ロブ・ホブソンは、超加工食品を1年後にやめるという、より「現実的な」アプローチをとっています。ロブ・ホブソン/ゲッティイメージズ
添加物を含む超加工食品（UPF）は、がん、糖尿病、うつ病との関連性が指摘されています。
栄養士のロブ・ホブソンさんは昨年、食事からそれらをできるだけ排除しようと努めた。
現在、彼は自分に合った方法でそれらを食事に取り入れています。
1年前に超加工食品（UPF）を排除することを決めて以来、栄養士のロブ・ホブソン氏は、UPFが健康的な食事にどのように適合するかについて、より「現実的な」見方を開発した。同氏はBusiness Insider（BI）のインタビューでこう語った。
過剰摂取による潜在的な健康リスクについての国民の認識が高まる中、今年はUPFが大きく話題になった。研究では、UPFを多く含む食事は、2型糖尿病、がん、うつ病、心血管疾患を含む32の病気のリスクの増加と関連付けられています。
UPFは頻繁に市場に出回っており、常温保存可能で非常においしいため、過食しやすいとホブソン氏はBIに語った。ソーダ、キャンディー、ファストフードがわかりやすい例です。
イギリスに住むホブソンさんは当初、次のことを試みた。 UPF 食事から可能な限りカットし、すべてを一から調理しました。「私は自警団員のようなものでした」と彼は言いました。しかし今、彼は自分に合った方法でそれらを食事に取り入れています。そのため、今では、より健康的な UPF について心配する必要のない特定の食品が存在します。」
今も摂取量を制限しているホブソン氏は、自分が行った 3 つの変化を共有します。
調理時のより健康的な UPF
ホブソン氏は、1日に3回、ゼロから料理をするのは時間がかかりすぎると語った。そこで彼は今、生活を楽にするために料理をするときに「より健康的な」UPF を使用しています。
以前のホブソンさんは、トマト缶と新鮮な果物と野菜だけを使ってパスタソースを作ることに厳密だったでしょうが、時間やエネルギーが足りないときは、今では店で買った既製のソースを使うのが好きです。しかし、彼は今でもラベルをチェックし、原材料が最も少ない製品を探しています。
「私は今でも、できる限りすべてを自分で調理するべきだと信じています。でも、トマトソースを買うかどうかは心配していません。見つけられる限り最高のものを買うだけです」と彼は言います。
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一部の UPF は栄養価が高い
ホブソン氏の故郷で人気の、包装された全粒粉パンやベイクドビーンズなどの食品は、添加物が含まれているため超加工品とみなされる可能性がある。しかし、ソーダやクッキーとは異なり、栄養価があります。
「これらの食品には依然として食物繊維が豊富に含まれています。それらにはまだタンパク質が含まれています。ただし、添加物も含まれています」とホブソン氏は言います。
彼は、自炊する時間がないとき、または料理したいときに、より健康的であると考えている UPF を食事に取り入れています。ただし、野菜、サラダ、穀物を加えて、バランスの取れた食事になるようにしています。
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加工せずに食べる – 調理の必要はありません
ホブソンさんはこの 1 年で、「加工せずに食べる」最も簡単な方法は、さまざまな食べ物を一緒にお皿に盛り付けることだと学びました。
「たくさんの食材を使って大がかりな食事を作らなければいけないと考えるよりも、ただ皿を並べるだけでもうまくいきます」と彼は言います。レシピからパスタ料理やカレーを作るよりも、魚や鶏肉を調理してジャガイモや野菜と組み合わせるほうが簡単だと彼は言います。ホブソンには、調理済みの穀物の袋も含まれることがよくあります。
「時間があるときにキッチンで時間を過ごすのは素晴らしいことです。しかし、それがないときは、本当に簡単に食べる方法をすべて見つけなければなりません」と彼は言いました。
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