した。
主な調査結果
研究者らは合計 1,258 人の子供を調査したところ、分析で 3 つの異なる食事パターンが観察されたことがわかりました。これら 3 つのカテゴリーは、主にオーガニック食品の摂取頻度によって区別されました。
研究チームは、「グループG0」（子どもの51％）は有機食品摂取量が低いことが判明したと指摘した。研究チームは、G1 グループと G2 グループ (それぞれ 28% と 21%) は、それぞれ中程度のレベルと高レベルの有機食品の摂取量があると指摘しました。
研究者らは参加者の食事パターンと喘息、アトピー性皮膚炎、鼻炎、または食物アレルゲン感作の有病率との間の有意な関連性を特定できなかったという事実にもかかわらず、G2グループの子供たちはアレルゲンに感作される可能性が大幅に低下したと報告された。 G0 に配置されたものとの比較 (調整されたオッズ比)[aOR]= 0.60; 95% 信頼区間 [CI]：0.40〜0.91）。
アレルゲン感作の可能性のこのような低下は、吸入アレルゲンに対する感作の場合に特に顕著であることを研究チームは発見した(aOR = 0.64; 95% CI: 0.42-0.99)。
「この研究は、食事のバランスや家族のSESなど、多くの潜在的な交絡因子をコントロールした後、パリのコホートにとって、オーガニック食品の頻繁な摂取が、特に吸入性アレルゲンに対するアレルギー感作の可能性の低下と関連していることを示し、新たな知識を提供します。」彼らはこう結論付けた。1
参考文献
- Pernin-Schneider, M.、Amazouz, H.、Lezmi, G.、Bourgoin-Heck, M.、Just, J.、Momas, I. および Rancière, F. (2025)、有機食品の消費は感作を防ぐ可能性がある学齢期の吸入性アレルゲン: パリのコホート。アレルギー。
- Pernin-Schneider, M.、Amazouz, H.、Lezmi, G.、Bourgoin-Heck, M.、Just, J.、Momas, I. および Rancière, F. (2025)、有機食品の消費は感作を防ぐ可能性がある学齢期の吸入性アレルゲン: パリのコホート。アレルギー。
#オーガニック食品の摂取はアレルギー感作を防ぐ可能性がある