12月21日土曜日、アール広場の屋台の後ろには、ハムや塩漬け肉を売る人々がいました。友人、同僚、地元の著名人など、多くの人が「ビション」の引退を祝いに集まり、和やかな飲み物を飲みながら集まった。
ボーヌ出身のジャック・ドゥムージョは、色彩豊かで愛らしいキャラクターで、市場の場所の割り当てと一般的な機能を組織・管理する市市場委員会の代表を務めました。彼はまた、彼の前の父親と同じように市場トレーダーの代表でもありました。
「私の祖父は1919年にボーヌに定住しました」
「私は貿易商、特に肉屋の家系の出身です。私の祖父はフォラン精肉店で働いた後、1919年に馬肉屋としてボーヌに定住しました。記録上、彼の最初の商業取引は、マドレーヌ広場の見本市で 12 頭の馬を購入したことでした。私の両親は家業の肉屋を引き継ぎ、馬の貿易事業を発展させることで伝統を引き継ぎました」と彼は説明します。
それは…1964年に始まりました
「姉と同じように、私はボーヌのマドレーヌ広場 2 番地で生まれました。そこが現在レストランがあります。 ピキュブフ。 私は数年前に市場に参入しました…最初は 1964 年に父を助けるために、そして父の死後数年後の 1990 年に一人で始めました。私はシャロン、ブリニー・シュル・ウーシュ、プイィ・アン・オーソワでたくさんの見本市を開催しましたが、その見本市はもう存在しませんでした。」
ただし販売は止まらない
しかし心配しないでください。真向かいで長年チーズ販売の屋台を営んできた貿易商のペネロペ・ポネルさんが、自身の屋台を維持しながらその活動を引き継ぐため、次世代が確実に引き継がれることになります。
「私は、同じサプライヤー、同じ運営方法、製品品質に関する同じ要件を維持することで、ジャックの活動を継続していきます。私がすでにシャロンの日曜市を引き継いでいるので、移行はすでに行われています」と彼女は語ります。
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